万丰美食菜谱大全安琪无铝油条制作方法 ？
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什么是无铝油条，怎么做？ ？
一、配方
面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺
1、称料：按比例称量好各种原料；2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；
3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；
4、成型：制作成油条胚型；
5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。
自制无铝健康油条的做法，再也不用为早餐吃什么发愁啦 ？
无铝健康油条的做法步骤
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把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2
把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3
把加水后的面粉和成面团说明： 为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约10分钟。
4
把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5
醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。说明：快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条，十分方便快捷，
6
在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
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把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
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用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
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再切成大小相同的条形
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将切好的面片两片叠加，
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用筷子在叠好的面片中间压一下。
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捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
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拉成长条迅速放入油锅中。
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炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
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将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
无铝油条配方 ？
一、无矾油条的配方
面粉 2公斤
食盐 20克
水 1.2公斤
无铝油条膨松剂 40克
一）、使用量：海韦力无铝油条膨松剂加工油条一般使用量为面粉的1.5-2%（5公斤面粉用膨松剂75-100克，即半袋膨松剂）。用户可根据自己的实际情况适量调整用量。
无铝油条膨松剂
图册 2张
二）、操作步骤
1、混面：选择中低筋粉5公斤，100克海韦力高效油条无铝膨松剂（添加量按2%计），把本品撒在面粉上，反复搅合至混匀。
2、和面：称取食盐50克（添加量按1%计），水约3公斤（炸油条用水一般按60%左右计），先把食盐溶解在和面的水中，然后把水倒入混有海韦力高效无铝油条膨松剂的面粉中，和成面团。
提示：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖，静置醒发。
3、静置醒发：将和好的面团静置醒发30min左右，即可。
为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要盖上盖，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面。
4、成型切条：将醒发好的面团反复揉搓几下，然后用擀面杖擀成片状，用切刀切成相同大小的条状，操作时可用油或扑粉防止粘手。
5、拉伸：将切好的面片两片叠加，并拉伸成长条，放入油锅。
6、油炸：油炸温度为油温180-200℃，油炸时间为1-2min，用筷子反复翻滚油条，直至油条体积膨大，而且色泽金黄，再捞出。
7、成品：将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
注释：一般传统方法炸油条的面团需要静置醒发3-4个小时，而采用海韦力快速无铝油条膨松剂面团的静置醒发时间为30分钟。
油条无铝泡打粉 无铝油条怎么做 无明矾油条制作方法 ？
原料：
优质高筋面粉1.5千克，泡打粉15克，食粉7.5克，精盐30克，鸡蛋4只，清水约1千克，色拉油2.5千克。
做法步骤：
1、面粉加泡打粉掺匀后，再把鸡蛋、精盐、食粉、50克色拉油和约1千克清水放一起搅打至略起小泡，倒入面粉中揉成光滑的面团。
2、双手抹上少许色拉油防止粘手，取出揉好的面团放在抹上色拉油的面案上，擀成长方形的面块，用拳头在面块上擂制至面块变薄变大，再折叠成2到3层进行擂制，反复三次。
现在外面做的无铝大油条怎么做的？求配方，谢谢了 ？
用料
面粉 1000g
无铝油条膨松剂 20~30g
食盐 15g
白糖 1g
油 50g
水 560~600g
无铝油条的做法
将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团
松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
分割成小面团，并静置2~3小时
将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
用刀将其切成3~4cm的面坯
两块面坯叠在一起，中间压一下待用
油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）
无矾油条的做法和配方 ？
你好，无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
求无吕油条的制作方法。谢了 ？
用料面粉 1000g无铝油条膨松剂 20~30g食盐 15g白糖 1g油 50g水 560~600g无铝油条的做法将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑分割成小面团，并静置2~3小时将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条用刀将其切成3~4cm的面坯两块面坯叠在一起，中间压一下待用油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）
想知道做无铝油条的配方 ？
无铝（不含明矾）是未来油条油条的趋势。有QS允许使用非铝油条膨松剂（泡沫多源），使油条口感酥脆好咬（口溶性好），膨松高大厚实，内部大毛孔，完美的造型，色泽红润，冷静并不难，不使用牙线。泡沫是生产高品质的多源油条油条最新的无铝膨松剂，特别适用于甜甜圈连锁店，批发商油条加工，高端酒店的早餐等。软内，外脆无明矾油条配方：15.2磅的面粉，多源泡沫100-150克，50克碳酸氢钠，0.5磅鸡蛋，白糖10-25克，盐100克，6.2磅的水室温。过程：面粉，多源泡沫的干混砂浆。鸡蛋，盐，糖，碳酸氢钠等地表水，搅拌至溶解，再加入面粉和成面团，不要用手揉面。面团，盖上湿布，醒发10分钟，再次揉捶醒发10分钟后，再揉捶，揉条保鲜膜，低温发酵6-8小时。然后取出成型，煎锅到200度时，停止转动，炸至酥脆。
油条的配方及做法 ？
油条的做法
材料
面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油
做法
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上
2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下
3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可