万丰美食菜谱大全的做法，辣炒鸡腿肉怎么做好吃，辣炒鸡腿肉的家常做法 ？
辣炒鸡腿肉的家常做法
食材用料；鸡边腿2个 青辣椒5根相克食物 红椒半个 干红辣椒10个 花椒粒1小撮 料酒少 老抽几滴 香醋几滴相克食物 白糖少许相克食物 盐适量 鸡精适量 花椒粉少许 辣炒鸡腿肉的做法
1.成品图。
2.鸡边腿用刀剁成大块，洗净焯水。
3.捞出用清水冲洗干净后沥水备用。
4.青红辣椒切丝，蒜拍扁，姜切片，干红辣椒切段。
5.锅中加油烧热，下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味，加入鸡皮煎炸至出油。
6.倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。
7.调入老抽，盐，白糖，沿锅边淋入少许料酒，香醋大火翻炒片刻。
8.加入青红椒翻炒片刻。
9.至青红椒变软，调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。
辣炒鸡腿肉的制作步骤 ？
1、鸡腿肉洗净后切块备用。2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。提示：1、鸡腿肉块切核桃大小为宜。2、口味以咸鲜为好。
辣炒鸡腿肉怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
鸡腿肉 两个
尖椒 两个
胡萝卜 适量
大葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
味精 适量
－ 步骤 －
1.把鸡腿去除骨头。切块。放盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀。这个量自己把握。老抽只是为了让鸡肉上色，不用放太多。放太多会黑。味上15分钟。
2.尖椒把筋去掉。切片。（收拾尖椒时可以带个一次性手套。或者弄完马上洗手。我这都一个多点了手还辣呢！
3.锅中放油、量要比平时炒菜时多。油热以后把鸡肉放进去翻炒，炒到鸡肉缩小并紧实了，控油盛出来。
4.锅里留油。把葱、姜放进去爆香。然后放入尖椒、胡萝卜翻炒。炒出香味放一点盐。然后把鸡肉放回锅里翻炒。自己尝一下咸淡。因为之前味肉的时候已经有盐和酱油了，口淡的人可以直接放一些味精后就出锅。觉得淡的就可以再放点盐，然后放味精翻炒后出锅。
辣炒鸡腿肉怎么做 ？
辣炒鸡腿的做法
用料
鸡边腿1~2个
青椒
葱，姜，蒜
辣皮子
八角（大料），香叶，桂皮
料酒
糖，盐，酱油
做法
1. 将鸡腿剁成小块，最好不剔骨，青椒切块。
2. 热锅凉油，加入白糖4~5小勺，待糖融化起沫时倒入切好的鸡腿，翻炒。使鸡腿均匀上色。
3. 等完全上色后，加入葱姜蒜，辣皮子，青椒。倒料酒翻炒后加清水，清水没过鸡腿。
4. 撒盐，倒酱油，加入香叶一片，八角几瓣，桂皮一块。大火将水烧开，最好尝下汤的咸味。10分钟后收汁。
5. 撒鸡精出锅。
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食材用料
花椒油适量
味精适量相克食物
油适量
酱油适量
蒜头4个相克食物
鸡腿4个相克食物
辣椒6个相克食物
辣椒炒鸡腿的做法
1.把洗好的鸡腿 晾干
2.辣椒切一截
3.蒜头拍碎
4.把油倒在锅里 烧开 鸡腿倒里面炸
5.把蒜头放下去辣椒放下去 一起炒
6.可以吃啦
炒鸡腿的做法，炒鸡腿怎么做好吃，炒鸡腿的家常 ？
用料
主料
鸡腿2只
炒鸡腿的做法
1.剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
2.油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3.加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
辣椒炒鸡块的做法 ？
鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点。（去骨技巧:如图把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁，切的比图片大一些。
若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
香菇辣炒鸡腿怎么做如何做好吃 ？
鸡肉和香菇一起烧成鸡汤味道十分鲜美，但是对鸡肉的新鲜度要求比较高。我买的是冷冻鸡腿，不特别新鲜，所以还是做成重口的红烧鸡腿比较合适。烧的时候加入一点郫县豆瓣酱，微微的辣味让整道菜味道更好，也更加的下饭。我家L把菜吃光，又用汤汁拌了一小锅的米饭，通通吃掉！！
食材
主料
鸡腿
400g
辅料
鲜香菇
适量
葱
适量
姜
适量
郫县豆瓣
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
开水
适量
步骤
1.鸡腿切块，冲洗干净。葱切斜段，姜切片。
2.鲜香菇清洗干净，从中间切开。
3.香菇放入沸水中煮3分钟，捞出备用。
4.锅中加少许油，放入鸡块用中火煸炒。
5.炒到鸡块变色后转小火，放入葱姜炒出香味。
6.放入一勺郫县豆瓣。
7.慢慢炒出红油。
8.放入适量老抽和糖，翻炒至上色。
9.放入香菇翻炒均匀。
10.倒入开水没过鸡块，大火烧开，加盖后转小火炖20分钟。
11.炖至鸡肉软烂后打开盖子，加适量盐调味，开大火收汤。
12.汤汁收到剩一半后即可。
小贴士
1、香菇先用开水煮一下可以有效去掉土腥味，且食用更安全。
2、炒香葱姜和郫县豆瓣时注意开小火，火大容易炒糊。
3、加入适量老抽可以使鸡肉颜色更漂亮，注意不要加多。
4、炖鸡肉时一定要加入开水，加冷水会使鸡肉紧缩。
5、最后收汤的时候不要收太干，汤汁拌饭很好吃。
鸡腿炒青椒，鸡腿需要煮熟吗？怎么弄？？ ？
当然要熟，不熟会有病菌的，现在城市的鸡鸭鱼猪肉都要煮熟煮透才安全哦，先把鸡腿放到压力锅煲熟，再把青椒爆粗炒至五分熟，把鸡腿放进去，混均匀用小火焖……满意记得采纳哦
红烧香辣鸡腿的做法 ？
材料
主料：鸡腿，调料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒，白糖，盐，料酒
做法
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.