万丰美食菜谱大全武昌鱼蒸多长时间 ？
鱼先用盐和酒里外抹匀，静置一会
盘子里垫上葱及姜片，放上鱼
水开后放入蒸约五六分钟
倒掉盘中积水
加蒸鱼豉油，鱼身洒些葱花，浇上热油即可
请问武昌鱼怎么蒸啊! ？
处理好的鱼 切下头后 直刀切四毫米片 保持原形 把鱼肚白为中心均匀的码满龚圆盘里 呈菊花状 鱼头鱼尾摆中间 撒放少许料酒 盐 胡椒粉 香油 葱段 姜片 上屉旺火蒸六到八分钟 取出后 捡掉葱姜 控干净水 锅里放油加葱姜丝 干辣椒圈炒香 放入海鲜酱油（海天特级海鲜生抽不错）淋在蒸好的鱼身上 最后再淋少许香油 大功告成 美观可口的清蒸武昌鱼让人垂涎欲滴 不忍下箸
武昌鱼清蒸怎么作？ ？
清蒸武昌鱼 材料:
【主料】武昌鱼，【配料】葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油
做法:
武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净
在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡
10分钟后将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油
蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟
取出鱼加香菜及剁椒点缀
完成
材料:
鱼，盐，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油汁
做法:
1.先把鱼切成小片状。
2.用盐、料酒腌过的鱼先用开水蒸三四分钟。
3.再蒸出的水，摆盘，再蒸三四分钟。
4.最后浇上用油爆香的葱、姜、蒜还有蒸鱼豉油汁（喜辣还可以加点辣酱）就好了。
材料:
主料：武昌鱼1尾，熟火腿，水发香菇，净冬笋各50克，精盐，鸡油，鸡汤，味精，胡椒粉，葱结，姜块，料酒各适量。
做法:
1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
材料:
主料：武昌鱼辅料：胡萝卜调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精
做法:
1．将鱼去鳞去五脏洗净，姜、葱洗净，姜切成片，葱切成丝，胡萝卜洗净切成丝；
2．在鱼腹内放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁，鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5～7分钟(根椐鱼的大小确定时间)；
3．取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，浇入调料汁、明油即可。
材料:
活的武昌鱼一条，盐少许，姜3－4片，香葱1两，料酒少许，熟油少许
做法:
1.把鱼洗净，在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟，让盐入味。
2.在鱼上淋少许料酒，放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。
3.20分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。
材料:
武昌鱼，生抽
做法:
1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍，而钠的含量则比黄鱼少得多，是名副其实的高钾低钠美食。
2.用清蒸的方法，8-10分钟便成熟。
3.其肉质细嫩鲜美，只须配淡淡的生抽即可。
材料:
武昌鱼·1条(约600克) 熟火腿·25克 水发香菇·50克 冬笋·50克 香葱·1棵 生姜·1小块 食用油·30克 猪油·２小匙 鸡油·3克 高汤·适量 料酒·6克 胡椒粉·3克 精盐·3克 味精·1.5克
做法:
1.将葱、姜、蒜洗净切片；将竹笋洗净切片；将带鱼处理干净，切段；
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
材料:
鳊鱼1斤，葱，姜，红辣椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，糖，生抽，醋，香油
做法:
1.鳊扁鱼刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、胡椒粉、料 酒腌制5分钟
2.葱、姜、红辣椒、香菜洗净，葱、姜、红辣椒切丝，葱切段、 姜切片
3.锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸 8--10分钟
4.取出丢掉葱段、姜片，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜， 用生抽、醋、香油调味，淋上即可
材料:
用料主料：武昌鱼1000克配料：水发香菇、熟火腿、姜片各少许调料：精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料......余下全文>>
武昌鱼蒸好吃还是用水煮好吃 ？
如果是 “水煮鱼片” ，挺好吃的 。
如果是清蒸武昌鱼 ，也很好吃 。
没有好吃不好吃之别 ，各有各的味儿 ！
武昌鱼蒸怎么才好吃能不能吃 ？
清蒸武昌鱼
主料
武昌鱼1条、番茄2个、青椒1个
辅料
葱白一小抓、蒜头三小瓣、姜小半个、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉1小勺！
步骤
1.武昌鱼一条！
2.干葱白、蒜头、姜！
3.青椒、番茄！
4.武昌鱼去内脏去鳞洗净凉干水分后在鱼身两边划斜刀！
5.番茄切块！大小随意！我的是一个切成八小块！
6.青椒也切成块！
7.蒜头拍扁去皮后与姜一起用刀背剁碎成蒜姜蓉！
8.干葱白切成丝条！
9.然后把番茄、青椒分别摆在鱼的两侧！然后在中间放上一半葱丝！
10.锅上灶倒些水进锅内开大火，待锅内水开时，把蒸架放进锅内把整碟鱼放在蒸架上！盖锅盖转中火蒸10分钟关火，不揭盖再虚蒸(不开火，利用里面的温度)五分钟便可端出！顺便把鱼碟里的水倒出！
11.另一锅上灶开小火，待锅热时放蒜蓉下去爆炒炒出香味！
12.再倒入适量水烧开！
13.加入生抽，盐，调味，再加入从鱼碟里倒出的汁水，然后加入干葱丝搅拌均匀！
14.加入淀粉勾茨！待汁收得差不多时，趁热淋在鱼身上！
武昌鱼清蒸怎么做好吃 ？
食材用料：武昌鱼(一条)600克 葱段1小撮姜片1小撮 蒜片1小撮蒸鱼豉油15ml 料酒10ml鱼露10ml 盐1克姜粉5克 白胡椒粉2克花椒油少许 香菜少许相克食物菜谱做法：1.武昌鱼洗净切花刀，葱，姜，蒜备齐2.把葱，姜，蒜少许码放鱼盘上3.然后把鱼肚，鱼正反两面抹上适量料洒，盐，姜粉和胡椒粉，在把剩下葱，姜，蒜放入鱼肚和鱼表面，码味10一20分钟4.锅中放水，水开后把鱼放入盖上盖，大火蒸10分钟5.蒸熟拿出来去掉葱姜蒜和盘中少许汤，把蒸鱼豉油，鱼露到在鱼上6.烧热少许花椒油浇在鱼上，放少许香菜即可完成端上餐桌
武昌鱼清蒸的方法 ？
实际现在正宗的武昌鱼已经很难找了。市场上都是人工培育的。现在称鳊鱼。
家里清蒸基本是这样的，鱼清洗干净后稍微沥干水分，然后涂抹黄酒，随后涂盐，看你家的口味，重口味的可以多放一些盐，否则少一些（肚子里面放一点），然后洒一点点糖吊鲜。然后切几片姜放在鱼上面，再撒葱段。淋几滴油就可以了。
然后水烧开，把鱼放入蒸，时间为8~10分钟，千万不要过了。出锅后可以洒一点点生抽，还可以在鱼汤里面撒少许味精，然后浇在鱼上面（也可以不放），这样就可以上桌大快朵颐了。
清蒸武昌鱼必须用清水蒸吗 ？
用料
主料
武昌鱼700克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
3片
料酒
1汤匙
细香葱
适量
蒸鱼豉油
2茶匙
清蒸武昌鱼的做法
1.依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净
2.在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
3.放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
4.取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
5.锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
正宗清蒸武昌鱼在哪吃 ？
1、武昌鱼开膛破肚清洗干净（是否要去鳞、去头尾，由个人喜好决定）；
2、鱼身切花刀（若不去鳞，此步省略）；
3、鱼身抹适量盐、料酒；
4、葱切段，铺于盘底；
5、鱼置于葱段之上；
6、葱、姜切丝，铺于鱼身上；
7、上蒸锅，大火，待开锅后蒸8分钟关火；
8、不要急于开盖，焖2分钟后再开盖；
9、闷鱼的同时，烧热油适量备用；
10、蒸锅开盖后，将盘中水分倒掉；
11、鱼身上淋适量蒸鱼豉油；
12、将热油淋于鱼身之上。
上桌，开吃。
为了让楼主看清楚，上面写的很罗嗦，其实做法其实很简单：
上锅大火蒸8分钟、关火闷2分钟、开盖将盘中水分倒掉、淋入蒸鱼豉油并浇热油
清蒸鱼，有多种做法，完全可以依据本人喜好去做。
唯一一致的就是：鱼要新鲜、肉质要细腻。
儿子爱吃武昌鱼，那天在超市看到鲜活的武昌鱼，立马捞了两条，让超市员工去了鳞鳃和内脏，回来给老爸老妈送去一条。平常超市里的活鲜鱼以鲤鱼、鲫鱼居多，武昌鱼不很常见，所以即使它的价格是鲤鱼的3倍，也毫不犹豫，给儿子和父母吃有什么舍不得的！
方法/步骤
将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。
取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。
炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。