万丰美食菜谱大全瓜子菜的介绍 ？
瓜子菜，是一种特色野菜，属于马齿科一年生肉质草本植物。在上海被称为“保健菜”，民间俗称“马蜂菜”，因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
瓜子菜怎么做法 ？
瓜子菜做法
材料
瓜子菜4两，竹笙5钱，黄耳5钱，榆耳5钱，云耳5钱，鲜百合2两，米4两，盐适量
做法
1.瓜子菜洗净；黄耳、云耳、榆耳、竹笙先用水浸腍、然后洗净，去头尾；鲜百合切开洗净；米洗净后加油1茶匙略腌。
2.将米加水煲滚，15分钟后加入榆耳、黄耳、云耳及竹笙，再煲1小时。
3.把鲜百合、盐和瓜子菜加入粥内3分钟即成。
小诀窍
以肠胃不适和疴痢有特效，对很多肚满肠肥、逢食都泻的坏脾胃有一定缓解作用，属健脾止痢食品。
这种学名叫什么 ？
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
（概述图片来源：[1]）
中文学名
马齿苋（蜀本草）
拉丁学名
Portulaca oleracea L.
别称
马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
界
植物界
门
被子植物门
美食不可负之2月时蔬
形态特征 听语音
一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
共18张
马齿苋
花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4-6裂，线形。
蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。
马齿苋可以吃吗 ？
马齿苋可以吃,马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，又名马齿草、长寿菜、瓜子菜、安乐菜、长命苋等。味甘性凉。具有清热解毒，消肿止痢，延年益寿等功能。夏季，正是采食马齿苋的最佳季节。马齿苋有消炎、清凉、解毒，预防痢疾的作用，医学专家建议，夏季大家可以多食用这类清热解毒菜。
马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，泉州的老中医吴佳色介绍：“马齿苋属于生命力极其顽强的野菜，农村人用锄头锄掉了马齿苋，放在那里不收拾，一场雨过后马齿苋就能重新活过来。马齿苋焯水后有黏液，而且有一股山野菜的味道。马齿苋对人体有很高的药用价值，有‘天然抗生素’的称号。”
夏季是腹泻等肠道疾病多发的季节，马齿苋有清热解毒、散血消肿的功效，对大肠杆菌等有很强的抑制作用，很适合急慢性肠道病人食用。
马齿苋的吃法很多，可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅。最简单吃法就是凉拌吃：马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉;捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可。
马齿苋嫩苗焯水后可食用。凉拌马齿苋是个不错的选择，焯水后的马齿苋加入各种调味料凉拌，味道鲜美，很适合夏天食用。另外，将马齿苋制为馅，包包子、饺子也是常见的吃法。
凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。
做法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅烫透捞出；用清水洗净粘液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，醇鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。
马齿菜炒鸡蛋 一、备料 马齿菜60克、鸡蛋4个、精盐适量、黄酒少许、植物油少许、酱油适量、味精适量 二、做法 1. 马齿菜择去杂物，用温水泡10分钟； 2. 清水洗净，切成段； 3. 鸡蛋打散，加入马齿苋调匀； 4. 加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味； 5. 炒锅上火，放油烧热，将马齿菜和鸡蛋倒入锅内翻炒； 6. 炒熟装盘即成。
马齿苋菜肉片汤
1、 材料：马齿苋500克、瘦猪肉250克，大蒜三个、酱油适量、豌豆淀粉50克、花生油适量。
2、 做法：首先将将马齿苋根部和老叶摘去洗净，取嫩部分摘短;瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。然后将锅烧热，放入半汤匙油、蒜茸爆香，再加适量水烧滚后放下苋菜煮烂，再放下肉片滚熟，下盐调味即可。
小贴士 孕妇禁吃马齿菜，马齿菜属于寒凉食品，更重要的是这种菜会导致滑胎。
马齿苋是什么 ？
随着生活水平的提高,人们越来越重视饮食与健康的关系.野生蔬菜也越来越受到人们的青睐,其中马齿苋就是近几年受到人们喜爱的野生蔬菜之一.因为其营养价值和药用价值都较高,中医把马齿苋作为解毒、消炎、利尿、治细菌性赤痢的有效药物.秋季爱长痤疮的人宜多吃.
一、特征特性
马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草,是马齿苋科一年生肉质草本植物.其植株匍匐,分枝多,茎和叶呈肉质、多汁.叶小、互生、倒卵形、全缘、厚而柔软.花淡黄色,通常3-5朵簇生于枝端叶腋、无梗,午时盛开.6-8月开花,7-10月结果,种子肾状卵形、黑色.
二、栽培技术
1、播种.春季栽培可在3月下旬播种,一般用撒播.每667m2用量1kg左右,播种时需要相当于用量3-4倍的沙或细土拌种撒播,以利出苗均匀.
2、田间管理.施入一定的有机肥作底肥,待生长旺季补充一定的氮肥.出苗后适时除草.
3、采收.播种后1个月便可以采收,新长出的小叶是最佳食用部分,在春季未现蕾以前可摘食全部茎叶.
三、食用方法
1、将新鲜的马齿苋冼净、除水后,直接加佐料爆炒.
2、将马齿苋除水后晒到半干再爆炒,这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道.
3、将马齿苋除水后晒3-5天,直至完全晒干,有利于长时间贮存,随吃随取.吃时可用水泡开,洗净后同肉蒸或烧,与”梅干菜蒸肉”的做法相似.
马龄菜是不是就是马齿苋 ？
马龄菜是马齿苋
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
马齿菜是一种什么草 ？
马齿苋，也叫马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜
一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋的俗名叫什么啊？ ？
山里长的马齿苋叫什么 ？
马齿苋别称: 马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,马生菜 马齿苋
叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子
保湿；
降低炎症，适用于炎症性皮肤；
敏感性皮肤，幼儿皮肤可安全使用；
增加皮肤细胞的抗氧化力；
常用于高端护肤品的原料中
马勺菜是不是马齿苋 ？
是