万丰美食菜谱大全正宗酸菜龙利鱼的做法 ？
主料
水适量
鸡精适量
龙利鱼适量
酸菜适量
酸菜龙利鱼步骤1
龙利鱼切片
步骤2
加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下
步骤3
各色原料，该洗的洗，该切的切
步骤4
起油锅，放入姜片、青辣椒爆香
步骤5
放入水、酸菜、辣油煮
步骤6
水开放入腌好的龙利鱼片
步骤7
再煮10分钟左右即可
步骤8
装碗，开吃！
酸菜龙利鱼怎么做 ？
材料
龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
材料
龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒（根据个人喜好）
做法
1，冰冻龙俐鱼化好2，盘底放些姜丝3，把龙俐鱼铺在姜丝上面4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟6，大火猛蒸5分钟即可
的做法，酸菜龙利鱼怎么做好吃，酸菜龙利鱼的家常做法 ？
主料
龙利鱼
一块个酸菜
一包个
辅料
泡椒
三个个
干辣椒
3个个
大蒜头
3瓣个
生姜
2片个
花椒
15粒个
料酒
适量个
生粉
适量个
盐
适量个
步骤
1.龙利鱼解冻后，斜刀切薄片。然后加入白酒或者料酒，生粉，盐腌制半小时。
2.干辣椒，生姜，大蒜头，泡椒，花椒，酸菜，切好备用。
3.锅内入油，烧红后加生姜大蒜头泡椒，然后再加干辣椒花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀。
5.加开水，煮五分钟左右。
6.倒入腌制好的鱼片，鱼片搅散，煮两分钟。
7.加入适量盐即可。
8.完成。
酸菜龙利鱼锅怎么做 ？
用料
冻龙利鱼一包 700g
酸菜一包 250g
鸡蛋清 1个
生粉 15g
盐 适量
料酒 适量
老冰糖 一块（约10g）
胡椒粉 适量
奶粉或芝士片 适量
鲜柠檬（可略） 2片
辣椒 适量
开水 适量
酸菜龙利鱼锅的做法
鱼自然解冻、充分去除水分（可用厨房纸吸干），切条状。
先用盐、胡椒粉抓匀、起胶性（我挤点柠檬汁、没有可略）。
再打入蛋清、生粉，抓匀。
酸菜泡洗、切好，配料切好！我放点泡野山椒，味道更好。
热锅比炒菜油多些，先煎好鱼条、两面微黄色、盛出；再炒制酸菜、配料干香了，倒入鱼条，加入开水（必须开水、汤鲜白）！我用的电炖锅，平而大，一半煎鱼、一半炒酸菜，一锅同时进行了。
加入老冰糖、料酒、胡椒粉、奶粉或芝士片（最好全脂奶粉），搅匀。
开锅后、五分钟即可！可撒点葱花和香菜
减脂版酸菜龙利鱼怎么做 ？
龙利鱼切片用加盐黑糊椒粉和淀粉腌一下。酸菜切小段备用。把锅洗干净，倒清水煮开放酸菜开锅后调小火码放鱼片半小时就ok了。无油热量低。但也得运动啊!光会吃也能减但体型得不到改善。
龙利鱼版酸菜鱼怎么做 ？
龙利鱼版酸菜鱼做法
龙利鱼两片（300g） 葱一颗
姜五片 蒜八瓣
酸菜鱼料包一袋 水500ml
龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤
1. 龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
2. 准备好葱姜蒜放入小碗里
3. 准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
4. 把鱼展开，片着切，切成薄片
5. 把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
6. 抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
7. 把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
8. 锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
9. 爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
10. 一起炒大概一分钟左右倒入凉水
11. 盖上锅盖大火煮开
12. 煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
13. 全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
14. 开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
15. 出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。
龙利鱼做酸菜鱼要注意什么问题吗？ ？
没听过这种鱼
做法，酸汤龙利鱼怎么做好吃，酸汤龙利鱼的家常做法 ？
用料
主料
龙利鱼柳400克
辅料
酸汤鱼调味料包
1包
料酒
1勺
红辣椒
1个
葱花
少许
酸汤龙利鱼片的做法
1.
网购的龙利鱼柳解冻
2.
趁着还没用完全解读时，斜刀下去片成鱼片
3.
网购的酸汤鱼调味料
4.
里面有1包腌鱼粉包，1包酸汤包
5.
把腌鱼粉包加入到彻底解冻的鱼片里，我用了一半腌鱼粉
6.
我还加了一勺料酒，抓匀后腌制10分钟
7.
炒锅中加入800ml的清水
8.
水煮开后加入酸汤包
9.
等锅中的酸汤再次煮开
10.
加入腌好的鱼片
11.
煮3、4分钟即可
12.
出锅装碗撒上葱花和红辣椒圈装饰一下
酸汤龙利鱼片怎么做 ？
用料
冻龙利鱼 一块
黄灯笼辣椒酱 80g
葱姜蒜 适量
金针菇 一小把
口蘑 三个
鸡蛋黄 一个
酱油 适量
蚝油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 少许 酸汤龙利鱼片的做法
龙利鱼解冻后切块，用黑胡椒，料酒，少量淀粉腌制一下。葱姜蒜切末，口蘑切片。
加水煮沸，水不用太多，大概装盘后没过鱼片三分之二即可。
加入一个打散的鸡蛋黄快速搅拌，再次煮开将汤过一遍漏勺，葱姜蒜辣椒的固体部分丢掉。（不过也可以，就是卖相会不好。）
金针菇焯水码在盘底
再次煮沸后下鱼片，口蘑，加入蚝油，糖，醋，鸡精（没有鸡精也可以是适量海鲜酱油）调味。煮熟倒在金针菇上。
辣椒酱本身带咸味，如果淡可以酌情放盐
锅内放油，微热下葱姜蒜末炒出香味，下灯笼辣椒酱小火炒香，多炒一会可以稍微去辣味。注意火大容易糊