万丰美食菜谱大全广西酸茭头做法 ？
1、茭头（薤）清洗干净后，用刀拍成薄片
2.加盐腌制半小时以上，如果想吃得熟一点，腌制间可以稍长一些
3.腌制好的茭头加入香油，辣椒油
4.香醋，花椒粉
5.味精混和拌匀后就可以装盘上桌了
营养功效
1、荞头有一定的药用保健价值，有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果；
2、荞头味辛，性温，入心、肝、肺经；
3、在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症 。
酸甜茭头怎样腌制方法 ？
【原辅料配比】
茭头
2kg;白砂糖200g;醋精80g
流程：
茭头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。 醋精是我们通常用的醋的浓缩，放一点就很酸了，通常我们用于腌制酸野，也就是酸东西
刚怀孕能吃酸茭头吗能不能吃 ？
腌制的食物对孕妇很不好的，建议以后尽量少吃。
腌茭头是否要用热水泡 ？
adays tend to be
腌制酸茭头里面有泡泡怎么办 ？
估计你存放的温度有些高，一般温度不要超过18度，下面我给你一个配方，特别好吃！！
酸甜茭头腌制方法：
茭头5kg;白砂糖400g;米醋800g ；盐200克。
流程： 茭头→整理→清洗→腌渍→成品
【制作步骤】
（1）选用新鲜的茭头，洗去泥沙，切瓣，在阳光下晾晒至蔫，放入干净的容器内。
（2）将白砂糖放入1000g水中，加热溶解，冷却后再加入醋、盐，搅拌均匀。
（3）将糖醋液倒入装有藠头的容器里，加入适量的冷开水，以没过藠头为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。
【质量特点】
色泽洁白，酸甜可口。
【注意事项】
贮存环境的温度应在15℃以下。每天都应翻搅加压，一般3周可食