万丰美食菜谱大全沙茶酱排骨怎么做 ？
材料沙茶酱，花生酱，排骨，蒜蓉，姜末，白胡椒，老抽，香油，盐，鸡精，糖
做法
1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味（放置1小时）
2、锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。
3、加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水（比例沙茶酱和花生酱3：1）
4、水烧开后，将排骨盛到电子瓦罉中，高火煲2小时即可。
怎样做可以让排骨没有肥肉味 ？
一勺腊浸泡10到15分钟(开水)冷水下锅熟加七粒花椒,效果可以,肥肉味通通去掉
排骨怎么做才汁浓味美 ？
主料
排骨适量 沙茶酱2汤匙
辅料
姜少许 红葱头少许
葱少许 生抽适量
料酒少许 食用油少许
酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——【沙茶排骨】的做法步骤
1. 排骨焯水，洗净沥干；姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用；
2. 稍微烧热铸铁锅，下少许油，爆香姜、红葱头和沙茶酱；
3. 下排骨，适当翻炒，加入少许生抽和料酒；
4. 排骨上色后，加适量水；
5. 煮滚后，改小火，加盖焖；
6. 约焖40分钟，排骨松软，撒上葱段即可。
小贴士
1. 如为白珐琅铸铁锅，则不需要加热，直接倒油；
2. 不用铸铁锅也可以，要适当增加焖煮的时间；
3. 汤汁可多留些，拌饭很不错；
4. 生抽和沙茶酱都有一定的咸度，是否加盐依个人口味而定。
排骨炖之前需要沸水吗？ ？
猪排骨(大排)营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 猪排骨(大排)适合人群：一般人都可食用1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 猪排骨(大排)食疗作用：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 猪排骨(大排)做法指导： 1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖章鱼排骨炖山药的制作材料： 主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。章鱼排骨炖山药的制作要诀： 山药炖至酥糯但不能失形。 莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 排骨藕汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 排骨藕汤的制作材料： 主料：猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花教您排骨藕汤怎么做，如何做排骨藕汤才好吃 猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了 酸菜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸菜炖排骨的制作材料： 主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）调料：油,白胡椒粉教您酸菜炖排骨怎么做，如何做酸菜炖排骨才好吃 锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干，加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐） 沙茶排骨煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖沙茶排骨煲的制作材料： 主料：猪排骨750克。辅料：洋葱50克,鲜红尖椒25克,炊发冬菇（蒸制香菇）100克,香菜叶15克。调料：沙茶酱100克,五香粉5克,白糖5克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,白酱油15克,上汤500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,湿淀粉5克,香油5克,花生油适量。沙茶排骨煲的特色： 沙茶香浓，鲜咸微辣。教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃 1.将洋葱切滚刀块；红尖椒去蒂、籽切成菱形块；冬菇去蒂改块；将猪排骨斩成4.5厘米长、3厘米宽的骨牌块洗净。锅中入水烧开，下入排骨块飞水，下入漏勺冲洗干净，沥尽水分，掸入五香粉翻匀，再掸入干淀粉翻匀。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好的排骨块炸至七成熟，下入漏勺沥净油。2.锅迅速回火上，下入葱段、姜片以余油爆香，下入沙茶酱略煵，烹入绍酒，加入......余下全文>>
有一罐沙茶酱,可以做什么菜?想做沙茶面,但是不会 ？
沙茶面
做法：1.先将鸡蛋整个煮熟，剥壳，煮蛋的水留着备用
2.剥好的鸡蛋放入小碗中，倒入酱油和糖，煮蛋的水，淹过鸡蛋，浸泡备用
3.烧一大锅水里面放点麻油，煮面。煮好后沥干水备用，煮面的水不用倒。
4.用煮面的水煮豆芽（原谅我这个伪低碳份子），沥干，直接分配在面上，
5.用煮过面和豆芽的水继续煮葱花，过过就可以了，
6.另起一锅，下油，下肉，5分熟的时候下水，水的多少视乎各家的碗大小而定
7.将瑶柱和鱿鱼都放下去，煮开，放沙茶酱，约20分钟
8.有条件的可以放一点油咖喱或者高汤做汤底，味道会更浓郁一些的
9.汤差不多的时候，就去切蛋，一分为二的摆好 煮好后的汤直接倒入面碗里！分配好肉肉就ok了！！
沙茶牛肉
1.锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香；
2.倒入空心菜快速炒匀；
3.调入适量的水，使空心菜炒出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳；
4.调入适量精盐快速翻炒均匀即可出锅装盘；（此时不要加太多的精盐）
5.原锅倒入适量的花生油烧热；
6.然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用；
7.洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香；
8.将爆炒过的牛肉回锅，快速翻炒一小会，使香味溶于牛肉；
9.快好时倒入沙茶酱汁，翻炒均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉；
10.注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。
沙茶炸酱面
1.把生菜洗净，掰成小片；胡萝卜、黄瓜洗净切成丝；
2.准备好两个碗，一个装上沙茶酱，另一个装上芝麻酱；
3.往装有芝麻酱的碗里，调入适量精盐、鸡精、鱼露、鲜贝露调味汁，加适量开水冲稀，搅拌均匀备用；
4.往装有沙茶酱的碗里也加入适量开水冲稀搅拌均匀备用；
5.锅烧开水，放入面条，煮两分钟左右；
6.把面捞起，沥干水装碗里，切记一定不要把面煮的太烂了，这样一来不好拌，二来太烂影响口感，沥干水之后可以适当加点熟油，先把面拌开了；
7.往烧开水的另一锅里加点食用油、精盐，再放进胡萝卜丝烫熟，捞起铺到面上；
8.然后再放进生菜氽一下也捞起，铺到面上，注意生菜不需要氽太久，不然老了就没有脆感了；把黄瓜丝也铺到面上，黄瓜丝氽一下也行，不氽也可以；
9.接着把肉片烫熟，放到菜上面，注意肉片烫至变色即可，不要烫太久，免得肉片吃起来就没有肉甜味了；
10.图10就是胡萝卜、生菜、黄瓜丝、肉片铺到面上面的样子；
11.接着把芝麻酱浇到上面，像图11所示；
12.最后把沙茶酱浇到上面，再淋点熟油、香油，吃的时候拌匀即可。
沙茶排骨
1.将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末；
2.排骨洗净切成小块；
3.把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时；（腌制排骨时可揣加按摩，使其更快入味）
4.排骨腌好，调入适量淀粉搅匀；
5.蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右；（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）
6.沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。...余下全文>>
沙茶酱做什么菜好吃？如何做？ ？
沙茶酱排骨
猪排骨750克，沙茶酱100克，精盐5克，姜10克，葱30克，花椒10粒，红糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，酱油10克，甜酱10克，酱豆腐汁20克。
制法：
1、把猪排骨洗净，剁成长4厘米的段；将葱、姜、花椒合剁成细末。
2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀，与剁好的排骨拌合，最后放入沙茶酱拌匀。
3、将拌上味的排骨装入蒸碗内，用旺火将排骨肉户至酥烂即成。
怎样使用沙茶酱制作菜肴更好吃 ？
一、沙茶酱排骨
猪排骨750克，沙茶酱100克，精盐5克，姜10克，葱30克，花椒10粒，红糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，酱油10克，甜酱10克，酱豆腐汁20克。 制法： 1、把猪排骨洗净，剁成长4厘米的段；将葱、姜、花椒合剁成细末。 2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀，与剁好的排骨拌合，最后放入沙茶酱拌匀。 3、将拌上味的排骨装入蒸碗内，用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。
二、沙茶酱辣香毛豆
原料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、小茴香、葱姜、沙茶酱做法：1、 毛豆洗净铰去两边，飞水捞出待用2、 锅内放油煸香葱姜干辣椒放入花椒、大料、小茴香、沙茶酱煸出香味3、 放入毛豆加少许汤汁，开锅后改中火煮十分钟4、 加少许盐、白糖调味，大火收汁装盘即可。
三、芦笋沙茶酱辣炒虾
原料：芦笋、鲜虾、文蛤、百里香、沙茶酱、辣酱、葱姜、盐、胡椒粉、白葡萄酒 做法： 1、鲜虾去皮留尾挑去虾线，用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟 2、 芦笋切段去掉硬皮，在沸水中加入黄油、盐焯熟捞出过凉待用 3、锅内烧开水将文蛤飞水开壳，锅内放油煸香葱姜末，放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色，投入文蛤加少许水、盐、调味，出锅后用酒杯装成即可.
干货野兔野鸡的烹饪方法？ 20分？
干货要的就是借味，主要就是炖。要想吃肉就炖的同时放点新鲜肉，兔骇就放猪肉、排骨，野鸡就放鸡肉，配料就是蘑菇。炖之前先用温水发半小时，炖的时候只放葱姜、料酒。出锅前用盐调味。砂锅炖最好，开锅后小火两个小时，再等凉了就炖好了。吃的时候热一下，也可以加点白菜。
黄焖排骨和黄焖鸡做法一样么 ？
黄焖鸡
黄焖鸡的做法
主料
鸡(700g)
调料
姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)
厨具
炒锅、平底锅、不粘锅
1 材料：光鸡半只（约700克），沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量
2 姜切片
3 少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些
4 放鸡肉翻炒 炒出油来
5 放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替
6 放了调料和糖将鸡肉炒匀
7 炒香了放松适量水焖煮
8 盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦
9 装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来
小窍门：
鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥
黄焖排骨的做法
“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨 此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”
主料
排骨(一斤)鸡蛋(两个)花椒水(一碗)面粉(一把)
调料
香叶(一片)香壳(一个)干辣椒(三个)八角(两个)桂皮(一块)陈皮(一片)葱姜蒜(适中)咸盐(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(两勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)鸡精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺)
厨具
平底锅、不粘锅
1 准备主要的材料：排骨，鸡蛋
2 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
3 鸡蛋打碎
4 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
5 搅拌均匀，备用
6 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄
7 开小火，开始炸至
8 炸至金黄出锅备用
9 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
10 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火
11 炸好的肉放入，开小火开始焖
12 焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
13 出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
14 是不是看了很有食欲
15 好大一盘，开动吧
排骨蒸饭怎么做呢？ ？
推荐一下我老妈的做法：
1.米洗净，冷水浸泡15分钟
2.香菇洗净切丝，排骨洗净切块，胡萝卜洗净可切丝也可切薄片
(加香菇是为了米饭更香，加胡萝卜一个是营养，一个罚出来的米饭颜色好看)
3.锅里倒入少许油，油热依次下香菇、排骨、胡萝卜，翻炒，调味、调味料比平常下重点，大米那边就不用加调料了
4.排骨五分熟，出锅，倒入洗净的米中
(原先是把米放在电饭锅里的)稍微用筷子搅拌下。开始蒸
5.20分钟左右熟，再闷15分钟左右，倒入葱末，然后搅拌均匀，盖上锅盖继续闷10分钟
OK，香喷喷的排骨饭就做好了，色香味俱全
以前吃老妈做的饭就是一种享受^_^V