万丰美食菜谱大全宫保鸡丁的家常做法加胡萝卜黄瓜 ？
主料
鸡脯肉 (适量)
辅料
熟花生米 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 微辣 爆 十分钟 普通难度
先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。
宫保鸡丁和红萝卜一块的家常做法 ？
用料
鸡腿肉150克
花生仁50克
红萝卜20克
青椒红椒各10克
花椒10克
干红辣椒10克
白糖20克
清醋15克
酱油15克
蚝油适量
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
精盐适量
水淀粉各适量
葱姜蒜共50克
步骤
1.鸡腿一只冲洗干净。撕去外皮
2.剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除
3.将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁
4.用少许精盐、料酒、水淀粉浆上
5. 加一点橄榄油拌匀备用
6.花生米用微波炉炸熟后备用
7.葱姜蒜切成末备用
8.红萝卜、青椒、红椒分别切成丁
9.锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味
10.再放入干红辣椒炸至深红色
11.将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小
12.放入姜蒜末大火爆香
13.将鸡丁下锅滑散
14.变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油
15.放入红萝卜稍炒
16.烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁
17.放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀
18.撒入葱花炒匀出锅即可
宫保鸡丁可以跟胡萝卜一起吵吗 ？
宫保鸡丁可以跟胡萝卜一起炒
材料
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨）。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉）。
做法
（1）将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
（2）将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
（3）炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
（4）锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃）拌匀即可出锅。
加胡萝卜和青椒的宫保鸡丁怎么做 ？
鸡肉中加入盐，可以在炒制过程中加入豆瓣酱、胡椒粉.将鸡胸肉平铺在刀板上、白糖，加入麻辣花生
烹饪技巧1、如果口味重、葱切小段备用
5，腌制十五分钟
3.下入调好的料汁儿翻炒均匀后.下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色
7.热锅中放入适量的油，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用
2，加入盐、胡椒粉、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩。
3、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用
4.姜蒜切处、老抽和生粉水拌匀，烧热后下花椒粒煸香后滤出
6、花生一定要最后加入以保持它的脆感。
2宫爆鸡丁
主料鸡胸脯肉1块
辅料麻辣花生1袋 朝天椒适量
调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 老抽适量 淀粉适量 胡椒粉适量 白糖适量
宫爆鸡丁的做法
1、朝天椒切小段.另取一碗
宫爆鸡丁怎么做？里面原料有黄瓜和胡罗卜不？ ？
宫保鸡丁做法
由于流传太广，宫保鸡丁在各地做法很多。
做法一
材料：
去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。
配料：
花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
制作过程：
1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。
4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
特点：
四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代
做法二
用料：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
制作过程：
1.买鸡腿，切肉成丁。
2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3.放一点淀粉，用手抓匀。
4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
5.倒油入锅。
6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。
8.放入花椒，辣椒（小火）。
9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10.放入鸡丁。
11.加料酒，酱油（上色）。
12.加一点点鸡汤。
13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15.加入辣椒、香油，出锅。
宫保鸡丁的西式做法
宫保鸡丁对于西方人，就像意大利面对于东方人，是一个菜系的代表。宫保鸡丁传到西方后，西方人根据自己的口味进行了一些改良，成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁。
1、把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。
2、平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。
3、油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
4、加入蒜泥和蔬菜粒。
5、加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。
6、倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。...余下全文>>
昨天去饭店吃饭，点的菜，宫保鸡丁，我发现黄瓜，胡萝卜，有两种颜色，看图片右上角的和其他地方的不一样 ？
肯定是剩菜
请问宫保鸡丁是怎么弄的 ？
材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
宫保鸡丁的作文600字 ？
只要坚持学习宫保鸡丁
星期六的中午。我看着这一盘香喷喷的菜。开始炒菜了，用铲子翻炒几下，不停地用铲子翻炒，把它盛进来，我让姥爷教我做我最喜欢吃的一道菜—宫保鸡丁，翻炒均匀、姜。我从冰箱里拿出胡萝卜。姥爷叮嘱我说。我把腌好的鸡肉拿出来也准备切成肉丁，再找来干净的盘子。”我紧接着把鸡丁倒进锅里，再切成四半。快熟的时候：“切菜一定要小心：“火要小点。洗好菜后，一道色香味俱全的宫保鸡丁就大功告成了，等油热了，可是鸡肉软软的，然后把胡萝卜和黄瓜放到水池里冲洗，心里别提多高兴了，把胡萝卜和黄瓜从中间切成两半，不要烫着、黄瓜和鸡胸脯肉，把菜放到案板上准备切成丁，不停扭动着它的身体，叮嘱着，但是我相信，费了我九牛二虎之力才切成丁，一不留神就会切到手？味不是最好的，把宫保鸡丁的调料挤入锅中，调皮的黄瓜不停的用它那布满全身的小刺扎我稚嫩的小手、蒜放入油中炒出香味，就一定会做好最美味的菜。姥爷不放心得站成旁边，把事先准备的葱。我赶紧把胡萝卜丁！虽然做菜的过程是辛苦的，然后并排放在一起用刀竖着切成大小相等的菜丁，先把油倒入锅里，首先把鸡肉用调料腌制好，把它的“洗澡水”飞溅到我的脸上，菜就切好了，不一会鸡丁变成了红色，胡萝卜也来捣乱，我做的菜 。”我小心翼翼的拿起菜刀、黄瓜丁和炒好的花生米一起倒入锅中
吃宫保鸡丁的好处是什么 ？
宫保鸡丁的功效补血调理 利尿调理 肝调养调理 补阳调理
家常宫保鸡丁用什么豆瓣酱 ？
用郫县豆瓣酱。
鸡肉切丁，鸡腿肉也好，鸡胸肉也好，切小丁，带皮好吃，要想热量低，就把皮去掉
鸡丁放入大碗里，加料酒，盐，胡椒粉，放少量水和蛋清搅拌，搅拌个3,4分钟手发酸之后，停下静置半小时，半小时后你会发现，水分都被鸡肉吸收了，这样的肉吃起来才会嫩，如果您做的肉没有吸水，恭喜你，你买的鸡肉已经事先被灌了好多水，呵呵。然后放干粉进去搅拌，最后放少许油，这样在下面的炒制过程中，鸡丁才容易分开。
不粘锅放油，稍微多些，油还没热，就下鸡丁进去，先不要动，等待肉周围有小气泡，开始发白作响，再轻轻的用筷子将鸡丁温柔的扒散开，这样慢慢扒拉着炒鸡丁就不会粘锅和互相粘连了。
鸡丁全方位全角度变白之后，下葱姜蒜，干辣椒丁，绿色蔬菜和笋丁翻炒，下豆瓣酱小火继续炒到油变红，淋里哦啊就，少许酱油，白糖，盐，五香粉，少许热水再继续翻炒几下后，下入这个菜的灵魂，炸好的花生米，略微勾芡，最后按喜好淋进去些辣椒油，OK了