万丰美食菜谱大全粘卷子怎么做 ？
其他的估计你都差不多，那个面你弄的太硬了，应该和面比面条的面软，讲究熟的时候豆角的汤正好被卷子吸收，也就是面在汤上，大火改小火收汁，卷子不要白色那种的，要吸收汤汁酱色的，呵呵其他的估计你也没什么问题，一个是面的软硬，一个是汤汁吸收火候，自己把握，很好做。。。不怕面软，我喜欢吃那种的，我个人做的时候吵底料放点糖。。。
私家粘卷子怎么做 ？
【私家粘卷子的做法】用料
饺子面粉 适量
豆角
土豆 2个
蒜 两头
盐
李锦记老抽
香油
私家粘卷子的做法
和面时，一半烫面一半常温水，这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟，继续准备其他的材料。
豆角摘好切成一段段备用。
土豆去皮，切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
将面团擀平，然后倒上适量香油，在面皮上抹匀，抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
将卷起的面条切大小均匀的小段。
锅中倒油，油热后放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和土豆。
加入适量酱油，盐，然后加水没过食材，盖盖子焖煮。
水开后将切好的面段拉长再一扭，有顺序的排列在菜的上面，都放入锅中后盖盖子继续焖。
最后看差不多土豆面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出锅享用了。
小贴士
步骤8和步骤9之间，中途用铲子翻下靠近锅边的卷子，防止粘锅。
粘卷子的卷子可以用发面吗 ？
一般情况下都有胶水，已经没有用发面的了。毕竟胶水比较方便并有效。
粘卷子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
面粉
水
食用油
盐
香油
醋
粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
面板上撒些干粉，把面团杆成长方形，杆的稍薄一点，刷上一层食用油，撒一点点盐
从一边开始卷，卷到另一边，用手轻轻把卷好的面按扁，切成手指粗细的宽度
饼铛烧热放入油，把切好的卷子排在饼铛里，盖上盖，这时准备一个碗到一点香油，醋还有水（看卷子多少适量到水，我平时就靠感觉来）大约三四分钟倒入水，盖上锅盖
一点香油，一点醋，一点水
水分烧干之后四五分钟可以关火（用手摸一下卷子不粘手就可以了）
出锅可以吃了，又香又脆
带鱼
一锅出粘卷子怎么做好吃 ？
第一步： 土豆洗净切块，豆角去筋，去两头洗净，掰断备用
第二步： 五花肉切块，冷冻一下更好切哦
第三步： 热锅倒油，油热放入葱花，姜丝，大料，酱油炒香，加入适量清水，放入五花肉，开锅转小火炖一个半小时
第四步： 面粉加入清水和面，水要一点一点加入，面和成絮状
第五步： 揉成面团，面要软一点
第六步： 醒半个小时，面团擀成厚一点的面片
第七步： 加入两茶匙食用油用刷子刷匀
第八步： 从面片的一端慢慢向中间卷起，卷成一个长条
第九步： 卷好的长条切大小均匀的段
第十步： 肉炖到八成熟的时候放入豆角，土豆放在豆角中间，继续炖二十分钟，中间土豆不要翻动，以免土豆碎掉
11. 加入豆角和土豆炖二十分钟以后，把面卷先抻成合适的长度，在双手反方向拧成劲，一条一条均匀码放在锅里
12. 二十分钟以后喷香的一锅出和卷子都做好了，还不心动吗，快来品尝哦
怎么用粘胶粘试卷？每次粘都会把试卷粘破！ ？
倾斜一点,粘的时候慢慢提起,不要猛拉,我就是这样用的,效果不错
粘试卷的胶叫什么？ 5分？
固体胶 ，两面胶
铁锅上粘卷子为什么老滑下来粘不住 ？
粘锅不是因为是铁锅哈，要炒菜的话，一定要把锅烧得很烫很烫以后再放油，然后油热以后再放菜或者肉就不会粘了哈！
正宗豆角粘卷子怎么做 ？
用料
豆角 两人份
面粉 两人份
葱 少许
蒜 少许
姜 两片
排骨老汤 一大碗
正宗豆角粘卷子的做法
第一步：必然是炒豆角，这个怎么好吃怎么炒，我的很简单。就是下油，葱姜蒜，然后直接下了豆角，加入酱油，盐。豆角炒至百分之80,90变色就可加水（我直接用的炖排骨的老汤，材料很全）。
第二步：和面，擀面。根据个人喜好，可以做成发面的，（和面前加入发酵粉）重点：面不能活太硬，否则没法吃。面软（水多面少）面硬（水少面多）手可以感觉到。用擀面杖擀平。
第三步：擀好后，先放油（根据个人选择，我放的是花生油），把油均匀铺开。接着在上面撒盐，撒花椒面（此处可创新噢）
第四步：卷是咋来的？ 就是从一头卷起来的嘛。卷完后好像肉龙，是不是？
第五步：用刀切成3cm宽。
中间由于太忙忘了拍照，然后拉起，扭一下，像拧麻花一样。拧好四五个小条就把两头捏在一起。（不拧也没关系噢，就为了不散好看，如果上锅蒸的话，可以考虑不拧）放在豆角上。喜欢吃烤的感觉就贴在锅边。
然后出锅，今天着急了。做的有点仓促。但味道真的太好了，可能因为是排骨汤的功劳，哈哈。
炖鱼粘卷子的做法，炖鱼粘卷子怎么做好吃，炖鱼 ？
步骤
1.面和好一边醒着
2.鱼蘸蛋液，放入油锅中两面煎黄
3.调料备好
4.将葱姜蒜糖等调料放进锅里
5.放酱油醋白酒，盖盖子焖一下
6.加水，炖上
7.面团擀成大片
8.倒油，抹匀
9.从一边开始卷
10.封口
11.切段
12.抻长对折
13.拧几下，其他同上，4，5个沾一起，做成卷子
14.贴在鱼锅边上
15.再一个
16.一共5个，沾了一圈，盖盖子，大火15分钟
17.装盘，配上小葱，太豪爽了