万丰美食菜谱大全清蒸鳊鱼怎么做好吃 ？
材料
姜片、料酒、色拉油、盐、一斤半左右的鳊鱼以及猪瘦肉300g。
做法
1.先将鱼杀了，去内脏鱼鳃，洗干净。
2.在鱼的两面横向划四道。
3.将猪瘦肉剁成肉末，多的过程加点料酒老姜一起剁。
4.鱼肚里塞剁好的肉，放在盘子里。
5.倒料酒，撒少许盐，鸡精，喜欢吃葱的放上葱段。
6.差不多饭好了鱼也好了。
真心回答望采纳，谢谢！
清蒸鳊鱼怎么做好吃，清蒸鳊鱼的家常做法 ？
食材明细
鳊鱼1条
姜、葱适量
油适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
鸡精适量
淀粉适量
胡椒粉适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸鳊鱼的做法步骤
1
把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
2
在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
3
水开后，隔水蒸3分钟。
4
把蒸鱼水倒掉。
5
再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
6
把姜片去掉。
7
撒上葱花。
8
在葱花上浇上热油。
9
取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
10
放锅里煮开。
11
浇在鱼上即可。
清蒸鳊鱼的做法？ ？
原料： 鲜鳊鱼一条（净重约750克）、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精供4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克。清蒸鳊鱼图片合集(20张) 做法： 1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。 2、在主要食材——鳊鱼 图片(14张)鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。[美食中国] 3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。 4、食用时随带姜末、醋蘸食。
特色： 鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
鳊鱼的做法，清蒸鳊鱼怎么做好吃，清蒸鳊鱼的家常做法 ？
清蒸鳊鱼的做法
主料：鳊鱼
辅料：油 盐 洋葱 青椒 生姜 蒜苗 芝麻油 生抽 蒸鱼豉油 红椒
步骤：
1.鳊鱼收拾干净。
2.在鱼背部划出斜刀。
3.鳊鱼放入碗中，淋入生抽。
4.将鳊鱼内外用生抽抹匀。
5.洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用。
6.洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。
7.姜丝、洋葱丝放在鱼身上。
8.青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟。
9.淋上蒸鱼豉油。
10.蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。
清蒸鳊鱼的做法 最简单的一种 ？
先把鳊鱼洗干净，再在鱼背上切几刀口子（这样比较容易熟和入味），切些生姜片去腥，也可根据个人喜好放葱，在撒上盐，味精就可以上锅蒸了。蒸10分钟左右看看鱼眼睛出来没，鱼眼睛变白出来了就可以了。应该算简单了吧。
蒸鳊鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
鳊鱼 600g
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐 5g
白酒 5g
花椒 5粒
泡椒 适量
清蒸鳊鱼的做法
杀鱼，去膛，去鳞，洗净
鱼身兰花刀，用盐和酒腌制
一部分葱姜切片，一部分切丝备用
葱姜片放入鱼腹腌制10分钟
蒸锅水烧开
将鱼放入蒸锅盖上盖子蒸7分钟，关火捂5分钟。
将鱼取出倒掉汤汁，加入葱姜丝和蒸鱼豉油
起油锅将花椒炸香
鱼身放上少量的剁椒，把热油泼在鱼上
野山椒蒸鳊鱼的做法 ？
主料
武昌鱼1条
辅料
盐 蒸鱼豉油
胡椒粉 豉汁料
料酒 麻油
葱白 小香葱
清蒸武昌鱼的做法步骤
1. 将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；
2. 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；
3. 分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；
4. 调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；
5. 将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；
6. 蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；
7. 烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。
豉油蒸鳊鱼怎么做 ？
用料
鳊鱼 1条
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
腊五花肉 适量（可不加）
醋 少许
豉油蒸鳊鱼的做法
鱼 去鳞 去腮 控水
（由于我的鳊鱼过大 只蒸了中段）
鱼身抹盐少许 腌制
打花刀
姜切丝 葱切寸段 嵌入花刀处
腊五花肉切片 嵌入花道处
食用油及料酒、醋 少许
（还记得高中化学老师教的 酯化反应，醇 +含氧无机酸 生成 酯和水，酯 有 酯香）
锅 放水（确保水不会过多 溢过装鱼的碗，水也不会过少 蒸干）
开会 水滚后 放入鱼 （当心热蒸气 较烫）
大概蒸制7、8分钟即可 鱼身大时间可延长
鱼出锅 淋上1至1.5汤匙 蒸鱼豉油 即可
清蒸鳊鱼，具体怎么做才不腥？ ？
首先把鱼两边各划开几道口，然后加少许盐、料酒、生抽、姜丝腌制5到10分钟后就可上锅蒸了！