万丰美食菜谱大全关于新年汤圆的包法，详细的来。 ？
巧克力汤圆
特点：巧克力馅香浓润滑。
原料:汤圆粉、巧克力。
调料:糖。
做法：
1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
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翡翠芸豆汤圆
特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。
原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。
做法：
1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
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胡萝卜莲蓉汤圆
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。
原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料:糖。
做法：
1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。
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炸红豆沙汤圆
特点：甜香脆嫩。
原料:汤圆粉、红豆。
调料:糖。
做法：
1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。
3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。
厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。
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南瓜三鲜汤圆
特点：味道鲜咸，口感别致。
原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法：
1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。
2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
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紫甘蓝枣泥汤圆
特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。
原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料:澄面、糖。
做法：
1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的......余下全文>>
怎么包一颗漂亮的汤圆 ？
jingyan.baidu.com/...5.html
自己看
汤圆怎么包馅？ ？
我把自己做汤圆的经验说一下吧：
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉，汤圆心最好买凌汤圆的，那种很香，糯米粉很简单，不过要想包得方便，就要稍麻烦一点，首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团，稍硬，不要太软，然后将其煮熟，将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散，再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀，揉好后要感觉不太干，应该用手掰开时有一定的粘腻感，这时就可以包了，先揉出一个个的粉团，然后用两手慢慢推成一个小碗的样子，放入汤圆心，再用手将口子收紧，最后揉成一个完整的汤圆，这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团，所以揉好的糯米团也会比较粘，包的时候不用担心会散开，比较方便，如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团，但是要用温水和糯米粉，而且包的时候要小心一些，这样也可以包出漂亮的汤圆啦！
包汤圆的方法 ？
不一样，你拿一小块和好的糯米面，在中间压出一个小窝，然后将馅料塞进去，用手将开口处向上捏，直至封死，然后将多余的面掐掉即可
包汤圆怎么和面 ？
用糯米粉+温开水，然后和成面团那种程度，揉成一团一团就可以了。如果你要加馅子，就在中间用手指弄个窝窝，把馅子弄进去。揉圆了。就可以了
自己包的汤圆怎么做 ？
放入碗里加入白糖搅拌均匀倒入糯米粉揉成团分别揉成小丸子待用南瓜和胡萝卜蒸熟，备好水果，我这里用了火龙果和木瓜
怎么包汤圆！ ？
去超市买现成的豆沙馅，猪油，和糯米粉，准备好材料后就可以开始制作了。制作方法：1，将豆沙馅和少量猪油放入碗中拌匀，猪油一定要少放，拌好的馅手握成团就可以了，2然后把 馅做成的小丸子裹上糯米粉多裹几层，淋上少量水再再裹上几层糯米粉搓圆向卖得一样就好了。猪油在这里起到让汤圆醇香粘合糯米粉的作用也可以不放。我自己这样做过很好吃的希望你喜欢
一般怎么包汤圆？ ？
1）先做馅儿——这个是可以自由发挥的，喜欢什么就放什么吧。比如，芝麻馅儿的，我比较偷懒，就用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，豆沙馅儿的，就用买来的豆沙罐头了，若你想做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是攻吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖，
2）再和面——把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。然后，等不烫的时候，用手揉成面团。这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。
3）再然后，就是把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆都浮起来之后，就是熟了，可以关火，盛出。
包元宵的方法是什么? ？
把你要包元宵的粉分三份.一份用开水烫糊.加入其余粉.干了加水.稀了加面.然后分成适量的小块.搓成圆形.样手指点个小窝.注意不要点透.放入白糖或其他的馅料.然后收口即可
我想在家自己包汤圆，大家可以告诉我怎么做吗？ 谢谢啦。 ？
黑芝麻馅(图中黑色的)
材料:
黑芝麻一袋(2oz=110g+)
白糖:2/3cup可依自己口味加减
熟的普通面粉(all-purpose flour)约1/3cup，但最好用3-4块奶油"曲奇"饼干代替面粉
猪油(lard) 或其他油脂(shortening或butter或margarine):约1/2cup,( 不要用炒菜用的油)
做法:芝麻炒熟,用coffee grinder打碎,越细越好,加入猪油或上述任何一种油,白糖,面粉或用coffee grinder打碎的奶油"曲奇"饼干沫),用手揉匀成坨即可.
五仁馅(图中灰棕色的)
五仁馅其实和做芝麻馅基本一样，就是用各种果仁打碎后加糖，，奶油"曲奇"饼干沫或面粉拌匀。
我这次做的五仁馅很勉强地凑了个五仁，缺瓜子(葵花子，南瓜子都没有)家里有：
1.Shelled Walnuts(熟的)
2.Pine nuts(生的)
3. 芝麻(熟的)
4。花生：家里正好有瓶“PLANTERS ” 牌的Honey Roasted Peanuts
5。发现家里有一包cookies—“Keebler” 牌的“Sandies Pecan Shortbread” 里面有胡桃就算第五个“仁” 吧。
将各种仁用coffee grinder打碎成粗细不均的颗粒即可，勿打得过细，再将“ Pecan Shortbread ”cookies打碎, 将打碎的各种仁和打碎的cookies加入适量的糖butter(或margarine或猪油 或shortening，不要用炒菜用的油) ，用手揉匀成坨即可。
椰蓉馅(图中淡黄色的)
材料:
水 1/2杯
糖 1/4杯
Butter 1/3 条
椰蓉 3/4杯(我用的是Sweetened Flaked Coconut用coffee grinder打成粗颗粒状)
糯米粉 1/4杯
做法: 我用一个小的不粘锅先将水烧开，水开后将火调小，将糖和Butter放入待糖和Butter融化后放入椰蓉和糯米粉，迅速搅匀成坨即可，晾凉后放入冰箱。
注：
1。黑芝麻馅和五仁馅用手揉匀后可能软一些，只要放冰箱一段时间就可变硬，同样椰蓉馅也需放冰箱，主要是里面的油脂凝固了。包之前将各种馅分别揉成大小均匀的球待用。
2。不够甜的话适当加糖,若偏干适当加些油脂,若偏硬适当加些面粉或饼干沫. 我用奶油饼干沫来代替面粉是觉得做出来的馅比面粉的香。
因为包三种不同的馅，所以在和好的糯米粉里滴2滴食用色素，揉匀即可。包好的
汤圆放在撒了粉的盘子里放到冻室里冻硬后再收在食品袋里密封冻存，什么时候想吃拿出来不用化冻直接放入开水里煮熟就行了。