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家常菜谱,美食攻略

抹茶千层蛋糕做法 抹茶千层蛋糕怎么做

抹茶千层蛋糕的做法 ?

食材用料:

鸡蛋4个相克食物

黄油50克

抹茶粉2大勺

细砂糖150克

淡奶油600ml

低筋面粉240克

香草精(可省)数滴

菜谱做法:

1.准备好材料

2.依次放入低筋面粉,鸡蛋四个,抹茶粉,白砂糖90克,适当加牛奶,搅拌成糊状即可

3.将面糊过筛(也可以不用,除非你有把握让面糊搅拌的十分细腻没颗粒)

4.放入冰箱冷藏1小时

5.锅中刷上一层黄油(可用其他油代替)

6.等锅到8-9成热是加入面糊,晕开,翻面,熟了出锅

7.想做几层就弄几片面饼

8.准备材料

9.加入上述的材料用打蛋器打散

10.打好的奶油一层一层的抹均匀

用班戏粉怎么做抹茶千层蛋糕的做法 ?

千层蛋糕放饼干碎影响效果,而且抹茶和奥利奥完全不配啊。奥利奥要配牛奶啊

6寸抹茶千层蛋糕怎么做 ?

主料
鸡蛋2个低筋面粉80g
糖20g黄油15g
牛奶220ml淡奶油 250g
白砂糖40g芒果4个
芒果千层蛋糕(6寸)的做法步骤
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解11. 将鸡蛋打散和糖放在一起搅拌均匀
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解22. 倒入牛奶
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解33. 再筛入低筋面粉
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解44. 将黄油喝水融化后倒入上一步中
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解55. 搅拌均匀,一定要把面疙瘩搅拌碎
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解66. 之后把面糊过筛
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解77. 之后将面糊盖上保鲜膜放冰箱里静止半个小时左右拿出
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解88. 平底锅小火烧热后涂一点黄油,之后盛一勺面糊在平底锅中,转一下平底锅让面糊平摊整个锅中(摊小面皮时一直小火)
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解99. 待面皮鼓包后可以倒在盘子中了,摊的过程中不用反面
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1010. 这是受热的面儿
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1111. 这是不受热的面儿(我一共做了14片)将饼皮周围薄薄的边儿裁掉,这步可以省略
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1212. 将面皮晾凉,这期间可以将芒果切成丁
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1313. 淡奶油中加40g白砂糖,之后用电动打蛋器打发
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1414. 打出小尖尖儿就可以了
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1515. 拿两片面皮放在蛋糕台或者盘子中,然后涂一层淡奶油,再放一层面皮
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1616. 涂淡奶油然后放芒果粒,再涂上奶油然后再放上面皮,大概2-3层厚就放些芒果粒,之后的就一层奶油一层面皮即可
芒果千层蛋糕(6寸)的做法图解1717. 做好的蛋糕放入冰箱几个小时后拿出来吃味道更赞

抹茶千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?

抹茶千层蛋糕的做法1.
牛奶与糖混合,隔水加热,至糖溶化

2.
稍凉后,加入抹茶、淀粉、低粉,搅拌均匀

3.
加入打散的鸡蛋,搅拌均匀

4.
加入融化的黄油,搅拌均匀

5.
另起一个干净的容器,过滤一次

6.
开始煎千层饼啦,将适量千层浆倒入平底锅中,小火煎熟(大概可以煎10-12层皮)

7.
煎好千层皮后稍凉凉,可以用工具修整一下边缘(煎的不好看,也没关系,后面全都被盖住了我会说?哈哈)

8.
将淡奶,砂糖,抹茶粉倒入干净无油的容器中

如何制作抹茶千层蛋糕? ?

材料:鸡蛋(3个),牛奶(500ml),低筋面粉(200克),白糖(50克),黄油(40克),淡奶油(400ml),抹茶粉(15克)。
1、低筋粉与抹茶粉混合。
2、打入鸡蛋,先简单翻拌一下,再分次倒入牛奶,搅拌均匀。
3、然后过筛 (饼皮软硬薄厚与面糊浓稠有关,面糊太浓饼皮会厚而且吃起来硬硬的,摊饼时如果觉得面糊太浓可加入些牛奶调稀)
5、将黄油微波或隔水融化。
6、将融化的黄油加入面糊,用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合。
7、拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟。
8、平底锅擦一层油,烧热后调小火,将面糊用一个小勺子盛进锅里,用手将锅端起,快速晃至锅底均匀。
9、小火煎至表面慢慢鼓包即可,煎好的饼取出放至油纸或保鲜膜上。用同样方法做出多张饼皮。
10、饼皮大小厚度要差不多一致,分两到三份,每份饼皮饼皮叠在一起,用一个差不多大的盘子盖在上面,放至自然冷却。
11、切掉多余的边,整理成一致大小。
12、先取淡奶油加白糖,打至8分发,就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态。
13、面案上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好。
14、取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以,依次完成所有。
15、用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
16、完成。

最后求采纳O(∩_∩)O~

抹茶千层的做法,抹茶千层怎么做好吃,抹茶千层 ?

1.制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

2.面糊过筛,放入冰箱冷藏1小时。

3.锅底刷油,摊入面糊,摊成薄薄的面皮。

4.细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴,拌匀铺在抹茶面皮上。

5.一层一层叠加起来。

泡茶的抹茶粉能拿来做千层蛋糕吗 ?

应该是可以的吧,泡查的,抹茶粉可以用来做千层蛋糕的效果应该差不多的。

锅蛋糕的做法,千层皮一定要用平底锅吗,抹茶千层蛋糕 ?

用料
鸡蛋 2个
细砂糖(面糊) 35克
盐 1克
低粉 120克
动物黄油 17克
牛奶 300克
淡奶油 400ml
抹茶粉 10~12克
原味酸奶 20克
柠檬 5滴
食用色素(绿) 3滴
细砂糖 打发用,根据个人甜度加
LADY M 抹茶千层可丽饼/千层蛋糕 Green Tea Mille Crepes的做法
将蛋、细砂糖、食盐混合,混合好后(不需要糖和盐完全融化),分三次筛入低筋面粉,边筛边顺一个方向搅,为的是将蛋液和面粉充分混合。此时可以开火准备下一步了~

黄油放入平底锅,大火加热至气泡消失变成褐色。用湿布降温倒入1的面糊中,油沫用油刷撇开,油刷放置一边备用。
一个方向快速的搅拌面糊,不需要电动搅拌,将黄油和面糊充分融合

加入全部牛奶,另外取3克抹茶粉,倒入20克水兑成液体,加入面糊中,搅拌成浓牛奶一样的面糊,成功的面糊是不会有面疙瘩的哟

舀一勺面糊倒进锅里,边倒边顺时针(逆时针)将面糊均匀地覆在锅面。

到边缘稍微变干,面皮稍稍有气泡鼓起时,用木铲将边和锅分离一小处,便于翻面

反面加热20秒,具体看火力而定,不要过久焦了,也不要时间太短,水汽留下太多会影响面皮弹性。做好的面皮放在一边晾凉。

重复5~7,烙饼烙得薄的话面糊的量可以做大概15~18张。

厚的话可能10张。。。
我这份面糊做了15张,用模具圆底切边,切后的饼皮是这样的

将8g抹茶加糖和20ml热水兑成溶液,加入鲜奶油中,加糖隔冰水打发至7分,再加入酸奶和柠檬汁,继续打至完全打发。
喜欢的话可以加新鲜水果,一定要切小加入,大概就是果酱里的那种果肉。

一层饼一层奶油叠起来,最外一层选稍微大一点的皮牢牢地包裹着整个蛋糕,如果不小心忘了留一张大饼皮也没关系。
刚才使用的模具底,垫在蛋糕上稍稍用力往下压,为的是把中间部分的奶油分散到旁边。

平了,完成。放入冰箱4度冷藏三小时

或0度层两小时

取出后,切块,撒上抹茶粉。

美丽的抹茶千层做好了

抹茶千层蛋糕可以用什么代替奶油 ?

抹茶千层蛋糕的做法

1.准备食材,称重备用。

2.鸡蛋打散,放糖搅拌均匀至糖融化。

3.放牛奶和玉米油搅匀,静置,乳化好了筛入低筋面粉。

4.低筋面粉跟盐和抹茶混合均匀,一起筛入鸡蛋盆里。

5.搅拌均匀后带有少许的颗粒,过筛3-4次。

6.过筛之后糊糊特别的顺滑细腻光滑,但是别忘了过筛之后油被筛网挂住不少,煎饼皮的时侯再加少许油即可。

7.平底锅烧热后转到微火,用手试探一下温度是否很高,感觉到一些温度就好,这时候准备煎饼皮。

8.一般24cm的平底锅正好8分勺,看个人情况,7分也可以。

9.左手把锅端起,离火右手下糊糊,沿着锅边转一圈,正好一张饼。

10.煎到饼皮鼓起的时候,中间连带四周都鼓起来的时候,差不多可以起锅了。

11.起锅后把锅放到一块湿布上面,等迅速冷却以后拿木铲勺沿着锅边掀起来一个边,慢慢的把饼皮揭下来。

12.放在一个不锈钢蒸屉上面,晾凉。按这个步骤把所有的饼皮煎完。

13.煎好的饼皮,最后一张煎完,也凉的差不多了,可以做蛋糕了。

14.打发奶油。奶油和糖的比例是10:1.5-2,就是说500克的淡奶油可以放75-100克的糖。淡奶油中速打到大泡时放一半的糖,高速打到淡奶油体积增大时放入另一半的糖,直到有纹路的时候就差不多了,这时候要随时观察,千万别打过了,提起短小尖角可以了。

15.一层抹茶饼皮一层奶油,老是这样的摆放,中层抹奶油的时候奶油是中间厚周边薄,直到最后一层奶油。

16.最后一层奶油可以涂厚一点,放饼皮的时候比较平整光滑细腻。

17.抹茶千层蛋糕全部完成,放冰箱里冷藏2个小时。冷藏好的蛋糕可以随意切块。

18.冷藏好的蛋糕比较好定型。

微微安千层蛋糕做法 ?

抹茶千层蛋糕
材料
抹茶可丽饼:低筋面粉240g,鸡蛋4个,牛奶650g,黄油50g,抹茶粉2大勺(10g),细砂糖90g,盐一小撮,植物油适量
打发奶油:鲜奶油600ml,细砂糖80g,香草精数滴
装饰:抹茶粉适量
做法
1、把低筋面粉,抹茶粉,细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。
3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
5、将面糊过筛,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个刷子,在锅底薄薄地刷上一层油。
7、倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒,待面糊表面凝固后用手翻面,再煎8-10秒即可出锅。
9、一直重复直至面糊用完,用口径26cm的锅子,煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。
10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精,隔冰块打发,至奶油表面呈现纹路,但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张叠在一起,扣一个小盘子作为参照,切掉不整齐的边。
12、取一张饼,铺上打发奶油,用刮刀抹平,再叠上下一张,依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时,取出筛上抹茶粉,用锋利的刀切块即可。
小诀窍
1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比,面粉:牛奶:鸡蛋:黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了,具体牛奶,鸡蛋,黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软,如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。
3、前两张煎饼不会那么完美,注意保持小火,每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机,要等到表面完全干掉才不会翻破。
5、打发奶油时注意不要打过头,太稀可以用刮刀多抹一会儿,若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。

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