新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

猪扒做法 最简单的猪扒的做法

猪扒怎么做 ?

猪扒的原料:里脊肉。
  猪扒的配料:黑胡椒,蒜粉,少许五香粉.生抽.食用盐.食用油,料酒。
  猪扒的做法:
  1、用里脊肉,切成1.5厘米厚的大片。

  2、用刀背反复剁肉的两面,使肉质松软,吃起来就不会太硬,也不会塞牙,这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。

  3、在肉的两面撒匀细盐,做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉,盐要少一些,因为后面还要加酱油。

  4、要做香酥猪扒的肉需浸一下淀粉液。更好吃的做法是:在肉的两面拍满干淀粉,然后在蛋清液里浸一下。

  5、浸过淀粉的肉放在盘里面,两面拍满面包糠屑,注意用手轻压一下,使面包糠屑沾得结实一些。

  6、煎香酥猪扒时,平底锅里放油烧热,不要太热。把猪扒放进去,煎到一面发硬时,翻转另一面煎至发白,再翻转,煎到两面金黄色即可。吃的时候,可以切成小块,也可以一大块,在上面浇上番茄辣酱即可。

  中国吃网温馨提示:
  煎黑椒猪扒时,把猪扒放在油里煎到两面微黄后,放酱油和糖,翻转一次即可。做猪扒时火不能太大,不要把表面烧糊了里面还夹生;但也不要火太小,肉会烧得太硬太老。火候要掌握好才行。

猪扒的做法 ?

做法三
主料:猪里脊肉

辅料:低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠

调料:低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉

炸猪排

做法

1、菜场买大排(就是脊骨外侧的里脊肉),切成7mm左右薄片,将大排一分为二从中间破开,不要破断留下1cm左右 不要切开。

2、早餐奶酪片半片夹在大排中,用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打,肉会慢慢变大肉质会变得松软,两块锤好的大排放着松弛10分钟。

3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉 拌匀腌制15分钟,摘掉姜丝,蒜末

4、把大排上均匀沾满红薯淀粉 抖掉多余的淀粉,把大排放入打散的蛋液中

5、整个大排都粘到蛋液,将沾过蛋液的大排

6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟 这样面包糠会更好的附着在大排上。

7、小锅中油烧热(扔一段大葱 马上浮起) 放入大排 大约炸制3分钟

8、轻轻翻面炸另一面,两面金黄后 将大排捞出 稍静置1分钟

9、再放入热油中 复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂。

家常简单版猪扒的做法,家常简单版猪扒怎么做 ?

主料:猪里脊肉1块,鸡蛋1个,洋葱1/3个,面包糠,蒜末
配料:黑胡椒碎,糖,盐,生抽,料酒,水,炸油

详细制作方法

1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”,如果没有锤子就用刀背,目的是把肉的纤维打断,更方便入味和使肉质松软。

2、腌制猪扒,放入少许黑胡椒碎、盐,撒上蒜末,拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽,如果是薄片就不用了。腌制半个小时。

3、取一个鸡蛋打散,把蒜末抖掉,猪扒放入蛋液沾均匀,然后沾面包糠,边沾边压实。可以再刷一遍蛋液,再压实一层面包糠。

4、猪扒下油锅煎炸,变色后捞出,然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。

5、用汤匙调碗汁:料酒、糖、生抽、水,比例是1:0.5:1:10,再加入少许盐。

6、碗汁放入平底锅中,放入切丝的洋葱,煮到洋葱变色变软。

7、将炸好的猪扒切条,放在洋葱上,不要翻面煮一会儿,让猪排吸收一下汤汁。

8、将鸡蛋打两下,不要打散,浇在猪扒上,戳几下让鸡蛋受热均匀。

正宗西餐猪扒的做法 ?

应该是米兰猪扒吧,或者港式猪扒饭,做法差不多。
先将选好的猪扒腌好味,只要盐跟白胡椒就可以了,最多加点白葡萄酒。
这段时间你可以开始准备你的茄汁了。准备四五个番茄就足够了,先将番茄去顶,然后用刀在番茄底部划一个十字型口子,烧水,水开后把番茄放入,顶多一分钟后捞出放入冷水里,去皮,去籽,家里有搅拌机的话就把番茄随便切两刀就好,没有的话就需要切很碎了。准备一些蒜头,洋葱。洋葱切丝,蒜头拍碎,热锅,放油,炒洋葱蒜头,洋葱炒软后按正宗的做法是会加入一些茄膏或者去皮番茄炒,没有的话我觉得放点番茄沙司也没什么问题,再放入飞好水后的番茄一起炒一炒,加水煮开,番茄煮到差不多就可以拿去搅拌机一起打碎了。这是茄汁的做法,外面的茄汁意粉啊什么的都是用这种自知茄汁去做。、
可以准备猪扒了,热锅,放油,猪扒拍一些面粉在上面,然后沾蛋液(蛋液里面要放芝士,关键哦,如果条件不住的话那就没办法),然后煎,两面煎上色,再倒入茄汁烩一烩(分量自己把握,不用淹没猪扒),调味就可以啦。
出品,下面白饭上面改两块猪扒,把锅里多的汁水淋在饭上面就可以咯。
搞点绿色的东西装饰下就好了,插两片金不换,呵呵。

猪扒怎么做得软? ?

要事先洒白葡萄酒腌制一下的,15分钟就行。

韩式猪扒的做法大全 ?

材料
猪排一大块,韩式烤肉汁
做法
1、建议把猪排切成大块,这样比较容易入味~~~用烤肉汁腌6小时左右。
2、烤箱预热400华氏度,放入400度烘烤40分钟,每隔10分钟取出翻个个。
3、40分钟后转350度收汁,喜欢焦的朋友可以视情况多烤些时候。

猪扒怎么做好吃 ?

美味猪扒
材料
猪扒两块,生抽、盐、胡椒粉、生粉
做法1、猪扒洗干净,用刀背拍软;
2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时,烧红煎锅放入猪扒,两面煎至金黄色即可。

煎猪扒的做法,煎猪扒怎么做好吃,煎猪扒的家常做法 ?

主料

猪扒肉300
煎猪扒的做法步骤

1. 其他拿来生吃的,先猪扒腌制

2. 平底锅,放油把研制的放进去煎,注意粘锅,
3. 完成,看就明白了,其他是根据个人口味,添加

蒸猪扒的做法,蒸猪扒怎么做好吃,蒸猪扒的家常做法 ?

食材明细
腿心肉
5片
蒜头茸
适量
番薯粉
适量
面包
适量

适量
酱油
适量
蒜香
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
猪扒的做法步骤
猪扒的做法步骤:1 1买一块腿心肉(不要全瘦的,有一点肥肉好吃些),切成长宽6、5厘米左右
猪扒的做法步骤:2 2把蒜头茸,盐,酱油,番薯粉加入
猪扒的做法步骤:3 3腌制15分钟
猪扒的做法步骤:4 4拿一个面包
猪扒的做法步骤:5 5捏碎成了面包糠
猪扒的做法步骤:6 6把肉放面包糠上面,裹上一层
猪扒的做法步骤:7 7放入油锅里面炸
猪扒的做法步骤:8 8炸到两面金黄
猪扒的做法步骤:9 9捞起滴干油

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 猪扒做法