万丰美食菜谱大全牡蛎烧豆腐怎么做好吃 ？
主料
牡蛎肉250g
豆腐200g
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉半茶匙
鸡蛋1个
香油适量
鸡精适量
高汤或清水2碗
步骤
1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙
2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用
3.豆腐切小块
4.姜去皮，切成极细的丝
5.砂锅里放入高汤，开火
6.倒入豆腐
7.放入姜丝
8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟
9.倒入洗净的牡蛎肉
10.加入适量的白胡椒粉
11.加入薄薄的淀粉水，搅匀
12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液
13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。
加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的
蛋花不要煮老，十几秒即可。
牡蛎炖豆腐怎么做 ？
主料
牡蛎肉
250g
豆腐
200g
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
半茶匙
鸡蛋
1个
香油
适量
鸡精
适量
高汤或清水
2碗
步骤
1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙
2.依次洗净所有的牡蛎肉，备用
3.豆腐切小块
4.姜去皮，切成极细的丝
5.砂锅里放入高汤，开火
6.倒入豆腐
7.放入姜丝
8.加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟
9.倒入洗净的牡蛎肉
10.加入适量的白胡椒粉
11.加入薄薄的淀粉水，搅匀
12.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液
13.开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
牡蛎豆腐汤的营养价值 ？
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
生蚝和豆腐白一起煮可以吗 ？
生蚝和豆腐白可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美可口，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素等，不过生蚝寒性食物，不宜多吃，多吃容易引起胃肠不适
牡蛎豆腐汤的做法 ？
制作材料主料：牡蛎(鲜)200克,豆腐(北)200克 调料：盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克制作工艺1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。2、豆腐皮洗净切丁。3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。 制作材料材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙做法1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。
牡蛎豆腐羹，牡蛎豆腐羹的做法，牡蛎豆腐羹怎么做 ？
食材
主料
牡蛎
250g
豆腐
150g
高丽菜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
葱段
适量
红萝卜
适量
海带
50g
瘦肉
50g
步骤
1.牡蛎加生粉或面粉反复搓揉，去除粘液和裙边的黑色杂质物质，再用清水清洗干净，控干水份待用；
2.准备好姜片和葱段待用；
3.海带泡洗干净，控干水份待用；
4.豆腐洗净切小块待用；
5.高丽菜洗净切小瓣待用；
6.瘦肉洗净切薄片，加入盐油生粉抓匀待用；
7.红萝卜洗净切花刀待用；
8.起油锅，爆香姜片和葱段，加入瘦肉翻炒；
9.加入牡蛎翻炒；
10.炝入少少料洒翻炒；
11.加入豆腐；
12.加入红萝卜；
13.加入高丽菜；
14.加入适量开水；
15.盖上锅盖煮沸；
16.加入海带；
17.再盖上锅盖煮10-20分钟左右；
18.最后调入盐油调味起锅即可食用。
小贴士
牡蛎必须清洗干净裙边黑色杂质方可食用
牡蛎肉怎么做好吃 ？
牡蛎烧豆腐是最常做的含有牡蛎肉的家常菜，我就是海边的。
我又找到一些做法
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭
『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
二、皮蛋牡蛎粥
民间药膳方
皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
生吃
渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。
我们生吃前需三思，因为内地的牡蛎无论海产还是养殖，都要经过长途跋涉，新鲜程度不好评价。如果是沿海空运才可生吃，将新鲜......余下全文>>
海蛎子炖豆腐怎么做？ ？
原料：豆腐、茼蒿、牡蛎。做法：1、油热后，蒜姜爆锅；2、加适量开水；3、开锅后，加入豆腐用中火炖；4、开锅后，加入洗好的生海蛎子肉；5、煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。
牡蛎豆腐白菜汤怎么做 ？
用料
牡蛎
豆腐
白菜
葱姜
海带
盐
香油
牡蛎豆腐白菜汤的做法
葱姜炝锅
放入牡蛎翻炒，加少许料酒
放入豆腐
放入白菜翻炒
倒入开水
第一次煮沸时放入海带，慢炖20分钟，放入盐，香油，即可出锅
刚出海的牡蛎怎么吃 ？
新鲜的牡蛎做法很多，介绍一种好吃又有营养的做法
豆豉豆腐鲜牡蛎做法
材料-牡蛎(蚵仔)1袋(约200g)板豆腐2块豆鼓半包大蒜3个葱2支辣椒1支调味料-油1大T水半杯酱油1小t塩少许干贝粉少许胡椒粉少许乌醋1T
1.牡蛎肚子上方会有壳一定要洗净去除不然会影响口感
2.豆鼓泡水洗净沥乾，豆腐洗净切成小方块状
3.葱和辣椒洗净切成葱株和辣椒斜片
4.起油锅爆香大蒜及豆鼓
5.倒入豆腐并加入水及调味料(乌醋除外)闷煮至豆腐人味
6.待汤汁快收干时将全部牡蛎平铺于豆腐上
7.晃动锅子让牡蛎与豆腐能混合
8.当牡蛎肚子变白时表示快熟了，可加入葱株和辣椒斜片
9.最后淋上乌醋拌匀即可起锅