万丰美食菜谱大全朝天椒等于小米椒？ ？
朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用供与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本。
家里种朝天椒有什么要注意的 ？
朝天椒一般为一年生栽培。春天种秋天收。
朝天椒的播种季节为春季的3--4月进行，盆栽时要在盆底锭足基肥。栽后要注意浇水和施肥。苗长至20厘米高时摘心，以增加分枝。浇水一般晴天每天一次即可，切忌根部积水，否则会烂根。追肥不宜过多，以免枝叶徒长。为使花多果盛，开花前宜追肥1--2次骨粉等含磷的液肥。在开花期，浇水不宜过多过勤，以免落花。浆果发育和成熟期，应保持盆土湿润，不然果色黄无光泽。果实成熟后摘下风干贮藏，待来年取出种子进行播种栽植。
在花盆里种只要把种子撒到土里，不要太深就可。
温度，春、夏、秋季节的温度就行。
朝天椒都有哪些用途 ？
朝天椒的食疗价值
辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。此外，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用
朝天椒营养价值
1、减肥：辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条
2、祛压降脂：可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。
3、健脾消食：辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲
4、其他功效：祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
朝天椒食用效果
温中散寒 健脾开胃
朝天椒适用人群
老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病;此外，适宜作为调味品，烹调时少量食用;也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。
朝天椒品种有哪些? ？
(1)天红椒:是韩国进口的超高产品种。一般产量400公斤左右，最高产量可达600公斤。抗性强，适应性广，春栽夏栽均可。株高70-80厘米，2-3杈分枝，椒果蔟生朝天，果长5-7厘米，色血红色，油亮，熟性一致辞，成品率高，好采摘，易干制，秋后拨棵无青椒。(2)天宇三号:产于韩国,属一代杂交种,2004年2月引种在四川广安区浓溪镇红色、牛尾两个村种植,面积33500m2,平均667m2产量为1247.5kg,2004年批量收购均价为2.0元/kg,零售价3.2元/kg,每667m2可获纯收入1695元.（3）
如何种植朝天椒？ ？
朝天椒又名三樱椒，从日本引进，辣味强，植株紧凑，椒果向上簇生型小辣椒。在国内和国际市场上很走俏，商品价值高。一般春播的亩产干椒250~350公斤，高产者达450公斤以上，亩效益达1500~2000元。 一 、育苗
育苗质量的好坏，直接影响着朝天椒抗逆性的强弱、成熟期的上晚和产量的高低。
朝天椒一般采用阳畦育苗和小拱膜育苗，具体作法为如下。
1、阳畦修建 苗床做成北高南低的半地下式，北墙高60~80厘米，南墙高20~30厘米。阳畦覆盖物可选用塑料薄膜、草苫等，薄膜盖好后加盖草苫或麦草。
2、小拱棚 一般膜宽1.2~2米，拱高1米，覆膜后夜间加盖草苫。
3、育苗土配制 一般采用肥沃园土7~8份，腐熟厩肥或鸡粪2~3份，再加适量三元复合肥，每平方米拌入50%多菌灵粉剂8~10克，10%辛硫磷颗粒剂25克，充分搅拌后撒施床面，要求床面平整，育苗土撒施薄厚均匀。
4、种子处理 用50~55℃温水边搅拌边投入种子，至水温降至30℃停止搅拌，浸种12~24小时，保证种子充分吸水。在浸种过程中可搓洗种子2~3次，并换水1~2次。浸种完毕将种子捞出，沥干水分即可下种。也可放在25~30℃下催芽，经4~5天待多数种子露白时播种。
5、播种 春播育苗一般安排在阴历2月底前后，无霜期长的地区可适当提前，最迟不宜超过3月5日。播前灌足底墒水，一般在下种前用大水浸灌，待床面无积水时播种。将种子均匀播撒在苗床内（栽一亩地需苗床15平方米），然后用细土覆盖，厚度为1厘米左右，再加盖一层塑料地膜。待种子露白时及时揭除，然后在阳畦上盖透光度较好的薄膜，夜间加盖草苫或麦草。 二、苗床管理
进制苗床管理抓好3个环节，即初期做好保温防冻，促进早出苗，出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗、闪苗；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，提高幼苗适应性和抗逆性。
1、间苗放风 拔苗要选无风晴天中午进行，随时盖塑膜。4~6片叶通风时注意畦内中午温度升高时进行，风口由小逐渐加大，防止温度急剧变化造成闪苗。定植前5~7天采取全天揭膜，进行适应性锻炼。
2、水肥管理 苗床一般不浇水，但表土干燥、午间幼苗萎蔫时可在中午喷一点温水。底肥不足幼苗发黄时，可喷0.4%的尿素水。 三 、栽培技术
1、施足基肥，精细整地 朝天椒喜在茬，不宜连作，低洼地不宜种植。施足底肥，重施磷钾肥，每亩应施优质土粪3000~5000公斤、二铵25公斤、硫酸钾15~20公斤、尿素10~15公斤，或过磷酸钙50公斤，硫酸钾20~25公斤、尿素20~30公斤或碳铵40~50公斤。
2、起垄覆膜 整地时要深耕细耙，达到平整细碎无坷垃，深耕25厘米左右为宜，然后起垄覆膜，垄高10~15厘米。覆膜时要拉紧薄膜，用土压紧封严。应在移栽前7~10天完成，根据墒情可适当提前。
3、壮苗移栽，合理密植 ①移栽时间。春播一般要求在5月1日前完成，无霜期长的地区可适当提前，最迟要在终霜期后5日内移栽结束。②大苗壮苗移栽。大苗壮苗移栽缓苗快，抗逆性强，有利于高产。③移栽方法。移栽的前一天，苗床要浇透水，以便起苗多带土，少伤根。运苗时要轻拿轻放，减少秧苗损伤。每埂栽2行，按株距挖好定植孔，每孔栽2株，秧苗周围用土压紧，栽后随即浇水。浇水条件差的可在孔内倒点水，然后栽苗。④合理密植。朝天椒株型小，植株紧凑，大田栽植宜密，平均行距40~45厘米，穴距20~25厘米，每穴双株，亩栽6500~7000穴。 四、加强田间管理......余下全文>>
冬天种植朝天椒天 ？
无霜，温度要维持在10度以上 辣椒喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。辣椒根系不发达，根系少，入土浅，茎基部不易生不定根。经育苗移栽后主根被切断后，主要根群分布在表土10-15cm的土层内。茎直立，腋芽萌发力较弱，茎端出现花芽后，以二杈或三杈分枝继续生长。在夜温低时生长缓慢，幼苗营养状态良好时分化成三杈居多，反之以二杈分枝较多。辣椒大致在幼苗株高3-4cm、约有4片真叶时花芽开始分化。花芽分化时，在适宜昼夜温度和营养条件下形成长花柱花，较差时形成中花柱花，更差时形成短花柱花。辣椒是常异交植物，因此短花柱花往往由于授粉受精不良，造成落花落果，降低产量。
一、温度
辣椒对温度的要求，不同生育期要求不尽相同。种子发芽最适温度为20-30℃，低于15℃不能发芽，高于35℃发芽受到抑制。幼苗期能忍耐的气温为38℃-10℃，最适温度为28℃。夜间18-20℃比较安全，如果超过30℃和低于15℃对茎叶生长和花芽分化都不利。辣椒能忍耐的地温，最高为38℃，最低为8℃，最适地温为17-26℃。在12-1月份育苗时，为了积累地温，白天可将气温控制在25-35℃，夜间将气温保持在18-20℃，对提高地温有一定好处。成苗期进入开花结果期上限气温35℃，下限气温12℃，白天可控制在25-30℃，晚上在20-15℃，配合地温18-26℃，对于花芽分化、开花授粉、花粉发芽比较适宜。在连阴天气须特别注意，低于15℃植株生长缓慢，花粉发育不好难以授粉，易落花落果；高于35℃柱头易干枯不能受精而落花，或勉强受精果实也发育不良。整个生育期内，温差必须控制在15℃以内，温差不宜过大。
二、光照
辣椒属于中光性作物，对日照长度不太敏感，但在10-12小时日照下开花结果早，果实发育快，中等光照强度比较好，，和其它果菜类相比是较耐弱光的作物。只要温度适宜、营养条件良好，都能进行花芽分化和开花结果。光照太强反而会因加强光呼吸而消耗更多的养分，使产量受到影响。
三、水份
辣椒既不耐旱，也不耐涝，由于根系不发达，需要经常保持适宜的土壤水分和透气性。幼苗期适当控制水分促其扎根以防徒长，开花后应保持地面见干见湿为好。花芽分化和座果以土壤湿度以55％最好。空气湿度以80％左右为宜。
四、对土壤及养分的要求
辣椒适于在中性或微酸性土壤（pH5.6-6.8）中栽培，土壤要求肥沃，通气良好，总含盐量低。对养分的要求氮∶磷∶钾的比例l∶0.5∶1较好。盛果期氮、磷、钾的需求量分别是全生育期总量的60％、60％、70％。辣椒的辛辣味受氮、磷、钾比例影响。氮多磷、钾少则辛辣味淡；氮少磷、钾多则辛辣味浓。
朝天椒是不是小米辣 ？
不是，川菜中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣等，我们一个一个来说哈。 二荆条辣椒： 以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。
朝天椒多少钱一斤 ？
每个地方的不一样，可以去当地菜市场了解一下。
朝天椒一亩产多少 ？
品种不一样产量也不一样
主要的朝天椒品种有着几类《主要是河南地区的》
三鹰椒：产量比较高：450斤左右/亩 辣度不是太好 管理方便
子弹头：价格比较高：380斤左右/亩 辣度好色泽好 管理麻烦
红太阳：市场销量高：350斤左右/亩
野山椒和朝天椒在味道上有什么区别 ？
野山椒外号朝天椒，。。。你印象里的朝天椒应该是小米辣
野山椒是一种比较著名的小米辣。
野山椒俗称指天椒、朝天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。
主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,野山椒辛辣副食品的调料食。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒野山椒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。