万丰美食菜谱大全淡菜烧肉最正宗的做法 淡菜烧肉怎样做 ？
食材用料
淡菜100克
五花肉250克
荸荠250克相克食物
白菜500克相克食物
豆干3个相克食物
生抽1汤匙
油1汤匙
老抽1汤匙
生姜15克相克食物
水500克
淡菜烧肉的做法
1.淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状
2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块
3.锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟
4.大火收汁，放味精，出锅装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
糖可稍多些，收汁很重要
猪肉和淡菜怎么吃法 ？
白灼鲜淡菜
材料：鲜淡菜、红椒、葱姜。
调料：料酒、盐、生抽、植物油。
做法：
1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开;
2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘;
3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。
淡菜炖肉
材料：淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花
做法：
1、猪肉洗净切成小块焯炎备用.淡菜干焯水备用;
2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮;
3、水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟;
4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。家常做法
淡菜蒸肉怎么做啊？ ？
原料/调料：
去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)，淡菜12枚(约75克)，豌豆苗(或其它绿叶菜400克)，酱油80克，绍酒60克，精盐2克，白糖25克，味精2克，葱结、姜片各15克，肉骨汤400克，湿淀粉适量，熟猪油(或植物油)15叨克(约耗50克)。
制作流程：
1．将淡菜置保温桶内，加热水浸泡，使其涨发，随后去毛洗净。
2．将肉皮刮洗干净，置冷水锅中上搐烧沸，取出洗净。再投入冷水锅中加葱结、姜片煮至六成熟时捞起。随后，将肉置另锅中，加骨汤、绍酒、酱油、白糖20克烧煮走红，至色呈赤红色时待用。(亦可适当加点红曲粉)
3．锅放油上旺火，至八成热时，将走红的猪肉皮朝下放入，盖上锅盖，炸至爆声消失时，将肉翻身再炸片刻，捞起沥油。
4．将炸过的方肉放入走红的汤锅内，上火煮至肉皮起皱纹，捞起晾凉。随后用刀将方肉改刀方块，再旋批成长条，卷成牡丹花形，放上淡菜，放上白糖，浇上红汤，上笼用旺火蒸约15分钟取出，遂将肉汤滗入锅中，取出淡莱。接着将锅上火，放熟猪油25克，烧热后放入豌豆苗，加精盐、味精煸炒至熟，取2／3塌入肉碗，将肉翻扣汤盘中，再将豌豆苗和谈菜围边。
5．将滗出的蒸肉卤汁倒入锅中，烧沸后放入味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉面上即成。
淡菜干怎么清洗最干净的方法和技巧 ？
温水泡，可以把里面的沙子清除很多
淡菜肉是什么~里面那个绿色可以吃吗? ？
事实上绿色的是贝壳类吃进去的海藻，是可以食用的。烧法比较简单，一般清蒸、炖汤、红烧都可以。
为什么淡菜的肉分白色和黄色 ？
黄色的是母的
白色是公的
主要是他们生殖腺的颜色不同
为什么淡菜的肉分白色和黄色 ？
黄色的是母的
白色是公的
主要是他们生殖腺的颜色不同
淡菜肉饼汤制作过程 ？
淡菜是一种蒸熟晒干的贝类，因烹制时未加盐而得名。它含有较高的蛋白质、碘、钙和铁，而脂肪含量较少，故只有与肉通锅烹制，才能互相调剂补充。因此淡菜不宜单独做菜。
淡菜在烹调前，须先用清水洗净，经浸泡发开后才使用。泡发的方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用蒸屉稍蒸后待用。
弱弱的问下淡菜怎么吃 ？
洗干净后加水加盐,水和淡菜平或没过,煮开后个个开口了,就可以吃了,吃的时候揪住中间的一颗草,把淡菜肉吃掉,草丢掉,够明白吧,再科普一下,去过舟山那边就能看到淡菜是一个个靠那根草长在一根长绳上,绳放在海水里这样养殖起来的,基本上这样.