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烤箱牛肉干做法 生烤牛肉干的做法 烤箱

自制牛肉干烤箱版怎么做 ?

食材明细
牛肉
适量
蜂蜜
适量
蚝油
适量
麻椒
适量

适量
中辣
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:1 1牛里脊。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:2 2切成条状和块状。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:3 3热水浸煮,撇去浮沫,控干。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:4 4生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:5 5装入烤盘。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:6 6140°,中层烤制,烤制过程中要给牛肉翻几次身。
自制牛肉干(烤箱版)的做法步骤:7 7烤好的牛肉干色泽亮丽,口感麻辣兼香甜,非常可口。

新手烤箱版牛肉干怎么做如何做好吃 ?

主料
鲜牛肉适量

辅料

盐适量 鸡精适量
蚝油适量 老抽适量
白糖适量 食用油适量
蒜头适量 白酒适量
五香粉适量 孜然粉适量
白芝麻适量 辣椒面适量
新手烤箱版牛肉干的做法步骤

1. 鲜牛肉洗净控干水,切条状,烤干后会小很多,所以不要切太小,约3*2cm。这是逆着纹理切的,卖肉的小哥坚持说这样才好咬,帮我切了这样的。话说这样切的纤维短,好咬断,适合孩子和老人,年轻人更喜欢顺着纹理切的,有嚼劲。

2. 这个是顺着纹理切的,切的有点小了,可以大一点。

3. 把所有配料都放入牛肉条里,搅匀,放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中,腌久点更入味。建议一两小时搅一搅,没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上,等下午或晚上有空时再烤。

4. 这个步骤可以进行也可以直接跳过,跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了,发现会出好多汤汁,还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油,把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁,不想却没有,估计是加热过程中蒸发了吧。

5. 这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式,如果没有就用上下火,180度20分钟。翻面,继续20分钟。我们家做干一点的,会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟(懒得翻了,嘿嘿),一共一小时。到这就看您喜欢那一种,再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦!

6. 这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式,如果没有就用上下火,180度20分钟。

7. 顺纹理成品图。

8. 配稀饭,味道好极啦!我个人比较喜欢顺纹理切的,喜欢撕着吃。儿子犯懒一块放嘴里,说咬不断,他喜欢横切短纤维的牛肉干。

9. 这是横切的,更好嚼喔!

烤箱版牛肉干怎么做 ?

用料
牛肉 500克
玉米淀粉 4大勺
胡椒粉 1克
砂糖 30克
盐 3克 生抽 15克
白酒 15克
鸡精 3克
麦芽糖 30克
清水 20克
白芝麻 少许
烤箱版牛肉干的做法
牛肉切片后用料理机打碎,没有料理机就老老实实用刀剁碎。

加入除麦芽糖、清水外的调料,拌均匀。

将牛肉分两次烘烤,每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜,擀成3毫米厚的薄片。

撒上少许白芝麻。

烤箱210度上下火预热后,放入中层,烘烤时间为30分钟。

30克麦芽糖加入20克清水,拌至融化。

每隔5分钟取出,正反面刷上麦芽糖水,反转烤时另一面也撒上白芝麻。

最后5分钟将锡纸去掉,牛肉片转移到烤架上,刷上麦芽糖水,放入烤至结束。

出炉后冷却,切成小片即可享用。

好好吃的牛肉干来了。

烤箱风干牛肉干怎么做如何做好 ?

烤箱风干牛肉干
主料

牛肉250g 香叶2片
八角1个 桂皮3个
胡椒5g 茴香5g
生抽3汤匙 冰糖少量
酒少量
烤箱风干牛肉干的做法步骤

1. 牛肉洗干净

2. 用以上各种香料及调味料用水煮开,约煮15分钟,各种味道释放在水中即可。

3. 牛肉放进锅里,慢火煮5分钟,再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下,里面的水份排出,牛肉变的紧致。

4. 把牛肉捞出,吸干水份,切片。

5. 把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上。

6. 1.把烤箱预热180度,把牛肉放进去先烤20分钟。2.把烤箱转热风功能,180~190度再烤20分钟。

7. 牛肉完全变深色,表面水份消失,可以出炉。

8. 成品达到拉丝效果即可。

烤牛肉干烤箱版怎么做 ?

自制牛肉干烤箱版的做法
浸泡牛肉冲去血水备用

洗净的牛肉过水

捞起过好水的牛肉 冲去雪沫

准备好卤汁用的香料一份,生抽老抽料酒各一大勺,冰糖一块,葱姜蒜适量,清水适量

生抽老抽料酒

葱姜蒜

冰糖 盐

卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右

卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料,喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等,喜欢咖喱口味可以加咖喱粉,喜欢沙爹口味就加沙爹酱!

摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟,时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整,喜欢干一些就延长时间。

健康美味滴自制牛肉干

生烤的就比较简单,牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料,腌制三小时左右,铺盘160-180度烤制15-25分钟即可,中途可将牛肉翻面!

干巴牛肉用烤箱烤成牛肉干的做法 ?

牛肉干
主料牛肉500克
辅料生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
牛肉干的做法
1.牛肉逆纹切片,厚薄不论,约0.3-0.5厘米的厚度,泡清水约30分钟,中途换水,洗去血水
锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫,加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟,煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中,捞出牛肉装入,翻滚,揉捏,尽量挤出空气扎紧,腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁,加入芝麻。进烤箱,130度加热风功能,30分钟即可

烤箱版风干牛肉干怎么做 ?

1、先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
2、锅内加冷水和煮肉料和牛肉条,开锅后煮8分钟。捞出淋干。
3、炒勺放一点植物油,把淋干水的牛肉条放在锅里炒下,中火,让所有牛肉条都沾上油,肉条表面变干。
4、然后把肉条整齐摆到烤盘里,烤箱预热到200-220度。烤半小时,拿出烤盘,把肉条翻个,再放入烤箱,。继续烤20多分种基本就好了。
5、把肉条放到盆里,然后将拌料按自己口味放入,在盆里抖匀,等肉凉透就可以食用了!

原味儿牛肉干儿怎么做?用烤箱烤的那种, ?

主料
全瘦牛腿肉
辅料
酱油、花椒大料、鸡精、辣椒粉、大葱、姜
做法
1.将牛腿肉顺刀切成手指粗
2.起锅放凉水,切好的牛肉放入冷水中,大火,待水大开后捞出淋干。
3.放入盆中 ,将葱姜,花椒大料,酱油鸡精,腌制2-3小时。
4.起锅下油,油开后放肉,大火爆炒放入辣椒粉,炒出香味,大火收汁,多炒一会,炒干多于水分
5.关火,烤盘铺锡纸,码入考盘
6.中层,150度,上下火,40分钟。中途拿出来翻面

牛肉干怎么做好吃,自制烧烤牛肉干的家常做法 ?

1.新鲜牛肉1斤

2.泡水去血丝

3.牛肉泡水的过程中开始准备调料 葱姜蒜干辣椒香油蜂蜜红酒辣椒油等以及所有你可以找到的香料 配料越多越好

生抽放多一点 其他调料大致的量都是大约一勺的样子 自己吃 随心所欲信手拈来才是王道 O(∩_∩)O~

4.泡好的牛肉吸干水分

5.切长条 大概手指粗细

6.加入调料搅拌均匀

7.装入密封容器放入冰箱腌制至少12个小时 时间越长越入味

8.摆放到刷过一遍油的锡纸上

9.正面再刷一次薄油 这个时候也可以撒点孜然什么的

10.放入烤箱 180-200度 15-20分钟皆可

11.取出翻面、刷油、再烤15-20分钟

12.这个就是成品了

13.两种 一个烤的久一点 有嚼劲一些 一个稍微时间烤短一点 嫩一点

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