万丰美食菜谱大全干煸香辣土豆的做法 ？
准备材料：土豆切片或条状 你喜欢吃的其他蔬菜如青椒 香料如干辣椒、八角、桂皮、草果、孜然粉之类的适量 ，老姜、 几瓣蒜、 葱段、老抽酱油和 豆瓣酱 一汤匙 、豆豉适量 、盐适量， 酌情放鸡精味精花椒面和辣椒面
先倒入一锅油，油熟了下土豆炸，炸至六七成熟捞出，倒出锅里的油，留适量的油在锅内。
热油后先倒入香料（八角、桂皮之类，干辣椒等会儿放｛因为干辣椒很容易炒糊，你掌握不到火候｝，孜然粉辣椒面花椒面最后快起锅时放）和葱段、大蒜及切成片或拍破的老姜，煸炒出香味，然后下干辣椒、豆豉、豆瓣酱炒几下，炒到干辣椒变为紫红色最好（这个过程很短，可能只要几秒）。
然后倒入炸好的土豆片或条加上你之前选的蔬菜，使劲炒，然后用筷子夹一片试试好了没有。喜欢吃脆的就少炒一会，喜欢吃糯的就多炒一会。
炒到你喜欢吃的口感后就准备起锅啦，倒入老抽酱油着色，撒上适量盐、辣椒面、花椒面、孜然粉（花椒面、鸡精、味精看个人喜好，不喜欢可以不放：如果你重口味的话，建议按个人口味多放），炒匀。然后尝尝味道合不合适，不合适还可以补救，合适了就起锅啦。
注：我提供的是川式家常做法，川菜重油，所以油要多一点且最好是植物油，不然土豆会粘锅。火候的问题：就按一般炒菜的流程来，火候也差不多，注意炒料的时候不要炒糊，土豆能炒好就行了。
香辣土豆怎么做好吃，香辣土豆的家常做法 ？
香辣土豆怎么做好吃
材料
土豆、蒜末、辣椒面、盐、味精、少许糖、白醋、香菜，淋点少许香油
做法
1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油（最好加点花椒，花椒油也行），烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，焖一会儿。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜，淋点少许香油（可加可不加）即可。边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣土豆辣椒的配方法 ？
土豆500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。
1、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。香辣土豆丝
2、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
香辣土豆包子的做法 ？
主料
土豆两个 自发粉五百克
肉馅二百克
辅料
洋葱少半个 姜两片
酱油一勺半 胡椒粉少许
花椒粉少许 辣椒面（可不放）少许
盐适量 油两汤勺左右
土豆包子的做法步骤
1. 先把土豆削皮，然后切成两或三瓣，放到锅里煮，煮至用筷子可以插透捞出凉凉。
2. 和面，如果家里有自发粉，就倒出自发粉五百克，用温水和面，和至不黏手即可，然后放置在30度的环境中半小时，即可使用做皮。如没有自发粉就用面粉放发酵粉发面即可。
3. 凉好的土豆剁碎，放入容器中，放入姜末，洋葱末，肉馅，然后熟油，就是把油放入锅里加热，加热至炒菜时的油温即可，然后倒入乘土豆的容器中，最后依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。然后搅拌均匀备用。
4. 最后揉面，擀皮皮要尽量薄因为土豆包子一般是不会露馅的，包包子，放入蒸锅蒸十五分钟，即可出锅。
香辣炸土豆怎么做 ？
用料
土豆 三个
小米辣 可根据自身口味
干海椒面 适量
葱（最好用香葱） 四根
盐 一勺半
味精 半勺或一勺
孜然 一勺半
花椒面 适量（根据自己口味）
醋 少量
香辣炸土豆的做法
取小米辣和葱，洗净，切细
取土豆，削皮，用刀切成条放入水中，洗净
将油倒入锅中，烧开，倒入土豆，不能炸太久，炸太久会影响口味
将土豆用漏勺滤起，装入容器中，撒上葱花，小米辣，加入干海椒面，盐，味精，孜然，醋
最后拌匀，就可以享用啦
香辣土豆丝怎么做啊~~？ ？
原料：土豆2个 葱丝少许 香菜1小棵 红尖椒1个（最好是干辣椒）（用剪刀剪成细丝） 配料：食用油 醋 白糖 盐少许 土豆洗净擦细丝，过凉水投净淀粉，控去水分。 香菜洗净切成寸断， 锅中放油，开火，把土豆丝分3——4次放进锅中炸至金黄捞出，装到一个大盘子里，放油，干辣椒，放上调好丁葱丝香菜段，盐，鸡精，少许醋，加入炸过的土豆丝爆炒，即成。
最后的爆炒稍微翻炒一下就行了.
香辣土豆炒咸了怎么办 ？
香辣土豆炒咸了的补救方法如下：
1、加水。这是最简单的方式。
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。
香辣土豆丸的做法，香辣土豆丸怎么做好吃，香辣 ？
香辣土豆丸的做法
1.土豆去皮后切成滚刀块用泡在水中5分钟后捞起进微波炉6分钟
2.准备调料
3.自制的肉丸子
4.微波炉6分钟已近是9成熟了
5.油锅5分热
6.倒入土豆煎至微黄色
7.倒入肉丸子
8.土豆熟后不吃油的，把油倒出，加入调料
9.翻炒均匀后加盐调味
10.再加点孜然粉翻炒均匀后熄火
香辣土豆片做法 ？
原料：
土豆500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
② 将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
③ 炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
特点：
色彩艳丽，油润爽脆。
的做法，香辣土豆条怎么做好吃，香辣土豆条的家常做法 ？
食材用料：
土豆[图]土豆相克食物
辣肠
胡萝卜丁
玉米粒
豌豆粒[图]豌豆粒
干辣椒末
味精[图]味精相克食物
盐
菜谱做法：
1.土豆切成片，用花刀再切成带齿状的条，如果没有那种花刀，切成条也ok啦
2.稍稍用吸水纸将土豆表面的水吸干，然后放入热油锅中炸。这是两个土豆，分了两次才炸好，不要一下子放进去，太多，油少炸出效果就不好了。炸的过程中要改温火，防止外边变焦糊，里面土豆还没熟。这个狼牙土豆不是很酥脆的，是有些软软的又带些焦黄的皮才好吃
3.炸好的土豆在吸油纸上吸油晾一下，如果喜欢硬一点，都炸好后可以回一下锅再炸，晾的时候也最好用大盘让土豆都分散着晾，这样土豆会比较脆一点，做的这个都比较软，所以没再次回锅
4.这个是四川的辣肠，那天在超市买的，切成片，准备做香辣土豆条的
5.用炸土豆剩的少许油，加入辣肠、胡萝卜丁、玉米粒粒、豌豆粒等配菜翻炒，配菜的选择可以根据自己喜好，放点青红的小辣椒丁啦、肉末啦，应该都可以的
6.把分好的土豆条放入，和配菜一起翻炒，放入盐、味精至熟即可出锅，这个辣肠比较咸，所以盐几乎没放