万丰美食菜谱大全压出的馄饨皮为什么没有筋道 ？
和面时放鸡蛋和盐 会增加筋力
希望能帮到你
饺子皮煮了很久有些地方还是白白的没熟 ？
这样的情况我也遇到过，我的看法是，饺子在二次冷冻前已经基本解冻了，可能在超市或菜场拿出来买之前，也可能在弗采购的过程中，冷冻链就断过，这样的饺子煮的时候就是这样了！
为什么自制馄饨皮时间长了皮就碎了 ？
你好，不知道你是自己吃，还是卖馄饨皮？只要和面时加点食用盐、筋力源等，馄饨皮筋道耐煮，吃到最后一个也不破皮。
馄饨皮用机器切怎样才能做到没有废皮 ？
用手工切就挺好的 没有费皮
没有包完的饺子皮怎么办 5分？
皮可以拿来炸呀 酸辣咸甜酱任你挑
可以加上一些其他的煎饼 可以煮面汤
馅可以拿来蒸肉饼 可以和着其他菜炒
馄饨皮怎么做 ？
馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。再说说基本制作方法吧；一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。
为什么下馄饨经常是皮破了馅儿还没熟？ ？
是不是速冻的馄饨啊，一般买回来的速冻馄饨因为冻的时间久了，还有就是一冻一化一冻一化这样反复就容易出现这种情况，如果是自己现包的馄饨出现破皮的话那说话你买的馄饨皮质量不好，如果两个原因都不是那请LZ注意，开锅煮皮盖锅煮馅的原则，另外煮饺子煮馄饨千万别总搅
麻烦采纳，谢谢!
自制馄饨皮怎么做好吃 ？
主料
面粉
600g
辅料
水
320g
干面粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.面粉加水揉成面团
2.盖保鲜膜饧半小时
3.准备面条机
4.把饧好的面团，用刀分割几份，撒上干面粉
5.用最大档压两次
6.再在面皮上撒干面粉，用中间档再过一次
7.撒玉米淀粉在面皮上
8.用适合厚薄的档压制，看都快透明了
9.用刀切割，馄饨皮就做好了
小贴士
在压制的最后一次，撒玉米淀粉，放粘。