万丰美食菜谱大全清蒸牛肉的做法，清蒸牛肉怎么做好吃，清蒸牛肉 ？
清蒸牛肉怎么做
材料
主料：牛肉，
辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋，
调料：豆豉，料酒，盐，鸡精，酱油，白糖，蒜，姜，葱，淀粉
做法
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；
2、坐锅点火倒入油，油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。
清蒸牛肉的做法 ？
牛肉：切片。
用油，生粉，清水拌匀。
大约腌制半小时。
加入一包榨菜【乌江】拌好。
大火蒸十分钟即可。
也可以用：冬菇，云耳
：大头菜丝
等配料来蒸。
但是冬菇，云耳，大头菜等比较难熟。拌合前，最好先蒸十五分钟。
清蒸牛肉的做法，清蒸牛肉怎么做好吃，清蒸牛肉的家常 ？
清蒸牛肉的做法
花椒水的做法：
将沸水冲入花椒中，覆盖放置至凉后使用
1.澄粉50克中边冲入沸水50克边快速搅匀，稍凉后揉成“澄面团”
2.面粉400克中冲入沸水280克，快速搅匀，揉成面团，并加入澄面团，一起揉匀揉透
3.面团揉不光滑没关系，扣上盆，松弛20分钟
4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿，混合在一起，调入料酒，姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，少量多次地边搅拌边加入花椒水，拌至细滑润软，加入香油，腌制20分钟
5.芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出，切碎。洋葱切成小碎粒
6.将芹菜，洋葱和肉馅儿混合，加入油和盐，混合均匀
7.将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。 分成若干个小剂子，擀成薄面皮
8.包入馅儿，对折捏合边缘，收口向内收拢一下，做完所有
9.大火烧开锅底的水，开水上屉，大火蒸10分钟
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食材
主料
牛肉
半斤斤
黄豆
150g
辅料
姜
适量
盐
适量
油
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
1.把牛肉洗净
2.把姜切好
3.把牛肉切好，放姜放生抽生粉，腌一个小时入味。
4.黄豆洗净，先放入蒸锅蒸一下
5.把先蒸好的黄豆放在牛肉里，放蒸锅蒸十分钟
6.蒸好放盐，起锅
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1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片
2.锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟（也可以使用高压锅，大大节约时间，二三十分钟即可，我是害怕那玩意噗噗喷气的样子，没敢用）
5. 时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多，老抽有咸度的）调味，转大火
6.另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
牛肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
面粉200克
开水110克
牛肉200克
白菜两片
洋葱一块
姜一块
鸡蛋一个
盐3克
胡椒粉2克
生抽5克
蚝油5克
料酒5克糖3克
芝麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉蒸饺的做法步骤
1
1、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成面絮样。放着至不烫手，揉成面团。
2
2、白菜取叶子部分，洗净。
3
3、将白菜切成丝，加盐腌上。
4
4、牛肉洋葱和葱，喜欢用洋葱配牛肉，很搭。
5
5、牛肉先切后斩，成馅，先放一点儿糖，之后加盐胡椒粉生抽抓均匀，入上蚝油。
6
6、再次抓均匀，放上一个鸡蛋清。
7
7、抓均匀，放上淀粉，可以淋上油再次拌均匀。
8
8、面团取出，充分揉至表面光滑。
9
9、将腌过的白菜挤出水，入进肉馅中，先不拌均匀，开包时再拌一起。
10
10、面团分成小剂子，擀皮，按自己的喜欢包成包子。
11
11、摆上笼格，上汽后蒸十二至十五分钟。
12
12、开锅配上喜欢的酱，吃吧。我用的油醋汁
回味清蒸牛肉怎么做 ？
回味清蒸牛肉做法
牛肉 300g
姜 适量
盐 一撮儿
生粉 一勺
酱油 一勺半儿
料酒 半勺
孜然粉 一撮儿
食用油 半勺
冰糖 一块儿
1、牛肉切块儿，注意是块儿，这样吃得爽！
2、把上述调料都丢到牛肉上腌十五分钟入味儿，给肉按摩一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用，牛肉会好咬一点儿。
3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸，10分钟就够，当然直接蒸锅蒸也可以。
牛肉蒸胡萝卜的做法，牛肉蒸胡萝卜怎么做好吃 ？
红肉，牛肉富含丰富的蛋白质和钙铁锌硒并且低脂肪、胡萝卜则有丰富的维生素，所以在我家隔几天就吃一次胡萝卜牛肉。这次用蒸的方法，感觉更加不容易上火，胡萝卜...(展开)
食材
主料
牛肉
300g
胡萝卜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
适量
蒜瓣
适量
冰糖
适量
高度酒
适量
老抽
适量
葱花
适量
五香
适量
干辣椒
适量
步骤
1.牛肉洗净切成小块，在锅里煮3分钟，然后虑干净浮沫。
2.重新架锅，用葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒和五香爆香锅。
3.牛肉下锅翻炒。
4.炒至表面紧实，放入老抽继续翻炒。
5.炒至表面上色，放入少量的高度酒。
6.放入少量的开水。
7.胡萝卜切小段，下锅翻炒。
8.放适量的盐。
9.放入压力锅，蒸40分钟。
10.出锅之后，撒上葱花即可。
小贴士
1 放一点高度酒，可以帮助牛肉入味；
2 因为是蒸菜，胡萝卜必须和牛肉同时放，所以胡萝卜不能切的太小。
怎么做好吃，蒸出来的快手牛肉汤面的家常做法 ？
蒸出来的快手牛肉汤面的做法
1.
面饼2片刚好110克，加入刚淹没表面的水，浸泡至面条散开，控水放入蒸格。
2.
牛肉切小块薄片，大葱切丝切圈。
3.
牛肉、大葱丝放入锅内。
4.
依次加入芝麻油、水。
5.
主机内加水至最大水量，约200毫升。
6.
依次放上大葱牛肉汤底、熟鸡蛋蒸格、面。
7.
盖盖子，选择“定时”20分钟,蒸煮完成，关闭电源，放凉取出，汤和面混合调味，鸡蛋去壳对半切开放汤面里，开吃。
蒸牛肉要怎么蒸呢？要蒸几分钟？ ？
蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。
蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了