万丰美食菜谱大全蛏的做法，老酒炖蛏怎么做好吃，老酒炖蛏的家常做法 ？
食材
主料
老蛏
650g
辅料
葱
适量
姜
适量
福建料酒
适量
步骤
1.老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净
2.取一个深的盅，底部垫上适量姜片
3.将老蛏头部朝上，一个个竖着排列整齐地插好
4.在上面铺上适量的姜片和葱段
5.倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水啊），
6.入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦
老酒炖蛏可以治腰疼吗? ？
建议猪腰剖3/5去白筋，夹杜仲、兔丝、杞子加少许黄酒、豆油蒸30分钟，一天一个愿能帮到你
白酒炖海蛏对人体有何功效 ？
你这个问题，原本不难，生让你给整复杂了。呵呵
其实，“白酒炖海蛏”的功效，就是炖海蛏的功效。白酒属于调味品，去腥，且在高温下容易挥发，炖菜中加入白酒，最后剩不下多少乙醇（酒精）。白酒与啤酒不同，酒精挥发后，啤酒还能存留下麦芽糖等营养物质，而白酒没了酒精就是水了。
海蛏又名蛏子,，蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味甘咸、性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效, 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
注意：脾胃虚寒、腹泻者应少食。
玩笑：“白酒炖海蛏”纯属虚构，如有雷同，气死厨师。哈
附赠：鲁菜：银针海蛏做法
【原 料】 海蛏肉150克，掐菜（绿豆芽掐除两头）200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克.
【制作过程】
1.将掐菜在沸水中烫一下，在清水中过凉后，控净水，海蛏肉在9成热的水中氽一下，捞如碗中加入料酒稍腌.
2.炒勺上火，放入油、葱、姜爆香，加入掐菜、盐，味精，料酒，颠翻几次，到进海蛏肉，再颠翻几次，烹入米醋，淋入香油即成.。
【风味特点】 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。
半酒炖蛏吃了对身体有啥好处？ ？
老酒炖蛏是福州传统的做法，一般分为全酒炖和半酒炖。所谓全酒炖，顾名思义，就是炖制的时候放大量的福建老酒，炖出来的东西有着浓厚的酒香。而半酒炖，就是减少一半的酒量，配上蛏子自身的水分和蒸汽的水分，这样抚出来的东西，带有老酒香味，但是又不会过于浓重，适合外地人食用。
蛏怎么炖酒好吃 ？
晋江的小吃衙口花生晋江传统土特产。因产于龙湖衙口，故名。选取种植于沙质土壤中的“小琉球”花生品种，洗净加入少量食盐（严格掌握下盐量），用旺火猛煮，时间短，熟得快，出油量少，晒干后密封存放，成为“白晒花生”。衙口花生已有二百多年的历史，销量一直不减，是出口的重要土产品。深沪鱼丸深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。灵水菜脯 晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 （1573-1620年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。安海土笋冻主要原料即“土笋”，又名“海龙”，学名“星虫”。它生长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。“土笋”经由小石滚碾挤出其腹内杂质，洗净后放入锅内加适量的水和精盐煮熟，而后舀入碗中冷却成胶体状，即为“土笋冻”。酒桌上“土笋冻”作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，味道极鲜美，营养丰富，且有清凉解毒，滋阴补肾的功效。安海食珍糕(桔红糕) 选用优质糯米蒸熟后，配以金桔，白糖等原料经过精湛工艺加工而成。其色泽洁白，质地嫩软而富有弹性，食之不沾牙齿，香甜可口且具金桔味，可作为宴席上的甜点。安海肉馅捆蹄 选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”作拼盘小菜。衙口芋丸以槟榔芋、地瓜粉为主原料，以精猪肉及其他调味料为馅。衙口芋丸烹饪方法有三：一为干炒，饼状无馅的芋丸切成薄片，配以虾米、海蛏、肉丝等佐料煎炒而成，为宴席上的主食菜肴；二为煮汤，肉馅芋丸切碎后加肉汤炖煮，可作为宴席上的汤点；三为甜食，肉馅芋丸蒸熟后，蘸以花生仁末，红糖拌成的佐料食之，为宴宾的特色风味小吃。东石海蠔 李时珍在《本草纲目》曾推崇东石海蚝为佳品，因为养殖于海中石头上的东石海蚝肚圆肉饱，翅六叶，蚝肉甜韧，爽口，且具有软坚散结、利水、敛汗、固肠、益肝肾功效。东石海蛎煎 “东石海蛎煎”闻名海内外，其以上等番薯粉，大蒜叶，精盐与鲜海蛎和水搅拌，有的配以鸡蛋和鲜蟹肉，而后于热油中煎炒而成，可谓色香味俱全。陈埭泥蛏 “陈埭蛏”是名闻遐迩的乡味海鲜，过去民间有俗话：“到陈埭就是要挑蛏的”。蛏属辨鳃类软体动物，陈埭养蛏已有500多年的历史了，“陈埭蛏”体大肉肥，味极鲜美，炖、炒、炸、蒸、煮俱佳。现在酒宴中有“陶罐老蛏”的菜肴，即以小陶罐插满老蛏，配以大蒜、葱叶、精盐等佐料蒸熟而成。蛏含有丰富的磷、钙、铁、蛋白质等，相传陈埭蛏老且大者，有益肾补元的功效。面线糊面线又称线面，是用上等面粉制成，质地洁白纤细。而面线糊，便是用线面煮成的糊，但讲究糊而不乱。面线糊，主要依靠汤的滋味，以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊，风味极佳。除海鲜外，还常加入鸭血或猪血，或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，再配上油条、炸葱花、胡椒末作为调味，吃起来更为浓烈可口花生汤 花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。龙湖......余下全文>>
怎么炖蛏？方法 ？
海蛏炖双白的制作材料：主料：蛏子500克,豆腐(北)200克,白菜200克 辅料：韭菜50克,鸡蛋150克 调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克 海蛏炖双白的特色：海蛏鲜嫩，白菜软烂，豆腐滑爽，汤汁鲜醇。 海蛏炖双白的做法：1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。 2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，加白菜煸软，即加入浓高汤、蛏汤、豆腐、盐炖入味，甩入蛋花，加入蛏肉，淋香油，撒韭菜末即成。
希望采纳
煮蛏子汤可以放料酒? ？
煮汤的话不建议放料酒因为料酒加热后会发酸，这样影响汤的鲜味，建议放胡椒粉（白胡椒）
今天买了一些 蛏 想炖酒！ 用葡萄酒行吗？ 50分？
用葡萄酒这样炖蛏，基本保留原味，很好吃的蛏肉，汤汁里有酒香和和蛏的鲜味。
蛏提前泡水1个小时以上，这样才可以让其吐尽沙土。
取一炖罐将蛏头朝上插满，加入红酒。红酒淹满蛏，再加少许清水。
加入适量食盐调味，放锅里隔水大火炖20分钟就好了。