万丰美食菜谱大全蒜蓉粉丝蒸虾的做法 ？
食材明细虾粉丝姜末蒜子香葱盐胡椒粉步骤1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。 1、粉丝要事先用温水泡发。 2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。 3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。 主料：基围虾400g、粉丝1把；调料：食盐9g、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、细香葱2根、蒸鱼鼓油1汤匙、黑胡椒粉2g、虾油2汤匙；做法：1.准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱2.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看3.处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)4.蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软5.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)6.锅内油烧热后下入蒜末爆香7.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可 主料：河虾适量；辅料：粉丝适量；调料：姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量；做法：1.粉丝用温水泡软后沥水，用剪刀剪几下，铺在盘中2.虾挑去虾肠，剪掉虾须，剥掉除虾尾以外的虾壳，用刀子虾仁中间划开一个口，然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来3.把处理好的虾摆在粉丝上4.蒜拨皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:15.锅里倒少许油烧热，取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，和另外的姜蒜末拌匀6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上，再盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后，放入锅中大火蒸6分钟左右7.出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油，再淋上烧至微微冒烟的热油即可
蒜蓉清蒸虾的做法，蒜蓉清蒸虾怎么做好吃，蒜蓉 ？
用料
主料
虾250g
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
蒜蓉清蒸虾的做法
1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线；
2.用剪刀剪去虾须；
3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用；
4.置锅火上加入适量的油，
倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香；
5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，
加入调味料进行搅拌成料汁；
6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面；
7.置锅火上，加入适量的水烧开后，
放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。
蒜蓉清蒸虾怎么做好吃 ？
主料
虾
250g
辅料
油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
步骤
1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线；
2.用剪刀剪去虾须；
3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用；
4.置锅火上加入适量的油，
倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香；
5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，
加入调味料进行搅拌成料汁；
6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面；
7.置锅火上，加入适量的水烧开后，
放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。
小贴士
1 虾最好是买大只新鲜的，我这次买的虾小了，沙线处理起来比较麻烦。
2 剁好的蒜蓉，辣椒，葱放一半下油热就行了，热好了再与生的拌在一起更香
3 蒸的时间根据虾的大小调整的，大点的虾一般蒸7.8分钟。
蒜蓉蒸虾怎么做 ？
食材用料：
基围虾
蒜
油
盐
菜谱做法：
1.将基围虾的边须减去
2.用剪刀在虾背向尾部剪开
3.用牙签挑出虾线
4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5.将虾展开，用擀面杖敲打平
6.同样的方法将所有的虾处理好备用
7.准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好
8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油
9.搅拌均匀备用
10.将适量的蒜蓉放在虾肉上面
11.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟
12.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油
13.不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；
2.直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；
3.蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；
4.锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；
5.趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
6.虾一定要新鲜。
蒜蓉蒸大虾的做法，蒜蓉蒸大虾怎么做好吃，蒜蓉 ？
草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。
将虾以盐、米酒略腌，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。
取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。
放上作法2的虾，于虾背剖开处淋上蒜蓉酱，蒸约5分钟左右至熟成取出。
将葱放于作法4上，淋上少许热油即可。
蒜蓉蒸虾的蒜蓉怎么调制？ ？
蒜剁碎，加点盐跟鸡精，放点生抽拌匀
蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧 ？
1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。2、如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
如何把蒜蓉虾蒸的又滑又嫩 ？
用料
虾 若干
蒜 若干
葱 若干
花雕 若干
生抽 若干
姜 若干
盐 若干
色拉油 若干
蒜蓉虾的做法
虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切出两片姜。
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
小贴士
注意，最后两步一定要同时进行，油要撒均匀，我的若干都是比较少量的，多了掩盖了虾的鲜味，虾要蒸的嫩，具体自己感觉下，就是蒸的时候一直看着锅子，再注意，蒸下的时候，水要先开！
清蒸蒜蓉虾怎么做 ？
材料
虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒
做法
1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉（由于孩子不太吃辣所以没敢多下），加盐和鸡精调味（一般我都在这配料里调好味就够咸了）还加了一点麻油会香点。
2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。
3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。
4.接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。
5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。
蒜蓉蒸虾的制作方法 ？
先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。小贴士1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美 。