万丰美食菜谱大全剔尖的简介 ？
白面剔尖要在特制的铁板（居民称“剔面板子”）上用特制的铁筷来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这是面食之乡家庭妇女的一绝。太原一带及介休民间称剔尖为“八（拨）姑（股）”，并有李世民之堂妹八姑创此面食的传说。变尖、拨鱼、转盘剔尖等，是由剔尖发展演变而来的，都是中部居民讲究的面食。过去，有钱人家大多讲究吃“三合面”剔尖。这种剔尖，粗细匀称，软硬适宜，配上小炒瘦猪肉浇头，是上好的传统面食。用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，别具一格。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。在人们日常生活中，由于剔面工具不同，剔尖的种类很多。如用木匙、竹类筷或铁匙、铁尖筷剔制的称剔类；用大海碗、竹类筷剔制成的称便类；而用瓷盘、竹类筷剔制成的则称转盘拔尖等，花样繁多，各具特色。剔尖是晋语区百姓家庭日常的一种面食，晋语称作剔拔股，签拔股，或剔鱼子等，在北京等地也称作拨鱼儿。将面和得较稀软，放在形状大小如乒乓球板的专用板子上，左手持板，右手持签（一般为竹签或铁签，比筷子略长），将面剔成一根一根，拨入锅内沸水中。煮熟后捞出，浇上菜或卤食用。剔尖口感软滑，较好消化。
剔尖的介绍 ？
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0．5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。
剔尖介绍100字作文 ？
一只鸟儿，一直想成为一名游泳健将。这，会成功吗？——题记
在成长的过程中，我们需要勤奋，因为成功是等于99%的汗水加上1%的天才，我们需要艰苦奋斗，因为艰苦奋斗是人取得成功的必经之路，同样，我们也需要战胜困难，因为战胜困难是通向成功的路。但是，我认为这些都是次要的，在成长的过程中，最重要的还是方向。
曾有这样一个人，他一心想要成为一名作家。他日复一日地写文章，又日复一日地投稿，但每次面对的，都是自己的退稿信。而他始终没有放弃，继续坚持写作。虽然写作水平没怎么提高，但他的字已越写越漂亮。终于在一封退稿信中，那位编辑告诉他：说实话，你的写作水平确实不怎么样，语言平实，平常的时候内容也平凡，但你这一手好字是我所喜爱的。最后，这个人改变了他的方向，最终成为了一位著名的书法家。在成长的过程中，方向，是一个很重要的因素，你如果连方向都定错了的话，再怎么努力，也无济于事。
对于自己的方向，我们要根据情况来决定。不要做出自己根本实现的方向，也不能仿照他人，因为最了解自己的人，就是自己。一条鱼看到在空中自由飞行的鸟儿，就想成为一尾飞行鱼，这是不可能的。或许，一名游泳健将可以。因此，一定要定下符合自身情况的方向，否则一切的努力都将白费，一切的汗水都白流，这值得吗？
做出自己的方向，其关键因素是要扬长避短。要清楚自己的优势和长处在那里。自己的不足又在哪里。要善于利用利用自己的优点，尽量避开自己的短处。找到正确的方向，一切的努力才有价值有意义。
当然，空有方向也不行，要为自己的理想而奋斗，朝着自己的方向而努力。只有这样，成功的大门才为能打开。当然，着一切的前提都是要有正确的方向，否则，一切都是徒劳的。
山西剔尖的文字说明，100字左右 ？
是晋中一带的传统面食,每家每户常常吃到的一种面食~在刀削面、猫耳朵之后,我最早接触 到的经典山西面食就是剔尖~ 最早对“剔尖”这两个字很是好奇,
剔尖面的用途 ？
西红柿剔尖面
食材 2小勺 鸡精.适量 植物油.
3个 西红柿.
适量 水.
1小碗 富强粉.
2-2.5小勺 盐.
少许 酱油.
少许 葱.
1
面团部分： 富强粉：1小碗 水：适量 西红柿酱： 西红柿：3个 植物油：适量 鸡精：2小勺 盐：2-2.5小勺 酱油：少许 葱：少许
2
西红柿洗净切成丁待用，锅内倒入少许油烧热.
3
鸡蛋加1小勺鸡精搅散.
4
油热后倒入鸡蛋滑散.
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放入西红柿丁，搅拌匀.
6
加入少许酱油，目的是使酱不发酸。不要太多，不然颜色会发黑.
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加入1一小勺鸡精.
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根据个人口味放入咸盐.
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稍加一点水熬煮3-5分钟即可.
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面团部分：面加入水搅成图片上的样子.
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将面团放到剔尖板上.
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用剔尖的拨棍将面拨入锅中像图上的样子.
13
全部剔完后煮一下就可以出锅了.
14
浇上熬好的西红柿酱洒上香菜就OK啦，开吃吧.
山西剔尖的做法及来历，山西剔尖面怎么做好吃 ？
剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的汉族传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑十分可口。
我是个地道的晋南人 我们这里基本不吃剔尖面 却在吃过一次后深深地爱上这种筋道爽滑的面食 我这个不会和面的外行都能很轻松的学会 这种美味不要辜负啊
用料
面粉 200g
水 140g
喜欢的蔬菜 炸酱等等
美味剔尖面的做法
做好面条面粉和水的比例很重要 一般100g面粉加70g左右的水 剔尖面需要的水比较多 面团和出来比较软 可以不用手和面 用筷子将水和面搅拌均匀 然后盖保鲜膜醒发半个小时以上
现在介绍的是我的工具 一个放面的板子 一个铁筷子 淘宝有卖 大概十几块钱的样子
在醒面的时间可以做喜欢的蔬菜 西红柿鸡蛋 炸酱 打卤 等各种浇面的汤头都可以 随你喜欢
醒发的面条分成五小块左右 取一小块平铺在板子上 因为面比较软 操作时会有些粘手 可以手沾水操作
做一开水锅 水开了后将面均匀的拨入沸水中
没经验的新手 尽量将铺在板子上的面铺薄一些
煮面
全部剔完后煮三分钟就可以出锅
不用担心前面的面煮的太过 剔尖的特点就是筋道爽滑
用笊篱捞出后 浇上喜欢的菜就可以享用了
剔尖的做法，剔尖怎么做好吃，剔尖的家常做法 ？
主料
面粉400克
调料
食盐
适量
水
适量
剔尖的做法
1.取面粉放入盆中，加入少许盐，分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮
2.搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟
3.饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来，摸上去不粘手为宜，接下来准备好剔板和剔筷
4.锅中适量水加热，将部分面团放在剔板上，用剔筷摊平面团前端
5.待水开后，将面团用剔筷快速剔入锅中，大火煮开
6.中间可再次蓄水，面熟后捞出即可
剔尖专用的剔板和剔筷，可以用家中常见的平滑锅铲、盘子代替剔板，也可以用筷子代替不锈钢剔筷。
水开后，直接将面剔入锅中煮熟。
剔尖是怎样做成的 ？
做剔尖要提前一个小时，留出来醒面的时间，醒面时间越长，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备拌面的卤。 剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨股），旧时为中部居民的主要午餐之一。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0。5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。白面剔尖要在特制的铁板（居民称“剔面板子”）上用特制的铁筷来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这是面食之乡家庭妇女的一绝。太原一带及介休民间称剔尖为“八（拨）姑（股）”，并有李世民之堂妹八姑创此面食的传说。变尖、拨鱼、转盘剔尖等，是由剔尖发展演变而来的，都是中部居民讲究的面食。过去，有钱人家大多讲究吃“三合面”剔尖。这种剔尖，粗细匀称，软硬适宜，配上小炒瘦猪肉浇头，是上好的传统面食。
做剔尖要提前一个小时，留出来醒面的时间，醒面时间越长，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备拌面的卤。 剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨股），旧时为中部居民的主要午餐之一。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0。5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。白面剔尖要在特制的铁板（居民称“剔面板子”）上用特制的铁筷来剔。高手剔出的剔尖，呈中间圆、两头尖形状，有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2～3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间，用筷头顺势将面拉长，用筷尾快速拨离铁板。这是面食之乡家庭妇女的一绝。太原一带及介休民间称剔尖为“八（拨）姑（股）”，并有李世民之堂妹八姑创此面食的传说。变尖、拨鱼、转盘剔尖等，是由剔尖发展演变而来的，都是中部居民讲究的面食。过去，有钱人家大多讲究吃“三合面”剔尖。这种剔尖，粗细匀称，软硬适宜，配上小炒瘦猪肉浇头，是上好的传统面食。
原贴地址：tyly.peoplexz.com/6214/6351/20081015182927.htm 原贴地址：tyly.peoplexz.com/6214/6351/20081015182927.htm
孙建明发明的剔尖机我想查着他的具体地址 ？
因为发明剔尖机而登上央视的不是孙建明而是孙晋文，他的详细地址是山西省晋中市榆社县箕城镇北泉沟村，详解如下：
这个在央视《我爱发明》栏目一举成名的“剔尖侠”就是晋中市榆社县箕城镇北泉沟村村民孙晋文。孙晋文的剔尖机设计并不复杂，由基架、面筒、浸水设备、压面板等简单器械组成，使用时只需把和好的面放进面筒，面筒出面后剔尖杆自动剔面，再由浸水口进行喷水以防面条粘连，结构简单、操作方便。在试吃环节，评委和现场观众更是赞不绝口，就连与他比试的“对手”们，也都竖起大拇指啧啧称赞。
然而，剔尖机并不是孙晋文的唯一发明。今年68岁的孙晋文是当地人眼中的“发明疯子”。据村民介绍，只有小学文化的他，从十几岁开始就自己琢磨各种机械，研究机器如何能够代替双手，提高生产效率。他发明的“饸饹机”等多次获国家专利，此次登上央视的剔尖机仅是其中之一。
发明之路并非一帆风顺。孙晋文说，就拿剔尖机来说,从开始发明到机器成熟期间改良过好多次，每一次的改进,都是一次高风险投资。“一次次地改进，一次次地投入，经济压力真的很大，每一次的改进、投入并不意味着最终成功，可能只是成功路上的一次经验积累。”孙晋文回忆道，机器上的各种零部件都需要花钱制作，高额投入几乎花光了他所有的积蓄。他的家人很不理解他为什么放弃原本轻松、安逸的生活，自己搞发明创造，不仅没有挣钱还要往里面搭钱。家人的不理解,巨额的投入，也曾让他迟疑过，然而，对发明创造的热爱以及对自己的信心，使他继续坚持梦想,克服困难,终获成功。
参加《我爱发明》节目，让孙晋文感受到“科技无处不在、梦想终会实现”的魅力，他表示，今后将会发明出更多更实用的产品，服务万千百姓
剔尖的筷子怎么削 ？
我建议你买个铅笔削这样既能消得间还不容易削到手