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怎样做熏鲅鱼好吃 五香熏鲅鱼正宗做法

五香熏鲅鱼的做法 ?

五香熏鲅鱼

这个熏鱼不是烟熏出来的,是将鱼炸过以后泡到调味料里,畅起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。

用料:

鲅鱼1条(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(实耗50毫升)

做法:

1.将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。

2.把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。

4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。

5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可食用。

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如何做熏鲅鱼 ?

这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食!做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个熏鲅鱼的做法就是今天的推荐菜!其实熏鲅鱼的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个菜品,已经是多么美好的事情了啊!

  1. 中鲅鱼两条。

  2. 前一天晚上将二条新鲜鲅鱼洗净后,置于砧板上,斜切成厚片。

  3. 把鱼片放在盆中,加入料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉,腌制一夜备用。 时间长,调料味道才可以充分进入鱼肉里哈。

  4. 七至八分油温烧热锅,把鱼片放入油中,用筷子挑动鱼片,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出空油。趁热吃又酥脆可口。看,简单吧?

五香熏鲅鱼怎么做好吃,五香熏鲅鱼的家常做 ?

五香熏鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼准备好!

2
稍微解冻之后切片,不要太薄!

3
然后摊到盖垫上凉一宿!

4
晾干之后放入油中炸制!

5
炸到变成枣红色捞出,再复炸一次,捞出!

6
锅中倒入水,放入生抽,料酒,盐,糖,醋,老抽,八角,茴香,麻椒,煮开之后小火再煮五分钟左右!

7
然后把煮好的酱汁倒入大碗中,放入炸好的鲅鱼腌制一晚上!即可!

谁知道熏鲅鱼的调料以及熏制方法? ?

熏鲅鱼的做法

菜谱配料:
鲅鱼1条(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(实耗50毫升)。

制作方法:
1.将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。
2.把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用;
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用;
4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油;
5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,熏鲅鱼即可食用。

鲅鱼的营养功效

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质饥维生素A、矿物质等营养元素;
2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效;
4.一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

甜醋熏鲅鱼的做法,甜醋熏鲅鱼怎么做好吃,甜醋 ?

冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。

2.按骨节的厚度切片。(一定要用快刀)。

3.一层层码在大碗里。

4.放上姜片、蒜片、八角。

5.取小碗,到1勺糖。

6.加老抽、烧酒调匀。

7.倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。

8.盖盖腌制8小时。

9.鱼腌好后,炒锅加油,比鱼片厚度深些就可以了。

10.投入鱼片炸透,炸好一面反面炸。

11.炸成酱红色就可以出锅了

如何熏鲅鱼 ?

鲅鱼斜刀片厚1.5厘米大片 酱油 葱姜 味精 胡椒粉 少许糖腌制2小时 油温8成热炸透身 呈枣红色 趁热撒少许五香粉待凉即可 五香熏鲅鱼是辽东和胶南地区很有名的菜

怎样做鲅鱼好吃 ?

材料

  主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

  做法

  1.鲅鱼处理干净,切块。

  2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。

  3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。

  小诀窍

  特点

  家常口味,鲜香味美。

  提示

  葱姜爆香后煎鱼块,再加汤调味,慢火炖熟为好。

咸鲅鱼怎么做才好吃 ?

鲜鲅鱼炖豆腐 或者 咸鲅鱼炖豆腐么?

鲜的话:
1.鲅鱼处理干净,切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。
2.热锅凉油,放入鲅鱼煎至表面表色微黄,控去水备用。
3.锅里留适量油,放几粒花椒炸香,随后放葱姜炸香,加酱油(也可以用东北大酱 豆酱),加适量水烧开。
4.把煎好的罚和豆腐放入3中,加盐,醋,白糖少许,料酒,大火烧开,转小火,炖10钟以上,出锅前加胡椒粉略炖即可。

如果是咸鱼 提前泡半天去咸味 即可~

薰巴鱼的做法,薰巴鱼怎么做好吃,薰巴鱼的家常做法 ?

冻巴鱼
3条

辅料
葱姜
适量

适量,口重些好吃
五香粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤

1.1. 将巴鱼斜切成1公分厚薄片,加所有辅料拌匀腌制12小时。

2.2.小锅加油烧至七分开,鱼沥干水,分批下锅炸,色变红捞出。

3.3.将炸好的巴鱼倒入锅中,加入先前腌制的汤料, 放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉,再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒,加少许水没过鲅鱼片,大火烧开,转小火,慢慢煨煮,煨煮中途记得翻面 加少许花椒大料, 煮至汤汁变浓稠,剩下少许汤汁时即可关火,把鲅鱼片留在汤汁中,浸泡半天。

4.4.装盘。

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