万丰美食菜谱大全特产小麻花什么牌子好 ？
重庆陈麻花全国出名
酥脆小麻花配方 ？
料
面粉300g
辅料
鸡蛋2枚盐半勺
糖4勺小苏打半勺
花生油适量温水适量
步骤
1.首先将面粉、鸡蛋、糖、盐、小苏打混合，加入适量温水揉面，揉成面团。
2.将面团醒发20分钟。
3.将面团擀成薄面饼，切成细细的长条，效果如面条一样。
4.将细面条两头向相反方向搓，最后提起两头，面条将自动缠在一起，这时候继续重复向相反方向搓，再次对折，将一端开口的面按紧防止炸的时候散开。
5.用花生油或者其他食用油中火加热并炸麻花至金黄，放凉后就是脆的了。
小贴士
1.我所写的材料用量可以做出一大盆麻花，适合大家庭，如果三口之家吃可以材料减半；
2.如果炸出来的麻花冷却后口感比较软，可能有两个原因，一是麻花搓的太粗，二是油温高炸的时间
简单酥脆小麻花怎么做 ？
香酥小麻花怎么做
原料：
中筋面粉 500g
细砂糖 50g
小苏打 1/8小匙
色拉油 50g
具体制作方法
1.面粉300g放入锅中蒸20分钟左右，目的是为了让炸出来的麻花更酥脆
2.蒸好的面粉放凉
3。剩下的200g面粉和蒸好放凉的面粉混合均匀，过筛一下备用
4.面粉里面加入水和细砂糖，油，搅拌均匀，揉成面团，醒上10分钟，在揉面团。揉到表面光滑即可
5.揉到光滑的面团，分割成大小差不多的小面剂子，备用
6。把揪好的剂子搓成长条，大小如图的样子
7.把步骤（6）搓好的长条面团，在进行第二次揉搓，搓成比步骤（6）的剂子大一倍的长条
8.以此类推，最后把步骤（7）的长条面团在搓成长一倍的细面条，如图的样子
9. 搓好的面条，卷成麻花形状备用
10.锅中倒入色拉油，油温3成热的时候，放入麻花，等麻花一面变成金黄色，在翻面，等两面变成金黄色就可以捞出控油，放凉了。
袋装的小麻花是不是膨化食品 ？
膨化食品的主要原料是谷类、薯类、豆类等，近代新型食品
麻花是油炸面食，肯定不是膨化的，如果很松很脆那是制作方法不同。
小麻花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
面粉100克
白糖15克
辅料
盐
1克
冷水
适量
小麻花的做法
1.
面粉加入白糖和盐调匀。
2.
慢慢地加入清水，用筷子搅成面絮状。
3.
揉成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.
取出面团，用擀面杖擀成接近长方形的面片，就象擀面条一样，要稍稍有些厚度。
5.
把擀开的面片折叠几次，用刀切成面条状。
6.
抖落开。
7.
来个特写，要把面片切的宽度和厚度相当。
8.
取一根面条，在面垫上用手稍做整理，尽量把面条搓成圆柱体。当然，不搓也可以。
9.
把面条对折，用左手拇指和食指捏住一头。
10.
左手捏住一头不要动，右手搓另一头成扭花状。
11.
两手捏住两头，再次对折，会自然扭在一起。
12.
顺着麻花自然扭曲的方向再用手扭几下，捏好两头即可。
13.
依次做好所有。
14.
入油锅中小火炸。
15.
炸到自己满意的色泽就好。
鸡蛋小麻花怎么做 ？
【原料】：鸡蛋、食用油、糖、（根据自己的口味做甜的或是咸的）面粉
【步骤】：1. 用鸡蛋和食用油合面。然后省20分钟。再合面。
2. 根据你的喜好将面揉成粗或细的长条状，把一根面条放在案板上搓，让他上劲，就拧成麻花了。
3. 下油锅，用中火炸至金黄色出锅。
鸡蛋蜂蜜麻花（活面的时候加蜂蜜，鸡蛋）
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
酿皮的制作方法是：
〔原料〕（制100碗）面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。
〔工艺〕分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。
（1）制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆。
（2）笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成。
（3）切条。将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉。切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。左手挨住刀不停移动，右手所持的刀不停地切着。1张酿皮一般可以切100－150刀。
（4）调味。一般按每碗100克装。将焯熟的绿豆芽放入碗底，再放入酿皮，然后调入芝麻酱、精盐、酱油、香醋、油泼辣椒即成。
〔特点〕白亮筋韧、酸辣咸香，凉爽可口，解暑充饥。
酥脆小麻花的做法 ？
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。2、搅拌成面团。3、分成5克的小剂子，搓成长条。4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。6、取一个下油锅试油温。7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）。8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。
哪里有小麻花批发 ？
小麻花的品种很多
但是我们家乡那里是自己生产自己做的麻花三股的，吃着脆脆的，稍微带点咸咸搐道。。
老少皆宜！很不错的休闲食品小吃。
也专门搞批发的，乾县韩家麻花打电话去吧。
酥脆小麻花怎么做好吃 ？
步骤
1.案板一个。
2.面粉一碗。
3.材料：食用油、食盐、小苏打。
4.面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。
5.揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。
6.用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。
7.揉几下即可。8.揉成长条。
9.拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。
10.把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会），盖上湿笼布（然后依次按照先后顺序揉搓）。
11.取一个剂子。
12.揉成长条，两边向相反方向揉搓，然后对折。
13.再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。
14.做好了。
15.把锅里加油。
16.油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火。
17.慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。
小贴士
1水要分三次加入
2保证每个剂子都有第二次醒的机会
哪里有财记手工小麻花的一手货源 ？
千万别卖这家麻花。我连中两次奖，前一袋开袋里面有一块油塑料，我没在意扔了继续吃。这一袋开袋吃到第二个，吃出一段铁丝。我擦，你说抑郁不。包装袋上没有QS标志，可见是卫生极差的手工作坊货，缺德啊，食品安全啊，气死了。