万丰美食菜谱大全焖鲶鱼怎么做好吃，蒜子焖鲶鱼的家常做法 ？
食材明细
鲶鱼一条
蒜子,鸡蛋,生粉适量
蚝油,生抽,食糖各小许
葱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜子焖鲶鱼的做法步骤
1
做这道菜的主要材料.
2
把材料一起抅在一起用油炸.
3
把鱼炸到变金黄色到熟后为止.
4
再加入配料一起焖2分中左右.
5
希望大家会喜欢.
蒜子焖鲇鱼怎么做？ ？
主料： 鲶鱼 500克
辅料： 猪肉(瘦) 50克 香菇（干） 10克 淀粉(蚕豆) 30克
调料： 大蒜 1克 盐 3克 味精 3克 白砂糖 2克 小葱 20克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 老抽 8克 黄酒 15克 花生油 50克 各适量
蒜子焖酣鱼的做法：
1. 将酣鱼肉（鲶鱼）宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克；
2. 用盐水（清水15克、精盐顶.5克）涂抹，随即沾上干淀粉；
3. 炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5 分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油；
4. 炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10 分钟；
5. 再撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；
6. 最后淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。
蒜子焖鱼怎么做 ？
用料
草鱼 一条
姜片 10克
蒜子 20克
葱白 小尖椒 10克
葱叶 15克
蒜子焖鱼的做法
将草鱼洗净切块
准备好配料
姜片切片
葱叶部分另外放
葱白和尖椒切粒
国内放油热油下锅将蒜子 姜片爆香 放入鱼块略煎一下 然后放入碗热水覆盖子煮三分钟
开盖后加盐调味 放入葱叶 起锅
装入碗中 开吃
蒜子焖酣鱼的做法一 ？
⒈将酣鱼肉切块（每块均重35克）用盐水（清水15克、精盐1.5克）涂抹，随即沾上干淀粉。2，炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油。⒊炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹绍酒，下二汤、鱼块、炸蒜肉、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10分钟，撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋芝麻油和花生油25克拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。 ⒈ 将酣鱼肉（鲶鱼）宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克；⒉ 用盐水（清水15克、精盐1.5克）涂抹，随即沾上干淀粉；⒊ 炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5 分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油；⒋ 炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10 分钟；⒌ 再撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；⒍ 最后淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。注意：1. 酣鱼肉细嫩，焖10 分钟即熟，滑嫩鲜美，乃是正宗风味；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
蒜子焖酣鱼的做法三 ？
工艺：焖 口味：蒜香味主料：鲶鱼（500克）辅料：香菇（干）（10克） 淀粉（蚕豆）（30克） 猪肉（瘦）（50克）调料：大蒜（1克） 白砂糖（2克） 黄酒（15克） 花生油（50克） 香油（1克） 胡椒粉（1克） 姜（5克） 小葱（20克） 老抽（8克） 味精（3克） 盐（3克）类别：广东菜 制作工艺⒈ 将酣鱼肉（鲶鱼）宰杀片取鱼肉，切块，每块均重35克；⒉ 用盐水（清水15克、精盐1.5克）涂抹，随即沾上干淀粉；⒊ 炒锅用中火烧热，下花生油烧至六成热，将鱼逐块放入，约炸5 分钟至金黄色，倒入笊篱沥去油；⒋ 炒锅回放火上，下蒜、姜、肉丝、香菇丝爆透，烹黄酒，下二汤600毫升、鱼块、炸蒜肉50克、精盐1.5克、味精、酱油、白糖，约焖10 分钟；⒌ 再撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；⒍ 最后淋香油和花生油拌匀，盛在盘中，撒上葱丝便成。工艺提示⒈ 酣鱼肉细嫩，焖10 分钟即熟，滑嫩鲜美，乃是正宗风味；⒉ 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。菜品口感肉质软烂，蒜香四溢。 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。淀粉（蚕豆）：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。 又名胡子鲇、塘虱鱼、肥鱼、鲇鱼、胡子鲢、黏鱼、生仔鱼、鲼鱼。显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。营养价值鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。适用人群⒈老、幼、产后妇女及消化......余下全文>>
大蒜焖鲈鱼怎么做 ？
大蒜焖鳗鱼的做法
鳗鱼段下温油中炸一下
大蒜用小火炸至金黄色
下葱姜炒出香味
放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
小火焖30分钟，加味精调好口味。OK
大蒜姜焖草鱼怎么做 ？
用料
大蒜/姜 适量
草鱼 适量
大蒜姜焖草鱼的做法
把鱼用油两面煎到金黄色
煎完之后用剩下的油爆炒大蒜和生姜
爆炒15秒左右后下水
下酱油，沙茶，喜欢辣椒的可以下，我自己没下辣椒。
大火焖差不多1-2分钟就可以出锅了。特别简单
蒜子焖叉尾的简单做法 蒜子焖叉尾怎么做最正宗 ？
食材
主料
叉尾鱼1适量
辅料
蒜头(大蒜)8适量
柱侯酱1大匙
砂糖1适量
指天椒1只
红辣椒1只
葱花0适量
步骤
1.叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮。
2.锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄。
3.放入鱼煎香。
4.溅入开水，放柱候酱、切碎的指天椒、砂糖，煮至鱼熟。
5.大火收汁，放入红椒圈和葱花上碟。
绿蒜焖叶子鱼的做法，绿蒜焖叶子鱼怎么做好吃 ？
用料
草鱼 一条
姜片 10克
蒜子 20克
葱白 小尖椒 10克
葱叶 15克
蒜子焖鱼的做法
将草鱼洗净切块
准备好配料
姜片切片
葱叶部分另外放
葱白和尖椒切粒
国内放油热油下锅将蒜子 姜片爆香 放入鱼块略煎一下 然后放入碗热水覆盖子煮三分钟
开盖后加盐调味 放入葱叶 起锅
装入碗中 开吃
的做法，蒜子红烧鱼怎么做好吃，蒜子红烧鱼的家常做法 ？
(๑•ั็ω•็ั๑)主要材料：鲫鱼
所需调料：葱 姜 蒜 醋 酱油 盐 大料 料酒
制作步骤
第1步：葱姜切好
第2步：鱼洗干净在背上划几刀，(口子不要划太深，不然鱼容易烂)撒点盐放一边待用……
第3步：热锅炸制金黄
第4步：放入葱姜蒜，料酒，醋
第5步：倒入水，放花椒，大料，酱油，盐，白糖大火烧开，改小火炖十五分钟再翻转一遍。
第6步：少取汤汁，把鱼捞出盘中
第7步：把葱姜蒜，大料，花椒挑出，倒入水淀粉
第8步：汤汁粘稠洒到鱼上，再放几根香菜就做好了！