万丰美食菜谱大全正宗的珍珠丸子做法？ ？
原料：
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
做法：
1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
超级啰嗦:
**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
珍珠丸子的制作方法 ？
原料：糯米100克 猪肉馅200克香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克 姜末20克香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干；捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。2)将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用；葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。3)将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。3)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。4)将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。小提示：**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。 **因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。 **在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。**珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）
丸子怎么做好吃，大米做的珍珠丸子的家常做法 ？
用料
糯米
猪肉 200g，肥瘦相间的
姜 1小块
生粉 少许
盐 适量
鸡精 少许
珍珠圆子的做法
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时
猪肉与姜一起剁成肉馅
加入适量盐和少许生粉
再根据个人口味加少许鸡精
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时
泡好的糯米捞出，充分沥干水分
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可
珍珠肉丸子怎么做好吃 ？
用料
主料
猪肉300g
糯米50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
珍珠肉丸子的做法
1.猪肉打成肉糜，用料酒、盐、酱油腌制两个小时，至肉入味。
2.糯米淘洗净后，用水浸泡两个小时左右。然后沥干水分待用。
3.腌制完毕的肉糜，团成丸子，然后在外面滚上糯米。要尽可能的多滚上一些。
4.丸子滚上糯米后，均匀码放在盆子中，上面用枸杞点缀，入锅蒸至熟透即可。
瘦肉珍珠丸子的做法，瘦肉珍珠丸子怎么做好吃 ？
1.瘦肉切好，放入葱花盐，香油
2.拌好
3.糯米提前泡12小时
4.糯米放入锅内炒油，加点酱油
5.瘦肉弄成丸子一样
6.分别粘好糯米
7.放入蒸锅
8.蒸15分钟即可
做珍珠丸子需要那些原料 ？
食材用料：五花肉200g，糯米适量，葱适量，盐适量，姜，蒜适量，蛋白1个，生粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，香菇4朵，蚝油适量
功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
做法：
糯米提前泡好，沥水待用。
肉绞成馅，葱，姜，蒜，香菇剁细。
放蛋白，生粉，盐，蚝油，胡椒粉，黄酒。
朝一个方向搅拌均匀。
肉馅揉成圆团，均匀的滚上糯米。
一个个全做好。
入锅蒸，水开后大火转小火蒸15分钟左右出锅。
锅里放少许水，蚝油，一点点水淀粉勾成汤汁。
浇在丸子上就好了。
不喜欢汤汁的人可以不浇汁直接食用，个人感觉浇点汤汁更入味。
求采纳！！！
珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎么做好吃，珍珠肉丸的家常 ？
食材用料
糯米相克食物
五花肉
盐
糖相克食物
胡椒粉
生粉
料酒
蚝油
珍珠肉丸的做法
1.糯米洗净浸泡4小时，滤干水分备用
2.五花肉用快刀一步步切成肉糜，加入所有调料，搅拌至起稠上劲后，用手抓起在盆内反复甩打几次
3.取肉馅挤成一口大小的丸子，粘上糯米稍加用力，使米粒嵌入肉丸不易掉落，整形后摆放至盘中
4.冷水上锅，大火蒸20～30分钟后熄火，虚蒸2分钟取出上桌即可
用手机看这道菜做法
小贴士
几点心得：
1、糯米需要浸泡后使用，没有吃透水分的米粒不易蒸熟，但浸泡过久的米粒易碎，会影响成品的美观；一般以3、4小时为宜；
2、肉糜最好用手工切，方法是：将五花肉放入冰箱冷冻至6、7成，然后取出按照先片、后丝、再粒的步骤，就能轻松完成手工肉糜的加工，口感会比绞肉机加工的好吃；
3、肉馅经过甩打，会使其组织更紧密更有韧劲，肉质才会富有弹性；蒸制的时间视丸子的大小而定。
珍珠丸子怎么做？ ？
主料： 糯米 100克 猪肉（后臀尖） 300克
调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 香油 5克 白砂糖 5克 色拉油 10克 各适量
珍珠丸子的做法：
1. 糯米加清水泡制30分钟以上备用；
2. 肉剁成肉馅，葱姜切成末；
3. 肉馅加葱姜末、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅；
4. 糯米取出控水后平摊在一个盘子上；
5. 肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好；
6. 淋上少许水，上屉蒸25-30分钟；
7. 蒸好取出，将碗中汁沥出；
8. 锅烧热放油，倒入余汁，加盐、少许糖、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上即可。
更多珍珠丸子信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/zhenzhuwanzi
糯米珍珠丸子的做法，怎么做，如何做 ？
菜谱做法：
1.冬茹提前泡发
2.糯米提前泡发一夜
3.胡萝卜洗好切碎，冬茹洗好切碎，猪肉洗好切肉末，葱洗好切碎，加入一个鸡蛋
4.把所有材料拌均匀，加入淀粉，盐，糊椒粉拌均匀
5.材料弄好
6.把肉馅捏成圆型
7.再把肉丸子裹上糯米
8.做好的丸子
9.上锅蒸20分钟