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家常菜谱,美食攻略

油炸素鸡 素鸡不油炸怎么做好吃

怎么炸素鸡,能让它涨开并松软? ?

很容易,其实用面粉和米粉拌成浆。然后沾满素鸡下去炸。鸡要先炸熟。然后再拌浆。米粉的份量是面粉的6分之一。米粉不能太多唬不然会硬。就是这样。

超市里卖的豆制品素鸡是油炸的吗 ?

不是,是豆皮用碱水泡一下后卷的

油炸素鸡怎样松软发大 ?

将素鸡切片,完全泡发,沥干。
准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。
然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦。而且为了口感,两面都得煎炸。
把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。注意,炸一个放一个。
当炸完最后一个素鸡,同样放入水里,等一分钟。然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中,水不必全倒,适量即可。
最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料,盖上锅盖,文火焖2-3分钟,取出即可食用。

油炸素鸡怎样炸的又大又松 ?

将素鸡切片,完全泡发,沥干。 准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。 然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦

素鸡怎么烧?烧之前要不要用油炸一下?我烧的全部散了? ?

红烧素鸡的制作材料:
主料: :素鸡
调料: 生抽 教您红烧素鸡怎么浮,如何做红烧素鸡才好吃:
原料:素鸡
1) 素鸡切片.(我买的是有外包装的,所以很干净.要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下.然后擦干表面,再进行切片处理.)
2) 锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎.(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量.)
3) 一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出.(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连.)
4) 等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉.
5) 锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开.(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃.)
6) 把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里.
7) 然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可.

炸素鸡粘一起怎么办 ?

在锅里倒入适量的油用葱姜蒜爆香(爆香后扔掉),油最好少一点,因为素鸡这些都是油炸食品。
将酱油、海鲜酱、辣椒酱这些一起放入锅中炒香。之后加入水,水的分量根据调料情况而定,尝一下味道觉得差不多后,就可以勾芡了,稀一点没关系,因为冷了之后会更加浓稠。
将素鸡切片,直接下锅油炸。

素鸡怎么炸 ?

材料
主料:熟山药400克,冬菇25克,冬笋25克;鸡蛋清50克,豆腐皮50克,茄把25克;馒头25克,辅料:葱15克,花椒3克,味精1克,精盐5克,淀粉50克,花生油150克,香菜15克,葱白15克,甜面酱50克;
做法
1)熟山药去皮制成泥,冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁,同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀;
2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片,放入调好的山药泥摊平在豆腐片上,再分别覆盖一张豆腐片,然后插入前把,做成“鸡排”;
3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末;
4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊,将鸡排沾匀蛋清糊;
5)沾匀馒头末,放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅,沥油后摆在放有香菜的盘内,外带葱白、甜面酱碟即可.

炸素鸡的甜酱料做法 ?

菜谱简介 除了沾素鸡以外,沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味。
材料
水3大匙,酱油1小匙,白醋2小匙,沙拉油1/2小匙,糖1小匙,在来米粉1小匙,洋葱粉1大匙,大蒜粉1大匙,糖浆1大匙,盐微量
做法
1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,以免黏锅;
2、煮至浓稠状时就可以熄火,放凉即可。

怎么让素鸡炸泡 ?

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