万丰美食菜谱大全做青团的艾草和端午节的艾草一样吗？ ？
一样。只是做青团的艾草嫩一些，而端午节的艾草枯一些。
青团（艾草）怎么做 ？
主料
糯米粉150g
小麦淀粉50g
艾叶20g
辅料
油适量
盐适量
豆沙馅适量
步骤
1.艾叶放在水里洗净。
2.锅里烧开水，放点盐。
3.放入艾叶焯烫。
4.捞出用冷水过凉。
5.放在料理机里打碎。
6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。
7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。
9.分成小份。
10.豆沙也分成小份。
11.用一份面包一份豆沙收口。
12.放在铺了菜叶的蒸锅上。
13.大火蒸5分钟即可。
14.出锅刷上橄榄油防干。
小贴士
佳宁心得：
1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。
2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。
3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。
艾草青团的品质特征 ？
口感：绿绿的松软的皮儿，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶外观：绿色，圆形滋味：不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气
青团 艾叶 可以不焯水吗？因为焯水后艾叶清香味都没了。 ？
制作方法：
1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
2.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。
3.放入砧板上，用菜刀剁碎。
4.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉、糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。
5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团，可在团中放入喜欢的馅料。
6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。
这是艾草嘛～～用这个做艾草青团可以嘛？？ ？
不行的
所有的艾草都可以做青团吗，因为艾草的种类很多的，哪一种可以做青团的呢 ？
叶细的那种
艾草青团吃是发物吗? ？
清明节4月5日这天，每个人一定要至少吃一个“青团”，据说老天爷会保佑你一年365天头不会晕，还防病消灾呢。传说不管是真是假，知道了就要当真的一样，你想啊，聪明人买的青团当然是用新鲜艾草原汁做的。孟子说：“七年之病，求三年之艾”。意思是说七年之病很顽固，但三年以上的陈艾却有可能治愈它。可见，人们对艾草在防病治病中的作用给予了充分肯定。中医认为，艾草具有祛湿散寒、温经止血的作用。现代药理研究证明艾草对多种细菌、病毒有不同程度的抑制作用。
艾草青团怎么做 ？
主料
糯米粉150g
小麦淀粉50g
艾叶20g
辅料
油适量
盐适量
豆沙馅适量
步骤
1.艾叶放在水里洗净。
2.锅里烧开水，放点盐。
3.放入艾叶焯烫。
4.捞出用冷水过凉。
5.放在料理机里打碎。
6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。
7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。
9.分成小份。
10.豆沙也分成小份。
11.用一份面包一份豆沙收口。
12.放在铺了菜叶的蒸锅上。
13.大火蒸5分钟即可。
14.出锅刷上橄榄油防干。
小贴士
佳宁心得：
1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。
2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。
3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。
菠菜能和艾叶一起做青团吗 ？
菠菜能和艾叶一起做青团
用料
糯米粉（泰国水妈妈） 500克
红豆沙 适量
蜜豆 适量
艾叶 适量
艾叶青团的做法
艾叶我是自己摘的，用那种矮小的品种，不是那种茎很长、叶子很大的，那种没有艾叶味儿，可能是品种的问题，就像小的香菜比大长的香菜好吃一样。
放一点点碱，为了让叶子绿绿的，煮至烧开，叶子和茎都烂了，这样可以有效的煮出涩苦的汁儿。
看锅里黄黄的汁，就是涩苦的汁，一定要过冷水轻轻的揉洗叶子，多揉洗几次，滤掉涩汁。
揉洗几次后水呈绿色就说明揉洗到位了，可以手揉出艾叶汁，也可以用料理棒打出艾叶汁，节省时间，我用了料理棒打汁。
不用打的很稀，有点艾叶肉在里面，青团会更好吃。
连汁和艾叶肉一起倒入厨师机，当然手揉也是可以的。
揉成不粘盆的面团就行。
40克一个称好，这样蒸的时候每一个的熟透时间差不多。豆沙我是放裱花袋里的，一个团一圈豆沙，这样方便控制量。
一圈豆沙，为了增加口味层次感，加了蜜豆，不用蜜豆的话，就是两圈豆沙，像包汤圆一样的包好，接口朝下放置，等待上锅蒸。
烧开一锅热水，蒸锅刷一点猪油，放一层纱布防粘，排好青团，每个之间要留有空隙，因为蒸的时候青团会变大。
这步很重要，不能省，青团变绿后，开锅每一个刷上猪油，一是防粘，二是好吃，三是蒸好后防止青团开裂结皮。
我是大火蒸了12分钟，这个根据自己的情况调整，夹子夹夹青团，软软的就说明熟了。
保鲜膜裹好，放凉食用口感会更Q糯，颜色是不是没有外面卖的青团那么绿油油的…