万丰美食菜谱大全蒜蓉剁椒酱怎么做 ？
买了好久的辣椒，昨天终于有时间做了。
材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西红柿2个（家里就剩2个呵呵）蒜1斤，豆瓣酱2袋（每袋700g的，没买到六必居的，用的是香琪的，开始担心味道不能好，做出来感觉还不错），姜放了些没算计多少，1瓶米醋用了五分之四，盐2两（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一点（别人说应该放2两但觉得太多，总感觉吃多了不好）。
做法：辣椒要洗净沥干水分哦，将辣椒、西红柿、姜用搅拌机打碎可以放到一起，蒜要单独打碎。将醋、糖、盐放到大些的锅里一起搅拌均匀后开火烧开，在烧的时候要不停的搅拌防止锅底糊哦，感觉开后，将绞碎后的辣椒、西红柿、姜放到里面继续搅拌，可以多烧会，在烧的过程中可以尝尝味道，不合自己口味，自己调下了。最后要关火的时候将打碎的蒜放入锅里搅拌均匀，闻到蒜香的味道后关火，放入适量的味精搅拌均匀，这样就大功告成了。
注意：全程不要有水和油哦，最后装辣酱的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的时间长些。
蒜蓉辣酱的做法
新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
蒜蓉辣椒酱怎么做 ？
蒜蓉辣酱的制作方法： 主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克 辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克做法： 1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 、精盐、米醋； 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 1.不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。食材明细：主料： 辣椒 适量 配料： 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 辅料： 白醋 适量 花生 适量 大酱 适量 味精 适量制作步骤： 1.制作辣酱的所有材料 2.把辣椒洗净，控净水分，大蒜剥好皮备用 3.辣椒去掉种子和根部 4.把辣椒和大蒜切成小块 5.把辣椒和蒜末放到搅拌机里 6.在搅拌机里加少许水 7.把大蒜和辣椒搅拌成糊状 8.炒熟的花生去掉红衣 9.把花生放进干磨杯里，加一点盐磨成粉末 10.搅拌好的辣椒糊倒进锅里 11.把除味精以外的材料放进锅里 12.在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。 小帖士：1、花生可以多放一些，会很香的，经过熬制后，辣酱的表面会有一层薄薄的油花 2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的 3、喜欢大蒜的，也可以适当加一些
怎样在家里自制蒜蓉辣酱？简单的方法 谢谢 ？
新鲜朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状。炒锅内放一小碗水，用中火煮，各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)，边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
切记，要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍，就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
请问蒜蓉酱和蒜蓉辣椒酱有区别吗？ ？
有
蒜蓉辣椒酱家常做法，正宗蒜蓉辣椒酱怎么做 ？
蒜蓉辣椒酱的做法
1.把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的！
2.用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
3.全部剁好以后装盆备用
4.辣椒用搅拌机打碎备用
5.锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6.不停翻炒，注意火候以免粘锅
7.煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
8.辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
9.酱油一碗差不多一斤多备用
10.待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
11.这是煎好的辣椒
12.加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
13.我是等全部凉了以后倒入大盆中搅拌均匀的
自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 ？
用料
主料
朝天椒适量
辅料
蒜
适量
调料
食盐
适量
白酒
适量
自制蒜蓉辣椒酱-全程图解的做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒（注意，必须是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
6.将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7.最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
蒜蓉辣椒酱好吃还是剁椒辣酱 ？
蒜蓉辣椒酱好吃
蒜蓉朝天椒酱怎么做 ？
食材
主料
红尖椒
1000g
蒜瓣
200g
生姜
75g
黄豆酱
150g
辅料
白糖
100g
葵花籽油
200g
白醋
10g
高度白酒
15g
盐
40g
味极鲜酱油
10g
步骤
1.准备好原料和配料；
2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；
3.把姜块放入料理杯中；
4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；
5.把大蒜放入料理杯中；
6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；
7.把辣椒切小段；
8.辣椒段放入料理杯中；
9.把辣椒打碎；
10.三种原料都打好；
11.锅中放油，开小火，放入姜末；
12.放入蒜末炒出水汽；
13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；
14.放入白糖，直至白糖融化；
15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；
16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，
17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；
18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。
自制蒜蓉辣椒酱有苦味为什么呢？ ？
第一 你是不是在制作辣椒的时候把辣椒弄糊了 第二 酒和醋要是不好放在一起有的时候就会有苦味
广西柳州融水人做的蒜蓉剁椒辣酱的做法，谢谢， ？
材料
新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两，辅料：白糖50克食用植物油100ML食用盐50克味精10克高度白酒15ML
做法
蒜头去皮洗净控水
指天椒洗净去蒂控水
如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。
蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。
小诀窍:
如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的
如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵