万丰美食菜谱大全腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉的家常做法
主料
五花肉
750g
辅料
红色腐乳汁
40g
黄酒
20g
白糖
20g
香葱
2根
姜
几片
食用油
20g
步骤
1.五花肉
2.腐乳汁
3.葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
蒸腐乳肉的详细做法是什么？ ？
原料： 五花肉 腐乳
做法：
1、五花肉放葱龚大料煮熟；
2、腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上；
3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可
肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
主料：五花肉 600克
辅料：葱 2根 姜 半块 食盐 少许 冰糖 50克 鸡精 少许 料酒 少许 老抽 少许 腐乳 3块
1 五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片
2 锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒
3 放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5 将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大
6 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀
7 加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右
8 加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅
腐乳肉的做法 ？
1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。
4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。
5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。
6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。
7、将两块王致和豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。
8、取出扣到盘子里，即可食用
腐乳肉的做法，腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉的做法
材料
五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
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腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
腐乳肉的做法 ？
主料
五花肉 300克
辅料
植物油1汤匙 葱10克 盐2克 姜10克 腐乳汁3汤匙 蒜2瓣 冰糖1汤匙 生抽酱油1汤匙 料酒1汤匙 花椒10粒 大料2个 干辣椒2个
步骤 1
五花肉切成2，5厘米左右方块，姜切片，葱切段
步骤 2
锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净
步骤 3
锅加油烧热，下入冰糖，化开
步骤 4
待变成糖色时放入肉块
步骤 5
煸炒上色
步骤 6
下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，炒香，淋入料酒
步骤 7
加入水，要没过肉面，加入盐，腐乳汁，酱油，大火烧开
步骤 8
改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成
一种特殊的腐乳肉做法 ？
肉切薄片放进挑好的腐乳汁内腌制20分钟，使它完全入味，锅里放油，小火加热，用低火将肉煎至半熟再放进腐乳汁内浸泡五分钟，捞出再下锅炸熟空甘油就可以了。
冰糖腐乳肉家常做法，正宗冰糖腐乳肉怎么做 ？
冰糖腐乳肉的做法
五花肉焯水控干
起油锅放入冰糖炒至上色
加入胡椒粉，生抽
加入一听啤酒，葱姜，大料，香叶
放入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁
冰糖腐乳肉家常做法，正宗冰糖腐乳肉怎么做 ？
食材用料
五花肉500克 单晶冰糖六七 葱相克食物 姜相克食物 啤酒一罐 腐乳汁75克 生抽 胡椒粉 大料2颗 香叶一片 鸡精
冰糖腐乳肉的做法
1.将所有的用料放在一起备用。
2.五花肉焯水控干。
3.起油锅放入冰糖炒至上色。
4.加入胡椒粉生抽。
5.加入一听啤酒葱姜大料香叶。
6.倒入腐乳汁炖烂后放鸡精开盖收汁。
用手机看这道菜做法
小贴士
我用的是炒锅— 阿迪锅，没有电压力锅的可以直接用大勺炖，烧开后文火炖。
这个菜不要额外加盐了，腐乳汁盐分很高。