万丰美食菜谱大全,小麦煎饼的做法大全2014 ？
小麦煎饼的做法大全2014
菜谱简介 用面糊做煎饼是不错的选择，将煎饼撕成小块很适合宝宝抓握，柔软的口感也适合“牙口不好”的宝宝。煎饼可以搭配粥和骨汤煮烂菜给宝宝吃，宝宝每顿饭吃不了太多，多余的面糊可以加入盐、糖、胡椒粉等调味料用油煎了大人吃，很适合夏季搭配粥吃
材料
菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，
在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）
做法
1、 将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；
2、 将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；
3、 再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
4、 平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。 小诀窍
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。
煎饼粉和面粉区别 ？
煎饼粉是玉米粉，面粉是小麦粉啦，希望对您有帮助
一斤小麦能做多少煎饼 ？
一斤面粉能出多少煎饼，需要看你所制作的煎饼大小，一般一张煎饼50g，一斤面粉大概能出15张煎饼。
煎饼的做法如下：
1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，
2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。
小麦煎饼怎么样摊才薄才软 ？
最好在小麦粉里面加一些没有粘性、富含淀粉的杂粮粉，然后调成糊状煎，类似杂粮煎饼的皮子就比较软。杂粮粉有玉米粉、豌豆粉、高粱粉、全麦粉等。
小麦石磨煎饼为什么吃着发散，无任何添加剂 ？
小麦的属于面煎饼了，这跟兼备属性有关系啊
石磨煎饼一斤小麦能出多少煎饼 ？
自己算算吧，松软石磨杂粮煎饼配方：小麦70斤、杂粮30斤、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。操作工艺：将小麦、杂粮浸泡30-50分钟，捞出用石磨机加60斤水磨成面糊。取50%面糊加10-20斤沸水烫糊，剩余50%面糊搅拌加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等，等待烫好的面糊降温至35℃，将两种面糊兑到一起，搅匀后用石磨再磨一遍，然后发酵2-5小时即为煎饼糊。将煎饼机鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，开动机器用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
小麦面煎饼要怎么做才劲道均匀？ ？
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。饧几分钟。（节目中用香菜取代了葱花，也一样好吃啊）。
2、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，礌面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
3、稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
4、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）
小麦面摊煎饼里面要放小苏打吗? ？
不用添加任何东西，你可以咨询天牛煎饼机厂
脆皮煎饼小麦粉是哪一种 ？
高筋粉，因为面筋低的话，刮煎饼的时候面糊不跟板。我也在做杂粮煎饼，不懂的互相交流。
小麦淀粉摊煎饼的做法 ？
做法
摊煎饼的炒菜随意，各种时令蔬菜只要水分不太多的都可以：白菜芯、荠菜、韭菜鸡蛋、茼蒿鸡蛋、菠菜粉丝等等，可以自由发挥。菜炒成8成熟备用。
煎饼对折摊开，一半的地方都铺上菜，再对折盖起来。
平底锅或电饼铛放油烧热，把煎饼放进去转一下，再翻到另一面转一下，让两面都均匀沾到油。过一会儿要注意翻面，几分钟后两面都烤成金黄即可。
出锅啦，要趁热吃哦。煎饼被烤得香脆，咬下去里面是清香鲜美的菜馅，绝对是一流的美味！