万丰美食菜谱大全锅盔辣子的做法，锅盔辣子怎么做好吃，锅盔辣子 ？
锅盔夹辣子
主料
面
锅盔夹辣子的做法步骤
1. 先将面粉加老面发至蜂窝状
2. 将发好的面团加入食用碱制面坯
3. 将面坯入锅烙至为两面金黄即可
锅盔辣子的辣子怎么炒 ？
锅盔夹辣子
主料
面
锅盔夹辣子的做法步骤
1. 先将面粉加老面发至蜂窝状
2. 将发好的面团加入食用碱制面坯
3. 将面坯入锅烙至为两面金黄即可
锅盔夹辣子怎么做 ？
锅盔夹辣子
主料
面
锅盔夹辣子的做法步骤
1. 先将面粉加老面发至蜂窝状
2. 将发好的面团加入食用碱制面坯
3. 将面坯入锅烙至为两面金黄即可
陕西锅盔的做法，陕西锅盔怎么做好吃，陕西锅盔 ？
食材
主料
中筋面粉
500g
酵母
4g
辅料
油
适量
碱面
适量
步骤
1.面粉倒入盆中，用化开酵母的温水和面，盖上保鲜膜放置温暖处
2.发酵至两倍大，洞口不回缩即可
3.案板上撒上干面粉和少量碱面，面团沾面粉后揉匀，醒发15分钟
4.取一小块面团擀成圆形，电饼档抹油预热
5.擀好的锅盔放入电饼档中
6.烙至两面金黄拿出来放凉
7.把烙好的锅盔切大块，密封保存
8.拿出一块锅盔中间划开一道，加上油泼辣子或者肉酱即可食用
小贴士
1.水量根据面团的干湿程度决定
2.放少量碱面是为了中和酵母的酸味
3.用电饼档烙饼不要烙的太干，影响口感
乾县锅盔夹馍 ？
酱辣子 ，那个酱是从超市或者副食店买的，叫豆酱，是黑褐色的 ，
然后酱辣子的原料是土豆丁，胡罗卜丁，莲菜丁，三者都可以
和豆酱 辣子 在一起翻炒即可
早餐吃锅盔辣子对身体好吗? ？
=。=早上刚起来，最好不要吃辣的，伤肠胃
锅盔加小炒怎么做 ？
用料
面粉
辣椒，咸菜
锅盔加小炒的做法
先用酵母发面，等半小时后做，做的时候放适量的碱。
用小袋咸菜和辣椒，蒜炒即可。
四川锅盔咋做的 ？
说在前面的话：四川的特色小吃锅盔其实跟北方的烧饼差不多是同一个东西.为什么叫锅盔,我可就没有考究过喽~~成都满街都有锅盔卖,素的肉的,炸的烤的,摆摊的开店的~~
春熙路那块儿有很多连锁的锅盔店,口味多多,自由选择.到底都有那些口味.哈哈好吃嘴们肯定相当关心哈，我就做个好人多讲一点吧,什么凉拌牛肉的啦,猪耳
朵的啦.猪头肉的啦.五花肉的啦,等等等等，嘿多滴...但是我最最最喜欢的却偏偏是那最最简单的,从小到大不知道充当了多少餐早点的三丝锅盔.三丝是可
以根据自己的喜欢自由搭配的,豆芽，白萝卜,胡萝卜,粉丝,海带丝,莴笋丝....我的最爱就是粉丝加海带加豆芽的搭配啦.
先从做锅盔开始,好久没练手啦.关节不活络哩.开工~~~1-4.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)5.取一块剂子,搓成长条,压扁.6.从面条的一端开始往另一端卷起.7-8.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.
9.被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.10.把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.11-12.用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小.13-14.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔.15-16.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就OK啦.喜欢吗~~ 这可是陪伴我多少青春岁月的早餐哦.也是常见的一款四川小吃.如果你来四川,建议尝尝三丝的和夫妻肺片的这两种口味的就可以了,其他味道的都不咋地,不是太肥腻就是猪毛还没拔干净.西西
求乾县酱辣子夹馍的制作方法，馍好做，主要是那个酱…… ？
你问对人了，本人乾县人，听我慢慢道来
首先，准备材料，白萝卜，（白萝卜必须是冬天在第一次霜降以后采摘的白萝卜为最佳，这中白萝卜回把苦味淡掉）在准备酱，（这个酱必须是乾县当地特产，在乾县的梁村镇，王村镇，姜村镇等个镇点上买黑色的散装酱，这种最正宗，无可替代），在准备猪油少许（或者准备猪肉，记住一定要纯肥肉，切成小叮，向筷子头一样小的块，用植物油炒熟，）在准备生姜切末。在准备红干辣椒面少许。
制作方法。
在锅里到植物油，烧热，把白萝卜切成的叮到入锅中，翻炒一会，在把买的酱用半碗水化开直接到入锅中，在翻炒一会，把姜末，和炒熟的猪肉到入锅中，在放入盐，花椒面，十三香，翻炒快熟了放入辣椒面少许，快出锅时放入鸡精，搅拌均匀就可出锅了。
这就是乾县酱辣子
川菜霸王兔怎么做的？用那些配料？ ？
豉汁蒸排骨
菜系: 川菜
时间: 普通
食材类型: 猪肉
味道: 香辣
适宜季节: 无关
烹调类型: 蒸炖
原料:
排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法:
（1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
（2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
（3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15人钟，出锅时撒上葱花即成。
成都蛋汤
菜系: 川菜
时间: 普通
食材类型: 其它
味道: 鲜香
适宜季节: 无关
烹调类型: 汤
原料:
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
做法:
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
近年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久，但老而弥辣，称雄其主场之一的重庆。
辣子田螺
田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
山城辣子鸡
用料讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用，且非常考验厨师对火候的掌握。
原料：土公鸡500克，花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量。
制作方法：①公鸡去内脏洗净，斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀，腌制 10至15分钟。③炒锅置火上，油烧热后下干辣椒节炸至棕红色；放入腌过的鸡块、花椒翻炒，鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝，转中火翻炒2分钟，用漏瓢滤去余油，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
连山回锅肉
川味家常菜的经典。回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”，由于四川各地物产不同，风俗口味也有所差异，这道菜也有许多种做法，主要表现为配料和调味的不同。
原料：五花肉500克，蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量。
制作方法：①猪肉入沸水氽去血水，捞出后趁热抹上醪糟汁和盐，放到笼中蒸至肉皮粑软，取出晾凉。②干辣椒、葱、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，炸酥的锅盔切成三角形。③炒锅置旺火，油烧至六成热，下干辣椒炸香捞出；倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”，加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔，翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、鸡精略炒，装盘。
鱼香肉丝
鱼香，......余下全文>>