万丰美食菜谱大全法式红酒焗蜗牛的蜗牛是什么品种 ？
在法国主要的可食用蜗牛有4种:
Helix aspersa
Helix pomatia(正宗勃艮第蜗牛)
Helix lucorum
Bigorneau(滨螺)
有两个查不到翻译,不知道中文叫什么.
法式蜗牛 法语怎么说 ？
一般说吃的的时候 直接说 蜗牛les escargots 就行了 这个法式是翻译加上去的 就和法棍差不多 因为属于比较有法国特色
如果要详细点 应该是Escargot de Bourgogne 是最常见 也是最经典的吃法
法式焗蜗牛怎么吃，壳里面的肉是不是都能吃？还是有什么部分不能吃的 ？ ？
烤蜗牛
法国烤蜗牛
法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：
在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。
关于法国焗蜗牛的英文介绍一下 ？
Escargot is a dish of cooked land snails, usually served as an appetizer in Spain and in France. Escargot is a typical dish in the Catalan region of Spain. The word escargot is also sometimes applied to the living snails of those species which are commonly eaten in this way. Not all species of land snail are edible, and many are too small to make
it worthwhile to prepare and cook them. Even among the edible species,
the palatability of the flesh varies from species to species.
In French culture, the snails are typically purged, killed, removed from their shells, and cooked (usually with garlic butter, chicken stock or wine),
and then placed back into the shells with the butter and sauce for
serving. Additional ingredients may be added, such as garlic, thyme,
parsley and pine nuts. Special snail tongs (for holding the shell) and
snail forks (for extracting the meat) are also normally provided, and
they are served on indented metal trays with places for six or 12
snails.
法式蜗牛怎么配酒？ ？
法式蜗牛这种菜该配红葡萄酒还是白葡萄酒呢？答案居然是都可以；无论红白，一瓶年轻，带着果香，散发着清新味道的白或者红葡萄酒，都可以让这道菜的鲜美醇厚展示的淋漓尽致。当然，并不是什么产区的酒都能做到完美结合。法式蜗牛 蜗牛这种的有壳软体动物可能从史前时代就是人类的美食，考古学家曾经史前人类穴居的山洞里发现了成堆的壳。罗马人已经学会了如何烹煮它们，并以酒和麸皮来饲养蜗牛，而高卢人则乐于把它们当做饭后小点。在中世纪，人们则用串烤、油炸或白煮的方式来加工它们。著名的塔列朗(Talleyrand)也在宴会上为沙皇呈上了这道菜。 如今，作为这道美食最重要的原产地，法国勃艮第蜗牛和栗色蜗牛的品质已经得到了美食爱好者的一致称赞。但为了满足食客的需求，法国仍然必须进口成千上万吨蜗牛(主要来自土耳其和希腊，也包括印度尼西亚、波兰和匈牙利)。 最传统的做法是把蜗牛放在砂锅里炖，再配上传统的蒜蓉黄油蜗牛酱。肉的口感非常独到、粘稠，配上野苣色拉，让人口水直流(但可别炖过头了，否则很容易口感太老)。味道鲜美，在口中余味无穷，稍带些苦，但更多的是丰厚醇腻的口感。要配上这道菜，就要开一瓶年轻，带着果香，散发着清新味道的白或者红葡萄酒才合适。 汝拉(C??tes-du-Jura)地区的葡萄酒非常适合搭配这道菜，特别是用萨瓦涅(Savagnin)和霞多丽葡萄配酿出的那种白酒。这种酒香气丰盛，有强烈的榛子味道，口感圆润。较高的酒精可以抵消蜗牛的咸涩和过腻的味道。DOMAINE Joblot Givry “CLOS DE LA SERVOISINE”， Givry 1er Cru 夏隆内丘(C??te-Chalonnaise)，出产的那些果香纯净和口感圆润著称的红白葡萄酒都非常适宜。特别是Givry村的黑皮诺，都散发着一股纯净的香气，兼具樱桃和草莓的味道。口感微酸，有一种能消解黄油腻味的活泼感，以及一种能对抗菜肴咸味的圆润。Vincent Pinard Pinot Noir 桑塞尔(Sancerre)以其长相思出名，但这里也生产百分之百黑皮诺酿就的红葡萄酒。就像文森皮纳德(Vincent Pinard)庄园以及当地其他有着显著的新鲜口感的红葡萄酒一样。酒的香气浓烈，口感清爽可人，同时非常圆润。配以蜗牛，可以达到一种味觉上的巧妙平衡。
法式红酒焗蜗牛怎么吃啊?无从下手啊? ？
如果是在餐厅,服务员会配上专门的夹子和小叉子,左手用专有夹子夹住蜗牛,右手用叉子取出肉,然后取一块面包沾sauce吃.很容易的
必胜客的法式红酒蜗牛怎么做？ ？
蜗牛是批量的半成品，冷冻送来的，不存在做法。
解冻袋装的蜗牛，蜗牛上面有黄油，两者是一起冷冻的。
解冻好后，选蜗牛盘一个，将鲜香菇放在蜗牛盘下，之后将蜗牛放在上面，均匀撒2克芝士粉，还有荷兰芹末。
将蜗牛盘过全炉烘烤，加两片蒜蓉面包。
必胜客没有做法，只有加工，一切你吃到的东西都是半成品，加热即可。
有大蒜味道的应该是面包片，因为上面涂抹的蒜蓉黄油。蜗牛是用红酒浸泡过的，所以叫红酒据蜗牛。蜗牛绝对没有蒜味，我都偷吃过N多了。
烤箱的温度我记不清了，貌似是375正负5度。过全炉是将近8分钟时间，7分50秒多。
烤炉前半部分是加热，主要是把食物弄熟。后半部分是热风，主要是给食物上色，用热风加热使食物表面烤成金黄色。必胜客配的两个面包，上面涂抹的蒜蓉黄油，用薄烤盘过半炉。
法式蜗牛怎么做 ？
我只知道法国菜
法式焗蜗牛多少钱 ？
法式红酒焗蜗牛- 35元/份 一个蜗牛盘里有6个
法国蜗牛怎么养? ？
它吃蔬菜（白菜、生菜），也吃粮食（苞米面、小米面）。最好的方法是把刚洗完的蔬菜（带水）撒点苞米面在上面。这样食物多样性的蜗牛健康。而且易产卵。