万丰美食菜谱大全梭子蟹的做法大全 ？
香辣梭子蟹
健康功效：
梭子蟹：滋阴、解毒、改善血液循环
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
梭子蟹500g
青红椒适量
芹菜三根相克食物
小辣椒适量
老干妈1茶匙
生抽1茶匙
料酒1.5茶匙
干辣椒适量相克食物
花椒适量
八角两粒
香叶两片
葱姜蒜适量
色拉油适量
盐适量
菜谱做法：
1.挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质
2.翘开后盖，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃等不可食用部分卸下蟹爪，小爪子可以不缷，我是为了家人方便。（哪些地方不能食用不清楚的可以百度看图）大钳用刀背拍裂。
3.将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时
4.蟹身腌制时备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜切段，
5.腌制好的蟹身裹上干淀粉
6.开火热油，将蟹身稍煎片刻，盛出备用
7.热锅，入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油
8.入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味儿
9.入青红椒、小辣椒、芹菜段翻炒，锅底如果太干可以酌情淋少量的水
10.最后入煎好的蟹身翻炒片刻
11.正点的香辣味儿梭子蟹出锅，香辣可口
梭子蟹的做法大全 梭子蟹怎么做最好吃 ？
主料
梭子蟹
2只
辅料
姜
适量
大红浙醋
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将葱白切段，姜一半切片，一半切丝。
2.准备好一个盘子，放入梭子蟹、加入姜片、葱段，淋上料酒。
3.锅中倒入热水，将梭子蟹隔水蒸二十分钟，取出，挑出姜片、葱段，再将蟹钳松绑。
4.准备好姜丝，倒入大红浙醋，碗汁就调好了。
梭子蟹怎么做好吃 ？
炒梭子蟹 主料：梭子蟹梭子蟹菜调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
洗净梭子蟹，每只切成两段；
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。 铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
铁盘烧热，包上银纸待用。梭子蟹菜
油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即丹。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。 韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹 韩菜梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
参考www.cnbmys.com/shipu/201509/6900.html
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用料
主料
梭子蟹2只
调料
姜
适量
香醋
适量
白糖
适量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖调和成蘸料
3.把海蟹刷洗干净
4.蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右
梭子蟹的做法，梭子蟹怎么做好吃，梭子蟹的家常做法 ？
炒梭子蟹的做法主料： 梭子蟹 调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 做法： 1. 洗净梭子蟹，每只切成两段； 2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下； 3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油， 4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水， 5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
梭子蟹烧锅子的做法 ？
大火蒸15分钟左右。
主料：梭子蟹 (3只)
辅料：料酒 (1~2勺)，生姜 (3片)，葱 (适量)
厨具：蒸锅
分类：荤菜， 常见菜式， 家常菜 ，热菜， 咸鲜， 蒸 ，三刻钟，
步骤：
1.梭子蟹清洗干净。
2.锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3.梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。
4.生姜切丝。
5.淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
6.蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。
7.出锅后，搭配蘸料一起食用。
清蒸梭子蟹的做法大全 清蒸梭子蟹怎么做好吃 ？
清蒸梭子蟹的做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜
清蒸梭子蟹的制作材料：主料：梭子蟹
调料：姜末,醋,砂糖,生抽
教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸
梭子蟹可以烧汤谱大全 ？
韩式梭子蟹烧汤
材料
梭子蟹2只，豆腐1盒，蕃茄2个，生姜片，葱，盐，鸡精，蕃茄酱
做法
1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块
2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用
3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可
梭子蟹豆腐汤
主料
梭子蟹
2只
番茄
200g
丝瓜
1根
豆腐
半盒
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.梭子蟹洗干净切成4瓣,外壳对切备用.
2.番茄自家种的，大小不一切块，丝瓜切块
3.烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。盛起
4.另起油锅番茄煸出汁水
5.把梭子蟹，丝瓜倒入煮个十来分钟
6.最后加豆腐和适量盐调味
小贴士
这个汤口味上还可以变化，喜欢喝清爽的汤就直接把番茄放入汤里煮，如果喜欢喝浓汤，那么就先把番茄在油里煸炒出沙后再入沙锅和梭子蟹豆腐一起煮。
梭子蟹番茄豆腐汤
材料：梭子蟹两只，番茄两只，嫩豆腐一块，笋干少许，葱姜。
梭子蟹番茄豆腐汤的做法
1．梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块。番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开。
2．烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。
3．另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌。
梭子蟹茄片汤
主料
梭子蟹
150g
茄子
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.梭子蟹洗净，去底盖，去胃去鳃，把蟹盖里的蟹肓取出
3.锅里放适量清水，放入油，姜，煮开
4.放入梭子蟹煮开
5.茄子洗净，边转动茄子，边往锅里用刀把茄子削成片
6.加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右
7.放些蒜末，葱花即可
小贴士
1.削茄子动作要快。
2.也可以用别的蔬菜做这道菜.
爆炒梭子蟹的做法，爆炒梭子蟹怎么做好吃，爆炒 ？
爆炒梭子蟹的做法
用料
梭子蟹 三只
干红辣椒 适量
蒜瓣 适量
生姜 适量
花椒 适量
盐 适量
油 多一点
生抽 适量
糖 少许
黄酒（料酒） 一锅铲
鸡精 适量
梭子蟹去大壳，洗净切块，姜蒜切片，剪辣椒。
油烧热，爆香姜、蒜、花椒、辣椒
倒入梭子蟹翻炒，然后放盐
炒两分钟，倒入黄酒，适量开水，生抽，放入糖，盖锅盖烧五分钟
掀锅盖，放入鸡精翻炒一下，把汤汁收干，即可出锅！
梭子蟹蒸多久才能熟，一般螃蟹的做法是怎样的 ？
螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
PS：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。