万丰美食菜谱大全小烧肉的做法，小烧肉怎么做好吃，小烧肉的家常 ？
其它调料有料酒 酱油 醋 鸡精 盐 花椒面
食材
主料
猪五花
随意g
辅料
冰糖5颗
2.步骤
肉切块下水抄一下 用葱 姜 蒜 和八角炝锅放入抄好的肉爆炒放入调料 料酒 酱油 醋 鸡精花椒面 盐（少许）倒入开水大火烧开以后放入冰糖转小火慢炖待汤汁浓稠转大火收汁 出锅
3.小贴士
用葱 姜 蒜 和八角炝锅
小烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
五花肉2条
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
1小块
蒜
5克
八角
2个
花椒
1小撮
料酒
适量
小葱
5根
蜂蜜
适量
山西小烧肉的做法
1.选料：带皮的五花肉，皮要薄，肉的纹理要细，这样的五花肉煮出来会很酥
2.用刀将肉皮刮干净，切成10-15厘米见方的块，入开水锅汆净捞出
3.放到有料酒，花椒，八角，葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子轻轻捅一下即可穿透，煮前用线绳将肉块打十字绑紧，煮的时候红白肉之间就不会分离
4.将煮好肉块凉凉，煮肉汤放置一边
5.肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响，炸的时候一定要盖上锅盖，炸一小会，拌掩锅盖，用筷子翻滚几下
6.炸至金黄色时捞出，放入肉汤锅里。一会就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。烧肉就基本做好了，可以放置冰箱冷藏或冷冻起来。煮肉汤也冷藏一下，然后把上面漂浮的一层白油扔掉
7.将烧肉切片，冷藏过的烧肉很容易切成均匀的薄片，放到一小碗中，在放上葱姜蒜，花椒，八角，少许酱油，将煮过肉的汤浇在上面，上锅蒸半个小时
8.做好的烧肉吃法很多，还可以用来做烩菜，腐乳烧肉，梅菜扣肉等
山西大块烧肉怎么做？ ？
原料：五花肉（一定要带皮！！肉是最重要的，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，这种极品很难买到的，但是至少也要夹4、5层。肉要买两斤至三斤，大锅烧才出味，我的懒办法是：做上一大锅，分装在密封盒中，至少2个星期不用再烧肉了，哈哈哈……不过要严格控制老公，防止偷吃），葱，生姜，黄酒，酱油，盐，糖，几片干山楂。
没错，就这些，不能加其他料
步骤：
1、肉要洗净，切大块（小块烧到最后都是碎肉了），滚水兑一下，去血水，再洗净
2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟
3、加冷水，直至没过肉块，还要高些（水宁多不能少，中途加水就坏事了），加干山楂
4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，10分钟后转小火
5、小火慢炖1个小时（注意不要烧干了，知道水要多加了吧？），加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时
6、关键啦～～看到水炖得差不多时（恩，这个差不多很难掌握的，锅里的肉露出水面一半？？），加糖，多加，一边尝味道，调整盐糖，要估计到水收干的浓缩效应。此步至关重要！！！
7、加糖后大火收汁，大概十来分钟应该把水收干（6步中掌握何时加糖的piont），加糖后汤汁会变的很稠，这时要注意不要把肉翻碎了，不要糊锅
8、出锅咯～～肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸
榆林烧肉的做法视频 ？
主料:猪肋条肉(五花肉)2000克
辅料:菠菜25克
调料:大葱15克,黄酒50克,姜10克,植物油150克,酱油100克,香菜25克,盐15克,胡椒粉2克,八角5克,香油10克,花椒3克
教您小烧肉怎么做，如何做小烧肉才好吃
1. 猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条;
2. 将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出;
3. 锅中倒入植物油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸制;
4. 炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出;
5. 取大扣碗2 个，碗底放入八角，把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1 小时左右，蒸到熟烂为止;
6. 食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。
小烧肉的制作要诀:
1. 此菜宜大火大气，长时间蒸制，约需2.5 小时左右;
2. 食用时滗出原汤，勾二流芡，浇在肉条上，是大同“小烧肉”的风味特色。
红烧肉压烩菜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
五花肉500克
鸡腿菇1个
辅料
山药
1个
盐
8克
红烧酱油
5克
油
6克
胡萝卜
1个
柿子
1个
花椒
3克
小红辣椒
10克
大料
3克
小茴香
3克
干姜
3克
葱花
6克
红烧肉压烩菜的做法
1.
所有材料洗净切好备用，五花肉拿开水炒一下。
2.
锅放油预热二分钟后放入五花肉。
3.
炒至焦黄。
4.
放入葱花，小红辣椒，姜，，大料，红烧酱油搅拌翻炒二分钟。
5.在放入柿子继续搅拌翻炒二分钟。
6.
放入高压锅中加盐，加水，加剩下的调料。
7.
放入所有的菜。
8.
压三十分钟就可以了。
中央电视台王小丫红烧肉做法 ？
主料
五花肉
500g
板栗
200g
辅料
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
老姜
15g
八角
10g
步骤
1.把五花肉洗净后切成5厘米左右的肉块，不要切得太小啦！
2.往锅里放点油，烧开后把准备好的五花肉放进去，炸出多余的油！
3.肉炸好后盛在碗里放在一边，锅里留点油，放下白糖，小火慢炒！
4.糖炒好后，把之前的五花肉放进去，一起炒！
5.放入酱油，盐，老姜，八角一起炒下
6.把之前的肉盛到高压锅中，放水和板栗！水要没过肉！
7.盖上盖子，大约煮7分钟左右就可以了！
台湾小吃烧肉棕怎么做？ ？
原料：1、主料：糯米4000克，软骨竹叶750克（8厘米左右宽），水草若干；2、辅料：猪腱肉1100克，虾米250克，香菇250克（要挑选小朵的），卤鸡肉600克，莲子250克；3、调料：精盐44克，味精4克，红酱油210克，五香粉20克，猪油135克，白糖95克，加饭酒15克，干葱头30克。
制法：1、把竹叶放水里浸泡10小时后，用清水洗净，将竹叶理直沥干。2、将糯米放水中浸泡1小时，淘洗干净，捞起沥干水。将大锅烧热，放入500克猪油、20克干葱头炸至金黄色时捞起，放白糖80克熬成红色，放入200克的红酱油、30克的精盐，把糯米倒入大锅中翻炒，并加五香粉和卤肉汁，用铲子不断推炒15分钟，待糯米显金黄色时，盛入大盆中待凉。3、将猪腱肉切成小方块（每小块长约3厘米、厚1厘米）。把锅加热放入15克猪油、10克干葱头煸炒。放入15克白糖熬成红色，放入10克红酱油、10克精盐、2克味精、15克加饭酒，把猪肉倒入锅中炒焖10分钟，盛入盆中待用。4、把虾米洗净。香菇水发去蒂，整朵烹用。5、锅加热放入10克猪油，加入虾米炒过，盛于碗里待用；把精盐4克，味精2克放入锅中，再放入香菇焖好待用。 特点：此肉粽配料多样，制作精细，糯而不烂，肉嫩不腻，味香鲜美。
脚底下一小点一小点烧肉不知道怎么搞的女人 ？
祝你好运
望采纳 谢谢
愿天常生好人 愿人常做好事
大千世界无挂无碍自去自来自由自在要生便生莫找替代
阿弥陀佛
猪肉打卤面的汤料配方和做法 ？
用料
主料
五花肉1块
面粉200克
辅料
干香菇
5朵
黑木耳
1小把
苦菜
1小把
海带
1小片
粉条（干）
1把
腐竹
1把
胡萝卜
1根
菠菜
1把
韭菜
1把
鸡蛋
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
段1节
姜
1片
八角
1个
老抽
1汤匙
水
适量
蜂蜜
1汤匙高汤
适量
白糖
1汤匙
五香粉
适量
打卤面的做法
A. 要想制作出正宗山西风味打卤面，首先需准备高汤，办大事少不了炖煮猪肉、鸡肉、鱼肉等各种大肉菜，因此，高汤是提前一天煮好的，第二天早晨只需注入适量清水把高汤化开，即可开始制作。
【高汤的制作】：
1.准备一块五花肉，用清水洗净
2.准备生姜1片、葱段1节、八角1个
3.锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮
4.煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出
5.锅里留下的汤汁备用
B.制作正宗山西风味打卤面，山西特色小烧肉和油滗豆腐是必不可少的。小烧肉和油滗豆腐是山西宴客必备的，也是提前准备好。（山西烧肉和油滗豆腐的具体做法，请点：山西：腊月期间为过年做准备的6大样食物——烧肉、丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆、油炸山药 ）
【山西小烧肉和油滗豆腐的制作】：
1.小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁
2.准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色
3.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出
4.准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制
5.待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出
6.炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用
C.制作正宗山西风味打卤面，香菇、木耳、黄花菜和海带是必备的，这是给汤增香的关键
【香菇木耳黄花菜海带的准备】：
1.准备5朵干香菇
2.准备一小把黑木耳
3.准备一小把黄花菜（黄花菜是山西大同特产）
4.准备一小片海带
5.准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发
6.泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段
D.制作正宗山西风味打卤面，粉条、腐竹、口蘑也是配料中必不可少
【粉条、腐竹、口蘑的准备】：
1.准备一把粉条
2.准备一把腐竹
3.腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软
4.泡发的腐竹用刀斜切成段
5.准备几个口蘑，用清水洗净
6.口蘑切成细条
E.制作正宗山西风味打卤面，胡萝卜、菠菜、韭菜是必不可少，以前的山西物产富足，正宗传统风味山西菜，笋是必备的配料
【胡萝卜笋丝菠菜韭菜的准备】：
1.准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝
2.准备一根笋，去掉外壳切成细丝
3.准备一小把菠菜，用清水洗净
4.洗净的菠菜切段
5.准备一小把韭菜，用清水洗净
6.洗净的韭菜切段
至此，所有的配料就准备好了，种类齐全，色彩丰富，随着时间的推移，人们大多是家里有什么材料就放什么，因此也就出现了家常做法
下面开始打卤汤的制作～～
【打卤汤的制作过程】：
1.锅里的高汤汁重新烧开
2.放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片
3.放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中
4.放入切好的口蘑丝
5.粉条用手掰成小段，放入锅中
6.放入切好的腐竹和笋丝
7.盖好锅盖，大火煮......余下全文>>
沙县小吃红烧肉做法 ？
红烧肉做法用料
五花肉 一条
冰糖 五花肉量的1/3
生抽 一大勺
醋 1/3勺
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
姜片 适量
盐 适量
植物油 适量
水 适量
红烧肉的做法
五花肉洗净，拔毛。
热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。