万丰美食菜谱大全煎踏板鱼怎么做 ？
主料
踏板鱼
800g
辅料
油
适量
椒盐蘸料
1碟
其它调料
适量
步骤
1.冰鲜的踏板鱼化冻。鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净。
2.加盐、料酒、黑胡椒粉、花椒水腌制入味。也可以在鱼身上打花刀。
3.腌制好的鱼，控干水份，洒些干面粉或者脆炸粉。
4.油锅加热。
5.将鱼整条放入煎炸。
6.到两边金黄。就可以了。
7.出锅以后切成一段段摆在盘子里。配一碟椒盐做蘸料。
8.也可以炸之前切开，之后再炸好上盘。效果也非常不错。
小贴士
有些朋友吃踏板鱼要去掉鱼皮，我个人觉得不需要去掉，刮干净一些就可以。因为鱼皮有胶质和营养，撕掉就浪费了。
香煎大踏板鱼怎么做 ？
食材有: 料酒 姜
踏板鱼又叫目鱼，这是一款非常营养的海产鱼类，它的肉质比较紧密，而且吃起来的口感很细嫩哦。这次给大家推荐的这款香煎踏板鱼，采用到了油煎的方法，成品鲜香四溢，不论是当成菜肴来下饭，或者平常的小吃，都是非常不错的选择哦。
温馨提示：
煎的时候控制好火候，并且变色了才能翻。
主料
踏板鱼 500克
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量
制作步骤：
1、把踏板鱼收拾干净。
2、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
3、再次洗净、沥干水分备用。
4、不粘烤盘加少许油，烧热。
5、放入备用的踏板鱼。
6、煎制到表面变色，基本就定型了。
7、轻轻将其翻面。
8、再煎另一面。
9、每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘。
香煎箭扣鱼的做法，香煎箭扣鱼怎么做好吃，香煎 ？
用料
主料
箭鱼500克
辅料
洗涤盐（大粒盐）
50克
姜
几片
蒜
3瓣
葱
1根
白醋
1小勺
料酒
1勺
煎箭扣鱼的做法
1.
将箭扣鱼去头、去内脏洗干净
2.
放入葱、姜、蒜、料酒、白醋、盐腌制2个小时左右
3.
将腌好的箭扣码好，在通风处放置一天的时间。风干有两个好处，一方面去除鱼的水分，煎的时候不会出现油蹦的情况，另一方面，风干后的鱼煎完会更酥脆。
4.
将油烧至七成热，加少许盐（防油蹦），下鱼煎至两面金黄即可。
踏板鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香煎踏板鱼的做法
1.
把踏板鱼收拾干净
2.
加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右
3.
再次洗净、沥干水分备用
4.
不沾烤盘加少许油，烧热
5.
放入踏板鱼
6.
煎制到表面变色，基本就定型了
7.
轻轻将其翻面
8.再煎另一面
9.
每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘
烹饪技巧
1、一定要煎制到鱼的表面定型再翻面。
2、第二遍煎制时，主要就是上色。所以一定要看好，防止煎糊。