万丰美食菜谱大全艾米果的由来，有什么特殊的故事吗？ ？
艾为当年生草本植物，春季与地菜一样遍地丛生，其叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物。传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩艺竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩艺既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。其制作方法：以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，旺火蒸熟即成。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似）。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
艾米果吃起来味道怎样 ？
艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃，此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。因为大多数在清明时节制作，在部分地区也有清明果的叫法。
艾米果家常做法，正宗艾米果怎么做 ？
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似），一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，用这个作为馅更好吃，也更受当地人青睐。形状一般为饺子状，但也有一些地方做成圆形，由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
家乡的艾米果600字作文 ？
春天，江南总是沉寂在阴雨连绵的天气中，我总盼着有几天艳阳高照的日子，因为，这是采摘艾叶的最好时期。这时乡间地头，到处都可以看见它那摇曳的身姿。艾草，又称香艾、苦艾，止血止痛，还有温血活血、健胃强壮等功效。这貌不惊人的小草，是清明节最不可缺的东西。人们非常喜爱用这普通的艾草和着糯米粉做成清香的美味。
星期天，连日的阴雨终于停了，送婧宝宝去练书法后，一个人独自在街头徘徊，突然脑子里冒出一个念头，去赣江河堤边转转，看有没有宝贝可寻。说去就去，我马上掉转车头，向沿江路出发。来到沿江路，我把电动车停放好，从后备箱里挑出一个大点的塑料袋，拿了两个鞋套备用，一头钻进附近的菜地里。随着沿江路的开发建设，原来许多生长艾草的地方都被浇上了水泥或倒上了黄泥，艾草的生长地也在不断缩小，好在我婆家住在附近，所以我通常能很快地找到新的“革命根据地”。哈哈，才走出了不到20米远，就被我发现了“宝贝”。瞧，它们多绿呀，水嫩嫩的，叶是绿的，茎心也是绿的，鲜嫩异常。轻轻掐下一株放在手中，简直就不舍得放下，但想想家里那两个“馋猫”的眼神，我不由得加快了采摘速度。不一会儿，我的母指和食指被艾汁染成了墨绿色的了，闻着那浓浓的艾香,好像已让人沉浸在吃艾米果的甜美之中。
这艾叶菜摘回来后，要做成艾米果还有蛮多的工序。首先要剔除杂草。我学着婆婆的样子，把每一片叶子都慢慢挑选一遍，然后在清水中加上盐浸泡一会儿再进行多次清洗，沥干水备用。接着开始烧水备料，我们家人都偏爱甜食，所以每次家婆都会把备好的芝麻倒入锅中炒香，再和上新炸的猪油和白糖，你还真别说，光这三样东西和在一起，那个香就能把你的“馋虫”全都勾出来。水开后，把新鲜的艾叶倒入锅中加点食用碱，将艾叶煮烂即可挤干水分，倒入盛有糯米粉、面粉各一半的簸箕中.接下来应该是男士上阵了,因为男人的力气通常比女人力气大,所以拌和揉成粉团的工作由男同志来完成的话,那艾和米粉就搅拌得更均匀,做出来的艾米果就更柔软细腻,更有口感。和好的粉颜色也很特别，它是一种淡淡的柔柔的绿色，特别像江南的初春的天气，湿湿的、润润的、腻腻的。接下来的工作可是小朋友们最喜欢得。你瞧，婧宝宝正在磨拳擦掌，一会儿捏只兔子，一会捏只乌龟，一不会儿一个个淡绿色的小动物摆满了一盘子，你再瞧瞧我那宝贝丫头脸上、头发上、身上到处粘着面粉，我捏捏她的小鼻子说“婧，待会你可以和你的作品一起上笼蒸了！”那鬼丫头也趁机在我脸上摸了一下,“哈哈,妈妈你也变成大花脸了。”相比较，我做的形状比较单一，但内容丰富呀！我先将粉团捏成一个小个小坨坨，揉成小圆球，然后用食措捺在中间，将小圆球迅速旋转，捏成外皮簿簿的小圆篓，然后把猪油拌芝麻挑一匙放进去，再将口子收笼捏紧，轻轻地搓成小圆球。最后上笼蒸熟。刚出笼的艾米果在淡淡的艾香中还透着一股芝麻拌猪油的香味，婧宝宝“一马当先”夹起一个艾米果立马放入嘴里，结果呀，“心急吃不着热豆腐”，被猪油芝麻馅狠狠地“亲吻”了一下，嘴里还含含糊糊地说道“好吃，好吃”。这时我还给婧宝宝布置了一项艰巨的任务——“扇风”。扇风，对给刚出笼的艾米果扇风，这是婧一奶奶的高招，扇过风的艾米果油光闪亮，颜色更艳丽，而且还不粘牙。
每当这个时节，在我们这，不管是哪家做了艾米果，人们都会端上一大碗精心挑选出的艾米果，送给邻里乡亲，而邻里间的感情也在这一碗碗艾米果中升温。
艾米果的制作方法 ？
以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥，再对半配上干糯米粉揉匀，然后分成小坯，包馅上蒸笼，蒸笼底下要铺上大白菜叶子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。馅料为糖、猪油、芝麻粉，亦可用猪肉为馅（与上述（饣肖 ）子馅料相似），一般当地人喜欢用冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，用这个作为馅更好吃，也更受当地人青睐。形状一般为饺子状，但也有一些地方做成圆形，由于它很有韧性可以把它做成各种不同好看又有创造性的东西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫芦等等的新奇玩意，只要你不嫌麻烦以及自己喜欢就好。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
艾米果的做法，艾米果怎么做好吃，艾米果的家常做法 ？
先把大米泡一小时，这一小时之间把艾洗干净，先烧开水艾放入锅中煮熟，煮烂一点，用筛子捞起在用清水淋淋滴干水，然后把艾切一下，菜要切好丁炒熟等冷了就更好包，米泡了一小时洗洗用筛子捞起，自己用手工磨浆也行，用磨浆机也行，磨桨的时候水和米要主意哦，二份米，一份水，这样磨出来的浆米果会更好吃。浆磨好了把米浆到入锅中，艾，白减加入火不要太大慢慢的它就变成了团，加入少许盐成团了以后锅中就会烧锅底，这个时候就在锅周边放入少许油这样就不会粘锅，还要不停的翻等六份熟就可以起锅。开治包米果了把米果搞成一小团像做包子样就ok
艾米果的节日习俗 ？
做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。再将采摘到的艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。当然，也可以用油炸。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。至时，家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果，有的亲朋不请自来，尤其是城里人更是乐此不疲，浩浩荡荡，车水马龙，一为踏青赏景，二为品尝乡下特有的艾叶米果。这一风俗起源于何朝何代，已无法考证。但这一带都流传着这样一个美好的传说——很久以前的一个春初，东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名，瞒过龙王，骗过虾兵蟹将的把守，逃出水晶宫。其作恶多端，时而腾云驾雾于山区，时而兴风作浪在平原，所到之处，狂风吹倒房屋、拔起树木，暴雨淋坏庄稼、流失土地，恶浪打翻船只、冲塌河岸，有时孽龙还吞食人畜，给黎民百姓带来深重灾害，造成十苦九难。百姓们真是苦不堪言，怨声载道，怒气冲天，但又无计可施，只得眼睁睁的欲哭无泪。二月十九这天，观音菩萨云游出行到江南一带，眼见孽龙无法无天，可孽龙又不在观音的管辖之内，对它无可奈何，降服不了。但是菩萨也深知龙的致命弱点，惧怕人多势众和声响烟熏，尤其忌惮艾叶的气味，龙一闻到艾叶味便逃之夭夭，像蛇见雄黄。于是，观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡，告诉百姓们如此这般，用以制服孽龙。勤劳聪明的百姓，说干就干，赶紧用艾叶做成米果，让亲朋好友都来吃。吃过艾米果的人，散发出一股治龙的气味。为使气味更浓，各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上，或者挂在高处，让艾气味徐徐散发，蒸蒸向上。另外还点上香烛，燃放爆竹，加上路上人来车往，整个人间热闹非凡，简直沸腾起来了。孽龙哪见过这场面，早吓得魂飞魄散，又被艾叶味熏得昏头转向，半死不活，孽龙只得乖乖缩回海里。从此再也不敢轻举妄动，即使出海也是和风细雨。
描写南康艾米果的作文 ？
春天，江南总是沉寂在阴雨连绵的天气中，我总盼着有几天艳阳高照的日子，因为，这是采摘艾叶的最好时期。这时乡间地头，到处都可以看见它那摇曳的身姿。艾草，又称香艾、苦艾，止血止痛，还有温血活血、健胃强壮等功效。这貌不惊人的小草，是清明节最不可缺的东西。人们非常喜爱用这普通的艾草和着糯米粉做成清香的美味。
星期天，连日的阴雨终于停了，送婧宝宝去练书法后，一个人独自在街头徘徊，突然脑子里冒出一个念头，去赣江河堤边转转，看有没有宝贝可寻。说去就去，我马上掉转车头，向沿江路出发。来到沿江路，我把电动车停放好，从后备箱里挑出一个大点的塑料袋，拿了两个鞋套备用，一头钻进附近的菜地里。随着沿江路的开发建设，原来许多生长艾草的地方都被浇上了水泥或倒上了黄泥，艾草的生长地也在不断缩小，好在我婆家住在附近，所以我通常能很快地找到新的“革命根据地”。哈哈，才走出了不到20米远，就被我发现了“宝贝”。瞧，它们多绿呀，水嫩嫩的，叶是绿的，茎心也是绿的，鲜嫩异常。轻轻掐下一株放在手中，简直就不舍得放下，但想想家里那两个“馋猫”的眼神，我不由得加快了采摘速度。不一会儿，我的母指和食指被艾汁染成了墨绿色的了，闻着那浓浓的艾香,好像已让人沉浸在吃艾米果的甜美之中。
这艾叶菜摘回来后，要做成艾米果还有蛮多的工序。首先要剔除杂草。我学着婆婆的样子，把每一片叶子都慢慢挑选一遍，然后在清水中加上盐浸泡一会儿再进行多次清洗，沥干水备用。接着开始烧水备料，我们家人都偏爱甜食，所以每次家婆都会把备好的芝麻倒入锅中炒香，再和上新炸的猪油和白糖，你还真别说，光这三样东西和在一起，那个香就能把你的“馋虫”全都勾出来。水开后，把新鲜的艾叶倒入锅中加点食用碱，将艾叶煮烂即可挤干水分，倒入
艾米果的介绍 ？
艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像赣州的南康、赣县、兴国、崇义、上犹、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。在我们那边，从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃，一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。
艾炙的艾和艾米果的艾是不是同一值物 ？
悬灸是艾灸的一种。 艾灸就是把艾条点燃，对着穴位灸烤。距离较近。 悬灸是把艾点燃悬起来，最经典的方法是，把针扎进穴位，然后把艾绒固定在针柄上，点燃。 其实，都是对学位加热。用现代医学的眼光看，没什么大的不同。8214