万丰美食菜谱大全如何做酥炸金针菇 ？
椒盐金针菇的做法
金针菇去根洗净，分小片，这样下刀比较好。自拍只能这样了。
分成这样。
鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打个滚，依次摆好。
起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。
撒椒盐开吃。当然你也可以撒味精，鸡粉，辣椒粉，孜然粉等你喜欢的调味料。
金针菇能炸么？怎么炸？ ？
金针菇能炸。炸法如下：
用料 ：金针菇250g，鸡蛋（或鸭蛋）2个，生粉 4大勺 约60g，盐一小勺，料酒一小勺
油炸金针菇的做法 ：
金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。
将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）
油锅烧热，炸至金黄即可。
小贴士：
其实生粉多放点没事 没生粉用面粉代替也可以，鸡蛋打散不打散只是决定到底要不要再洗个碗，口感神码的并不影响。
油炸金针菇的做法！？ ？
步骤1：将金针菇洗好，并尽量分禒细小的根，不要一大堆一大堆的那样。
步骤2：将洗好的金针菇放入一个大点的容器中，放少许的盐及十三香，一定要少，只是为了解腻。
步骤3：加入适量的面粉，及一个蛋清，蛋黄做别的用吧，哈哈，搅拌均匀，待用。
步骤4：在锅中倒入少许的油，将金针菇慢慢一点点的放入炸至，颜色稍微变点就捞出，待把所有金针菇乍好后，再将所有微乍的金针菇倒入锅中回一下锅即可
步骤5：金针菇捞出利油，控好后放入盘中，稍微放凉一点。
步骤6：撒上适量的白糖，或者将白糖单独放入一个小碟中，占着吃。
金针菇怎么炸才能吃出好的口感呢？ ？
炸金针菇，放个蛋，放面粉不要太多，太多会结团，油温要高点，炸出来才脆
油炸金针菇的做法，油炸金针菇怎么做好吃，油炸 ？
食材
主料
金针菇
500g
辅料
鸡蛋
2个
面粉
2勺
玉米淀粉
2勺
椒盐
1勺
孜然粉
1勺
水
少许
熟芝麻
少许
步骤
1.把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！
2.把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！
3.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！
4.用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！
5.把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！
6.带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！
7.锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！
8.酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！
金针菇怎么做好吃，香炸金针菇的家常做法 ？
食材
主料金针菇
300g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒面
适量
芝麻盐
适量
生粉
适量
面粉
适量
步骤
1.金针菇去根洗净
2.鸡蛋打入碗中
3.加生粉和面粉
4.加花椒面
5.加适量盐
6.加水搅拌均匀
7.金针磨粘糊，挂匀即可
8.锅内放油
9.油七八成热时放入金针菇
10.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油
11.过油即刻出锅，控油装盘
小贴士
注意油温不宜过高
炸金针菇鸡蛋是要整个还是就要蛋清 ？
用淀粉面粉和鸡蛋都可以，两种或者多种配料都可以。用蛋清可以增加鱼的嫩滑度。
如果你就是想吃炸鱼，炸后不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。
如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。
软炸金针菇的做法，软炸金针菇怎么做好吃，软炸 ？
软炸金针菇的做法
1.金针菇去根洗净
2.鸡蛋打入碗中
3.加生粉和面粉
4.加花椒面
5.加适量盐
6.加水搅拌均匀
7.金针磨粘糊，挂匀即可
8.锅内放油
9.油七八成热时放入金针菇
10.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油
11.过油即刻出锅，控油装盘
香脆金针菇的做法，香脆金针菇怎么做好吃，香脆 ？
香脆金针菇的做法
1.金针菇洗干净
2.准备面包糠
3.把加了盐的鸡蛋液倒入金针菇内
4.搅拌均匀
5.再把金针菇放在面包糖里，让其包裹上一层面包糠
6.放入油温六成热的油锅里炸至金黄主可以了
酥脆金针菇怎么做好吃 ？
主料
金针菇
辅料
鸡蛋 黍米粉
食用油 椒盐
老王家常——酥脆金针菇的做法步骤
1. 金针菇去根，洗净。拆散，沥干。淋少许蛋液，搅拌均匀。上黍米粉（是干粉）。
2. 锅里加油，加热。逐步放入上好粉的金针菇，炸到颜色要变还没有变的时候捞出。
3. 盘里放上吸油纸，将炸好的金针菇放入。配上蘸料（椒盐粉）即可上桌。
小贴士
a) 金针菇清洗后一定来完全沥干水分。
b) 上完干粉。在下油锅前，稍稍抖一抖。去掉多余的粉。
c) 用黍米粉。个人感觉炸完后不容易回软。大家也可以用其他的粉替代。
d) 炸的火候一定控制好。出锅的时候不要颜色。虽然出锅了，余温还是会加深菜品颜色。
e) 配用的蘸料。大家可以根据自己口味来调制。