万丰美食菜谱大全五香皮冻家常做法，正宗五香皮冻怎么做 ？
步骤
1.刚从冰箱里拿出的冷冻猪皮，放入冷水里，水里加入盐、姜末、料酒，这样便于提前入味和去腥。
2.将解冻的肉皮放入锅内，水开后煮上五分钟。
3.刮去肉皮的油脂。
4.将肉皮切成细条。
5.重新加入凉水，放入肉皮，把八角、花椒、桂皮、香叶放入一个调料包内，生抽老抽一比一调好颜色。水开后小火煮一个小时。
6.将煮好的皮冻放入保鲜盒晾凉后放入冰箱保存。
肉皮里的油脂一定要去干净。
五香卤味肉皮冻的做法，五香卤味肉皮冻怎么做 ？
五香卤味肉皮冻的做法
主料：
猪皮500g
辅料：
卤肉包一袋
生抽、红烧酱油各两大勺盐两勺半
香菜少许适量
米醋适量适量
大葱半根适量
姜三片
开水一锅
辣椒酱（或油）适量
料酒一勺适量
1.先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟
2.在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包
3.葱姜一起放入卤料包中
4.刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些
5.冲洗肉皮三次
6.把肉皮切丝再冲洗两次
7.把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水
8.高火炖4小时
9.加入酱油和盐搅拌再炖半小时
10.放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏
11.等成型切成方块
12.加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！
皮冻怎么做好吃，五香鸡爪皮冻的家常做法 ？
收获此美食真的纯属意外的邂逅，做这道鸡爪红焖黄豆时真的没想到这个吃法，菜里面的鸡爪吃完后，还剩下些豆子和汤汁，倒掉有些浪费，灵机一动就想到炖煮这么久，汤汁粘稠，做成皮冻应该很不错，我把里面的八角和红椒挑选出来放置就凉后汤汁凝固了，也证明鸡爪丰富的胶质炖出来了，我用吸油纸吸去表面浮油，从碗里反扣过来倒出，用刀切成块，摆盘后又成了一道凉菜，真是一举两得呢，一点也不浪费，而且真的是非常好吃，比猪肉皮做的少了点腻的口感，胶质也恰到好处，里面的豆子酥烂入味。(收起)
食材
主料
黄豆
500g
鸡爪
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
适量
糖
适量
红椒干
适量
老抽
适量
步骤
1.氽烫好鸡爪和提前泡发的黄豆放入，锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐
加盖中火煮开后转小火，小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止
出锅前滴少许鲜贝露，也可不加
2.煮好的鸡爪焖黄豆
3.鸡爪吃完后的汤汁,捞出里面的八角和辣椒这些配料,放入冰箱里等几个小时后拿出
4.将冰好的皮冻从碗中脱模
5.用刀切成片状
6.摆盘后就可以吃啦,
小贴士
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容丰胸功效
黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效
枸杞皮冻的做法，枸杞皮冻怎么做好吃，枸杞皮冻的家常 ？
枸杞皮冻的做法
主料
猪皮
500g
辅料
枸杞
20g
姜
1块
八角
适量
香叶
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.准备猪皮一块。
2.肉皮洗干净后放入沸水锅中加料酒姜片煮十分钟捞出，用温水洗净。
3.用刀把肉皮内里的肥肉刮干净。
4.把处理好的肉皮切条。
5.把切成细条的猪皮放入锅中，加多于肉皮5倍的水，放入八角，香叶，姜片，盐，水开后撇净表面的浮沫，转小火煮40分钟。
6.放入枸杞再煮20分钟。
7.关火，将肉皮连汤倒入耐热容器里，捞出里面的调料，待自然冷却后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻切片装盘，可搭配蒜泥一起吃。
五香肉皮的作法 ？
五香肉皮冻的做法
原料：
肉皮、五香料包（花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香等）、水发黄豆、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、冰糖、葱段、姜片
操作：
耽 将肉皮处理干净，放锅中加水烧开，放料酒、葱段、姜片。将肉皮煮至8成熟时将肉皮取出，原汤过箩，另起一锅，将原躺和肉皮一起放入，烧开后放五香料包，小火将肉皮熬至烂后放黄豆，待躺汁基本和肉皮相当时关火，取出料包，将肉皮连汤一起倒入容器中，放凉结冻后改刀切片即可。
自己做的鸡皮冻怎么做 ？
鸡皮冻
功效及小贴士
在肌肤容易干燥的冬季，用鸡皮中的骨胶原滋润肌肤
制作原料
鸡皮200克
调料:
料酒1大汤匙
砂糖2大汤匙
酱油4大汤匙
生姜汁1小汤匙
琼脂0.5块
生姜汁1小汤匙
制作方法
①将鸡皮中的肥油去掉，水焯过后切成2厘米长的细丝.放入调料煮5～6分钟。
②加入1杯水，边撇去沫子边将鸡皮煮软。
③将琼脂洗净控除水分，放入1杯水中浸泡30分钟后加热煮化，将汤汁煮剩至一多半时用屉布过滤。
④向②中加入生姜汁，搅拌。
⑤将④带煮汁倒入③混合，然后倒入潮湿的罐子中冷却凝固。
鸡爪皮冻
用料
主料黄豆500g鸡爪300g
调料食盐适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量元贞糖适量
五香鸡爪皮冻的做法
1.氽烫好鸡爪和提前泡发的黄豆放入，锅内加水漫过鸡爪，加少许糖和盐加盖中火煮开后转小火，小火慢煮至汤汁变稠变少鸡爪和黄豆酥烂入味为止出锅前滴少许鲜贝露，也可不加
2.煮好的鸡爪焖黄豆
3.鸡爪吃完后的汤汁,捞出里面的八角和辣椒这些配料,放入冰箱里等几个小时后拿出
4.将冰好的皮冻从碗中脱模
5.用刀切成片状
6.摆盘后就可以吃啦,
熟食配方？ ？
熟食配方，教的地方有很多，不知你想学习什么熟食配方，是熏的熟食配方，还是酱卤的熟食配方，到娄国民熟食去学吧！不止教给你熟食配方，而且熟食味道好。
娄国民熟食酱肉的做法？ ？
酱肉
主料五花肉2000克
调料食盐10克 八角适量 老抽350克 白酒500克 白糖100克 陈皮适量
酱肉的做法
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)
3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。)