清炒小菜怎么做 ?
材料
青菜,盐,鸡精
做法
1.青菜焯水。
2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。
清炒蔬菜的一般流程? ?
架好锅,开火,温热片刻后倒入少许油(烹调时,坚持冷油热锅原则,可最大限度保持原料营养),待油稍热,放入葱花煸炒出香味后,放入蔬菜翻炒一会,加入适量黄酒,根据所炒蔬菜种类不同判断是否加酱油,如果是你说的炒的是水分少的蔬菜,可适量加点水,以防干礌,待蔬菜快熟时,加入适量盐翻炒片刻,关火,放入味精或鸡精,再翻几个个,即可出锅.非常简单.
做法,清炒苦益菜怎么做好吃,清炒苦益菜的家常做法 ?
连同其他东西还有这苦益菜,这个菜很多人都不认识,也都没有吃过。我是很喜欢吃的,虽然有点苦,可它具有清热解毒的功效。夏天食用非常适合,而且还是纯天然、无污染之物。做法也非常简单,只需要炒一炒,加点生姜大蒜末即可。老爸也很喜欢吃,经常来来做为下酒菜。很棒!(收起)
食材
主料
苦益菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜末
适量
大蒜末
适量
料酒
适量
步骤
1.苦益菜切碎
2.锅内倒油,加入生姜末
3.加入苦益菜
4.加入适量的盐、料酒翻炒
5.最后加入大蒜末翻炒均匀即可
清炒蔬菜怎么才能炒的好吃,关键点是什么 ?
蔬菜不要烫老喽,要嫩!火要急,爆炒!
清炒和炝炒的区别在哪里?求解 ?
所谓清炒,实际上就是青炒。
具体来说:就是锅内放少些油,待油温70度时迅速将小菜倒进锅内进行翻炒。等待炒至六七成熟或者快断生时立马加盐和味精再翻两下出锅。不一般不放姜、葱、蒜等杂物。
炝炒:主要用于新鲜蔬菜的烹制,炒时用旺火热油,油温以六成热为宜。原料下锅之后迅速翻动,务必使其受热均匀,并及时加入调配料,原料刚熟即可起锅。菜肴炝炒有鲜嫩清香,色泽美观的成菜要求。由于菜的用料特点,可加干辣椒节、花椒等增加香辣之味。炝炒要注意关键的两点:一是淘洗蔬菜的水分必须沥干;二是急火短炒,一气呵成,如:炝连白。
炒菜中清炒是什么意思 ?
清炒就是光炒那一个菜,别的什么都不放别的在放油和调料就好了^_^
清炒生菜怎么做 ?
清炒生菜。
这个简单
照常的,炒锅烧热放蒜头油一起煸炒出香味。然后放生菜,生菜洗好不用切。小的就这么炒,大的用手稍微揪揪就行了。
然后就撒盐,记得要尽量均匀的撒开。因为菜叶子大 如果盐一勺子放进去很容易炒不开。
然后就是翻炒。。。。这个菜喜欢出水。如果喜欢吃嫩点的就稍微炒两下起锅,喜欢老点就多炒炒。。。禒
起锅前放点麻油、鸡精。生菜放点鸡精才更好吃。
OK了。
关于味道嘛。。。。自然是原味爽脆,口感清新啦。
清炒时蔬的做法,清炒时蔬怎么做好吃,清炒时蔬 ?
炒其他菜剩下了品种不少,单品种数量不多的几种蔬菜,将其组合在一起素炒,成就了这道清炒时蔬。这道菜清淡爽口,富含丰富的维生素。虽然都是很大众的食材,却有着突出的养生保健功效。
食材
主料
芹菜
50g
杏鲍菇
50g
香菇
50g
青椒
30g
胡萝卜
50g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.香菇洗干净焯水后切块。杏鲍菇洗干净切成片。
2.胡萝卜洗干净切成片。
3.青椒洗干净切块。
4.芹菜洗干净切条。
5.起油锅,胡萝卜入锅过油。
6.杏鲍菇入锅过油。
7.青椒入锅过油后盛出。
8.再起油锅,葱姜入锅煸香后,芹菜入锅炒。
9.香菇入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.胡萝卜、杏鲍菇、青椒入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜清淡爽口,不宜添加多种调味品。
胡萝卜、杏鲍菇、青椒都属于过油后营养成分才可以充分发挥作用的食材,因此,要提前过油后再入菜。
炒素菜什么菜好吃素炒 ?
1.材料
荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法
先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发,注明一下,竹笋和金针要预先泡过,多换水,以去除黄气。
一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干,盛起;
二、起锅,锅热放油,放几片姜,放大白菜、红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;
三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆,兜几下;
四、点放精盐、糖、适量胡椒面,加小半碗水稍盖锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻均匀,可上锅。
2.
材料:红萝卜、淮山、玉米仁、青豆、青椒
佐料:盐、调味油、淀粉、胡椒粉
做法
1、洗净材料切丁,起锅下油全部倒下去炒,炒到熟时,加盐,装盘
2、淀粉加水稀释后下锅里搅拌,加少许盐跟胡椒粉,粘稠时变成透明色即可熄火,铺上刚刚炒好的菜上面。
清炒小塘菜的简单做法 清炒小塘菜怎么做最好吃 ?
1.青菜瓣开洗净
2.锅里倒油,油温8分热倒入青菜翻炒均匀
3.加入清水
4.盖上2分钟
5.加入盐翻炒均匀
6.盖上一分钟
7.打开加入适量的白糖
8.加鸡精翻炒均匀后熄火
小贴士
先加水盖上2分钟后加盐,这样炒的青菜嫩嫩的