万丰美食菜谱大全蒿笋有几种做法 ？
有多种：
1.蒿笋炒肉：
主料：蒿笋1个,瘦肉100g
辅料：油适量,盐适量
.蒿笋去皮切片，肉切片
油里下肉
下蒿笋
下调料
关火起锅可以了
拌蒿笋
莴笋100g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，
.莴笋去皮切块，下烧水煮熟
切丝
放在盘子里加上生抽
把蒜蓉和盐放进去
锅里下油和蒜头烧开
加点辣搅拌均匀倒点热油
最好搅拌一下就可以了。
蒿笋木耳炒肉片：
材料：猪肉、蒿笋、木耳各三两，香葱七、八棵，干辣椒四、五个，干花椒约二十粒，盐、味精适量。
猪肉切薄片，蒿笋斜刀切片，木耳撕小块，葱切段。
炒锅置旺火上烧很热，放油烧四成热后放干辣椒和花椒炒几下，倒入肉片炒至七分熟。
把肉片捞到锅的一边，再倒入蒿笋和木耳，加盐后翻炒约一分钟。
把用淀粉两大匙、水三大匙、盐适量、味精适量兑成的汁倒入锅中勾芡，再下葱炒匀，起锅，
蒿笋怎么做好吃法 ？
蒿笋炒肉
主料
蒿笋 (适量)
猪肉 (适量)
辅料
红辣椒 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅
分类
微辣 炒 廿分钟 简单难度
蒿笋，猪肉，红辣椒。
肉切丝，蒿笋切片，辣椒切碎。
炒油放进红辣椒爆香后入进肉丝炒匀，。
再放进蒿笋片炒匀，放点盐入味。
淋上生抽提色。
放一点点清水煮一分钟。
出锅前放点味精即可。
蒿笋的吃法很多，什么每种做法各有各的妙处 ？
1.蒿笋炒肉：
主料：蒿笋1个,瘦肉100g
辅料：油适量,盐适量
.蒿笋去皮切片，肉切片
油里下肉
下蒿笋
下调料关火起锅可以了
蒿笋能和牛内猪肉一起炒吗 ？
蒿笋和牛内猪肉可以一起炒着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、清热生津、利尿除湿、通利大便、降血压、催乳、清湿热、解酒毒的食疗作用。特别适合老人妇女和儿童食用
蒿笋去产基地在哪里 ？
芹菜拌香干
芹菜叶盐水煮熟，和五香豆干一起剁碎。在小碟里堆成金字塔的形状。爽口，精致。
芹菜炒肉的做法
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤：
1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。
特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩
河南做法。
把芹菜叶择好洗净，加两勺面粉，就用叶子上残留的水把面和到叶子上。然后上锅蒸熟。用蒜泥，辣椒油、盐、酱油、醋拌匀或干炒。是河南的特色小吃
该做法同样适用于蒿子杆、土豆丝等菜。
虾油芹菜：
西芹、虾油、味精、糖、大蒜、白杏仁
制作方法：芹菜去根，放入开水中烫一下，捞出用冷水过一下，这样可祛除它的涩味。将芹菜晾干，切成3－4cm长的段放入盆中。先将芹菜、大蒜、味精、糖放在一起搅拌，再倒入虾油搅拌均匀就OK了。放多少虾油，按个人口味而定。
腌芹菜：
原料：芹菜1棵
配料：柠檬2-3个，盐，鸡精，香油，辣油适量
1. 芹菜切成大约10cm的段，然后竖着切细，拌上盐（使每条芹菜均匀的粘上盐就可以了），在太阳底下晒3-4个小时。取出，沥去多余盐水，放入碗内备用
2. 柠檬榨汁，加上鸡精搅拌融化，倒入装有芹菜的碗内，继续腌制直到芹菜变软发黄。
3. 腌好的芹菜可以再加上辣油和香油，更添香味
腌完芹菜的卤水不要扔，可以继续用，甚至更好
有时候我用那个卤水拌豆腐，特香
牛里脊肉要怎么做才好吃呢？ ？
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味
葱爆牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
水煮牛肉做法2
牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
酱牛肉的做法
1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要......余下全文>>
怎么做牛肉才好吃啊？ ？
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味
葱爆牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
水煮牛肉
主料：牛肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【制作过程】
1．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段； 3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可
水煮牛肉做法2
牛肉500克。 离笋畅100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
酱牛肉的做法
1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5......余下全文>>
谁能告诉我明朝时候皇宫的糕点是什么啊 ？
我手头的资料，希望对您有所帮助：
明代宫廷生活主要是指帝后及其家族的生活，明代帝后的饮食文化活动
是极尽豪华奢侈的，按照明初统治者的规定，它是“礼”的典型体现。明代
帝后的饮食文化活动主要包括两方面的内容：一是帝后及其家族的节令饮食
文化活动；二是统治阶级为了特殊的政治需要和目的而举行的筵宴活动。二
者既互有联系，又互有区别，前者是帝后家族本身为满足生理需求、文化需
求而进行的饮食文化活动；而后者则主要是为了满足其政治需求，并以此为
主要目的而进行的饮食文化活动，其参加者不但是帝后及其家族成员，而且
还包括统治阶级内的诸多官员，其筵宴的规模大小、参加的成员均有严格的
等级限定。值得注意的是，明代宫廷的筵宴与帝后的年节饮膳，既因宫中政
治、经济条件无比优越，皇权的至高无上、皇家的富贵显赫，从而使得这些
宫中筵宴华贵、典雅、庄重、等级森严，且礼仪繁缛；更因其政治色彩浓烈，
故宫筵参加者们的政治“食欲”，远远大于其生理食欲的需求。
宫廷帝后及其家族的节令饮膳活动首先，由于帝后及其家族是统治阶级
中的最高层，享有各种封建特权，因此，是社会物质财富的“合理”与“合
法”占有者、支配着，可以竭尽享用，奢侈浪费亦在所不惜。其次，自明成
祖朱棣迁都北京以后，北京便成为明朝的全国政治、经济、文化和军事统治
中心，每年来自全国四面八方的各种时鲜饮食食品汇萃京都，进贡皇宫，从
而使得统治阶级得以赁薄他们手中所拥有的权力，来满足他们奢侈靡烂的生
活需要，可以随时将各地的名特时鲜食品调解皇宫内院，供他们享用挥霍。
再次，正由于明代帝后家族具备以上特权，所以他们可以利用宫中从全国各
地征召来的名厨高手，将各种时鲜节令物品加工成美味佳肴，随意尽情享用。
而许许多多的节令应时食品大都具有延年益寿、补气养精的食疗功能，因此，
他们也特别注意对节令时鲜食品的摄入，以补养身体。虽然伴随各种节令时
鲜食品的享用，宫中也举行节日的庆祝娱乐活动并且节庆的许多内容与民间
年节时民人的活动有诸多雷同；但由于这是宫中处于统治阶级的最高层次的
成员的活动，故有其特定的文化氛围，也有其特殊的用意与目的，因而对民
间节庆的饮食文化活动有着直接、间接的影响。
农历正月有元旦、立春、上元、填仓等4个年节。元旦是岁时节日中一
个重要的年节活动。节令食品有椒柏酒、扁食（水点心）等。当时宫中所吃
的食品，如叫“右事大吉盒儿”的，主要由柿饼、圆眼、栗子、熟枣等组成。
还要吃驴头肉，它是用小盒盛装的，名曰：“嚼鬼”，这是由于俗称驴为鬼
的缘故。立春的前一日，顺天府东直门外举行“迎春”仪式，届时勋戚、内
臣、达官、武士，都前赴春场进行跑马活动，比赛优劣。立春日，宫廷内无
论贵贱都嚼吃萝卜，名曰“咬春”，彼此互相宴请，并吃春饼和菜。初七日
是“人日”，宫内也吃春饼和菜。自初九日以后，则有耍灯市买灯、吃元宵
的习俗。正月十五日，为明代元宵节，宫内通过赏灯、吃元宵等活动，使元
宵节的庆祝活动达到高潮。至于明代宫内帝后勋贵吃的元宵，其制法是用糯
米细面，再用核桃仁、白糖、玫瑰作馅，然后用酒水滚成，如核桃大。十六
日，宫廷赏灯活动达到高潮，所以《明宫史》载，灯市至十六日更盛，“天
下繁华，咸萃于此。”这一季节，宫内帝后眷属所品尝的珍馐与节令时鲜食
品，品种丰富多样，它们来自全国各地，且都是地方名特产品和滋养食品，
花样不胜枚举，主要有冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔；来自塞外的黄鼠、半
翅鹖鸡；江南的蜜柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、範菱、脆藕；西山
的苹果、软子石榴等；冰下的活虾之类，真是不可胜数。同时市俗的......余下全文>>
银苗是什么？ ？
我手头的资料，希望对您有所帮助：
明代宫廷生活主要是指帝后及其家族的生活，明代帝后的饮食文化活动
是极尽豪华奢侈的，按照明初统治者的规定，它是“礼”的典型体现。明代
帝后的饮食文化活动主要包括两方面的内容：一是帝后及其家族的节令饮食
文化活动；二是统治阶级为了特殊的政治需要和目的而举行的筵宴活动。二
者既互有联系，又互有区别，前者是帝后家族本身为满足生理需求、文化需
求而进行的饮食文化活动；而后者则主要是为了满足其政治需求，并以此为
主要目的而进行的饮食文化活动，其参加者不但是帝后及其家族成员，而且
还包括统治阶级内的诸多官员，其筵宴的规模大小、参加的成员均有严格的
等级限定。值得注意的是，明代宫廷的筵宴与帝后的年节饮膳，既因宫中政
治、经济条件无比优越，皇权的至高无上、皇家的富贵显赫，从而使得这些
宫中筵宴华贵、典雅、庄重、等级森严，且礼仪繁缛；更因其政治色彩浓烈，
故宫筵参加者们的政治“食欲”，远远大于其生理食欲的需求。
宫廷帝后及其家族的节令饮膳活动首先，由于帝后及其家族是统治阶级
中的最高层，享有各种封建特权，因此，是社会物质财富的“合理”与“合
法”占有者、支配着，可以竭尽享用，奢侈浪费亦在所不惜。其次，自明成
祖朱棣迁都北京以后，北京便成为明朝的全国政治、经济、文化和军事统治
中心，每年来自全国四面八方的各种时鲜饮食食品汇萃京都，进贡皇宫，从
而使得统治阶级得以赁薄他们手中所拥有的权力，来满足他们奢侈靡烂的生
活需要，可以随时将各地的名特时鲜食品调解皇宫内院，供他们享用挥霍。
再次，正由于明代帝后家族具备以上特权，所以他们可以利用宫中从全国各
地征召来的名厨高手，将各种时鲜节令物品加工成美味佳肴，随意尽情享用。
而许许多多的节令应时食品大都具有延年益寿、补气养精的食疗功能，因此，
他们也特别注意对节令时鲜食品的摄入，以补养身体。虽然伴随各种节令时
鲜食品的享用，宫中也举行节日的庆祝娱乐活动并且节庆的许多内容与民间
年节时民人的活动有诸多雷同；但由于这是宫中处于统治阶级的最高层次的
成员的活动，故有其特定的文化氛围，也有其特殊的用意与目的，因而对民
间节庆的饮食文化活动有着直接、间接的影响。
农历正月有元旦、立春、上元、填仓等4个年节。元旦是岁时节日中一
个重要的年节活动。节令食品有椒柏酒、扁食（水点心）等。当时宫中所吃
的食品，如叫“右事大吉盒儿”的，主要由柿饼、圆眼、栗子、熟枣等组成。
还要吃驴头肉，它是用小盒盛装的，名曰：“嚼鬼”，这是由于俗称驴为鬼
的缘故。立春的前一日，顺天府东直门外举行“迎春”仪式，届时勋戚、内
臣、达官、武士，都前赴春场进行跑马活动，比赛优劣。立春日，宫廷内无
论贵贱都嚼吃萝卜，名曰“咬春”，彼此互相宴请，并吃春饼和菜。初七日
是“人日”，宫内也吃春饼和菜。自初九日以后，则有耍灯市买灯、吃元宵
的习俗。正月十五日，为明代元宵节，宫内通过赏灯、吃元宵等活动，使元
宵节的庆祝活动达到高潮。至于明代宫内帝后勋贵吃的元宵，其制法是用糯
米细面，再用核桃仁、白糖、玫瑰作馅，然后用酒水滚成，如核桃大。十六
日，宫廷赏灯活动达到高潮，所以《明宫史》载，灯市至十六日更盛，“天
下繁华，咸萃于此。”这一季节，宫内帝后眷属所品尝的珍馐与节令时鲜食
品，品种丰富多样，它们来自全国各地，且都是地方名特产品和滋养食品，
花样不胜枚举，主要有冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔；来自塞外的黄鼠、半
翅鹖鸡；江南的蜜柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、凤菱、脆藕；西山
的苹果、软子石榴等；冰下的活虾之类，真是不可胜数。同时市俗的烧鹅鸡
鸭、烧猪肉、......余下全文>>