万丰美食菜谱大全有没有会做拉面做拉面要用什么面粉和技巧 ？
拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉
拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰互最好是天然蓬灰
醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力。
一般拉面拉7环左右即可，不然会断
做拉面需要面粉和什么东西啊 ？
拉面制作
1。和面
最好加一点盐。
2。醒面。
擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3。切牛肉。
最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4。煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。
包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖
和生肉一起煮。
我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料
之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。
然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放
5。油泼辣子。
在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。
把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。
至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
6。拉面。
擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！
用力要均匀！
7。出锅。
预先准备好的香菜
先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里
撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
拉面 用的面粉是普通面粉吗？ ？
不是,拉面用的面分是产于北方的,那边的面粉更有劲道,才能拉成丝.
做拉面用什么面粉 ？
你好！当然是选择高筋面粉做拉面了！可以用～五得利高筋粉！这是首选！其次就是金沙河高筋粉！再有财神，五兄妹也可以！你也可以向你们那里面粉经销商打听，总会有一款面粉适合你的！祝你快乐！
做拉面用什么面粉 ？
拉面用高筋粉做出来的面条才筋道，如果没有高筋粉的话，可以用中筋面粉。但是绝对不能用低筋面粉。
有没有会做拉面做拉面要用什么面粉和技巧 ？
做拉面一定要用高筋粉，和面时放一点点食用盐，是起到劲道作用的
做拉面用什么面粉呢 ？
拉面用高筋粉做出来的面条才筋道，如果没有高筋粉的话，可以用中筋面粉。但是绝对不能用低筋面粉。
做手工拉面用的专业面粉是哪一种 ？
普通面粉就可以,里面加点盐或拉面剂,, 就OK了
拉面用什么面粉最好 ？
既然你都知道拉面了，你还能问用什么面粉吗，当然要用兰州面粉啊，其他的面粉就拉不出面条来的，
做拉面要用什么面粉做，特筋粉能做吗 ？
做拉面就地用高精面粉