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花生酱拌面的做法 沙县花生酱拌面的做法

沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢? ?

沙县小吃拌面的花生酱调料:味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ;
  注意:味精是和鸡粉一起调的,比例是:味精占2/3,鸡粉占1/3;

  然后盯拌;酱油一定要用老抽,不能用生抽;花生酱是调制好的花生酱;

  【小贴士 】
  1、花生酱较为浓稠干身,一定需要用油来稀释,否则与拌面拌制时,花生酱会粘结成块,吃时面条会不爽滑,影响口感,而且还有苦味。正常花生酱要多过于油:正常是3 :2。
  2、面不宜过熟,拌制时容易太烂,会失去清爽弹牙的口感。
  【 花生酱的加工】
  一、可以分好几次来加工,每次以半斤花生酱为准
  二、花生油半斤,然后用锅烧开后,加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中;
  三、花生酱必须找个不锈钢杯放入,油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌;
  四、一定要搅均匀,另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味,如果吃的浓就少放些油 。

谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。 ?

拌面是由鸡蛋面煮熟后,加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名"拌面"。
沙县拌面做法: 1.拌面要放,油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。   2.水烧开,下面条,熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的,像龙须面,阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面亥上海油面,福州纤面那样的。在煮面的时候,同时做酱料。   做酱料,适量花生酱,芝麻酱(还可以加点辣椒酱),酱油,花生油,鸡精(味精),榨菜丝,搅拌均匀。 3.面熟后捞起,放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水,做个紫菜蛋花汤,非常美味的一顿饭就完成了。
  吃拌面还有讲究,拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌,因为厨师通常没有时间拌得很均匀,要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观,但是香气扑鼻,浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口,咸、鲜适口,满口香喷喷的,面条软硬适中,再配一口撒上葱花的清汤,真舒服啊!让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香,很过瘾!如果想吃青菜,可以烫几片青菜一起拌,喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜,爱吃醋就加一勺醋,爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之,可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料,让每个人都吃得很舒服。

花生酱拌面怎么做 ?

白开水下面,捞出来过凉水也行不过也行,捞碗里,醋供调成蒜汁时用的,芝麻酱是单独的,可以炒些别的菜做浇头,也可以直接拌了,无所谓了。
要是你说的凉面,就麻烦多了。煮面要加油的,煮好用麻油拌了丢冰箱,吃的时候拿出来拌调料,一般要加黄瓜丝的。

沙县花生酱拌面怎么做 ?

沙县花生酱拌面的做法
水开,放碱面,时不时挑一下
将碗中放入花生酱、些许酱油、盐、还有色拉油,还有正在滚的水
面熟后放入刚做好的调酱中,搅拌均匀,撒些葱花即可

关于花生酱拌面怎么做 ?

你好!

花生酱拌面:
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首先,到家附近的超市买一罐花生酱,不过超市里的花生酱特别厚,一定要自己重新稀释一下,最好用香油来稀释花生酱,用水也行,就像稀释麻酱一样,,,把花生酱调稀了,然后还要再加一点酱油,这样就可以了,如果不知道味道如何,可以稍稍尝一下,再自己加调料。

原料:面条500克,花生酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量。

做法:

1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。
2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加少点儿凉开水搅拌成糊状,浇在面条上就好了。

特点:清香不腻,凉爽可口。

下面就是开吃啦!!
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o(∩_∩)o...

坚果花生酱拌面怎么做 ?

用料
板栗 3颗
核桃 2颗
碗面 1个
花生酱 1-2勺(看喜好)
水 2碗
果汁 (吃完好渴!)
坚果花生酱拌面的做法
先把板栗去壳去皮切成丁状,用开水煮五分钟。五分钟后下碗面,再煮5-10分钟到熟。
把核桃掰碎,加入花生酱,到微波炉叮三十秒。(花生酱很稀的不用,我的是放冰箱里很浓稠的)
微波炉叮完之后拿出来拌一拌,之后直接把面捞出来放碗上就行了, 别进水啊 不然就不是拌面了哈哈。最后拌均匀就可以吃啦!香喷喷的!

老干妈花生酱拌面怎么做 ?

白开水下面,捞出来过凉水也行不过也行,捞碗里,醋是调成蒜汁时用的,芝麻酱是单独的,可以炒些别的菜做浇头,也可以直接拌了,无所谓了。 要是你说的凉面,就麻烦多了。煮面要加油的,煮好用麻油拌了丢冰箱,吃的时候拿出来拌调料,一般要加黄瓜丝的。

花生酱蔬菜拌面怎么做 ?

花生酱蔬菜拌面的做法
用料
面条 适量
蔬菜 我放的是南瓜,空心菜,金针菇
蒜粒 适量(我做的是爆蒜,爆葱的话更香)
花生酱 一汤勺
生抽 适量

烧水准备煮面,同时把蔬菜洗好

水烧开后下面条,同时可以把菜和蒜粒切好。花生酱拌面一般是用葱,我用蒜,味道没太大差别

烤盘刷点油,丸子放好,220度烤8分钟

面条煮好捞出沥水,可以过一下冷水省得面条面一块不好拌,然后开锅爆蒜,先炒南瓜,相对其他蔬菜不易熟

然后放入金针菇,再空心菜,都炒熟之后盛出来,刷锅后再次爆蒜

蒜爆香后放一勺花生酱,加点水搅匀,加入适量生抽调味,煮开后淋到面上

把烤好的丸子放在面上,开吃

沙县小吃里的花生酱拌面怎么做?需要什么?(具体点)花生酱怎么稀释才有沙县里那样?盐水什么比例? ?

看你爱吃什么面过下水,自己觉得熟就好.花生酱,最简单的先放微波炉里打个一分钟.一般都用李锦记牌子的。然后用花生油稀释下就好了.味道是你自己下的。

花生酱拌面太浓了怎么办 ?

要加香油和猪油的,亲,加上去搅拌一下。。花生酱很吸水的,所以要加点沙茶酱

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