万丰美食菜谱大全吃薄荷有什么好处 ？
薄荷，又叫番薄荷、苏薄荷，为唇形科多年宿根性草本植物，喜好温暖湿润环境。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域，世界年消费量在万吨以上，且以每年5％～10％的速度增长。我国主要产地有江苏、江西、河北、四川等省。
药用价值
薄荷以全草入药，亦可食用，主要用来提炼薄荷油和薄荷脑，二者是薄荷发挥作用的主要成分,也是区分不同薄荷品种的依据。薄荷可用于牙膏与口腔卫生用品、食品、卷烟、酒、清凉饮料、化妆品与香皂的加香。在医药上，它广泛应用于祛风、防腐、消炎、镇痛止痒等药品中，如清凉油、风湿油等。
《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血；还可治蜂蛰蛇伤。
薄荷茎叶有特殊香味，具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛储口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外，薄荷还具有消炎止痛作用。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，发现薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。
薄荷的功效 ？
薄荷叶的功效与作用
1、在饮用含有薄荷成分的饮料时能兴奋大脑、促进血液循环、发汗，可以用于解暑解热。
2、薄荷里面含有薄荷醇等因子，会让人的皮肤产生清凉的作用，因此可以消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热。
3、薄荷入茶饮，可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，及皮肤瘙痒、腹部胀气、腹泻、消化不良、便秘等症状，
4、可以缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用；
5、降低血压、滋补心脏。
6、其淸凉香气，还可平缓紧张的情绪，使身心欢愉、帮助入眠。
7、经常吃薄荷叶做的食物，对于胆、肝都具有良好的保护作用，可以用于治疗胃溃疡。
8、薄荷叶中还含有抗炎剂，对于烧伤烫伤有奇效，不但让人不那么灼热难受，而且可以防止炎症扩散。
食用禁忌
薄荷性凉，因此食用起来还是要注意一些禁忌，不适合的人群还是少食为好。
1、孕妇不宜过大食用，又因薄荷有克制乳汁排泄的作用，哺乳中的妇女也不宜多用。
2、肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
3、其具醒脑的功效，故晩上不宜饮用过多。
薄荷有什么作用，可以用来干什么 ？
薄荷
别名：番荷菜、升阳菜、银丹草
禁忌人群：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者宜食；口疮口臭，牙龈肿痛，以及风热瘙痒者。
薄荷的功效与作用
味辛，性凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用，用于神经痛等。1.刺激和抑制神经薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。2.消炎抗菌薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。3.健胃祛风口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。4.芳香调味主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。
新鲜薄荷的用途 ？
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。
鲜薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。
功效：解毒败火。
薄荷凉茶 新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。
薄荷冰 用锅将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。
薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黄酒各50毫升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用。
薄荷茶 用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，饮用有清凉感，是清热利尿的良药。
此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。
白菜薄荷
主料： 圆白菜300克，薄荷叶30片，葱头85克，橙子3个，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，发粉糊50克，肉豆蔻粉3克，盐适量。
特色： 白黄双色，酸甜双味，中法合壁。
制作方法： 1.把圆白菜洗净，切细丝，放入水中泡5分钟，取出，控水；再把葱头横切成片，越薄越好，撤上盐揉搓一下，用冷水泡2分钟，取出，控水；然后，把橙子去皮，横切成2毫米厚的薄片；芹菜洗净，摘好，切碎末；杏
仁去皮，切碎。
2．将白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中药房有售)、盐拌匀，与圆白菜丝、葱头片、橙子片放在一起拌匀后，放在盘一边。
3．把山楂糕改切成薄荷叶大小，每片5毫米厚，共15片，用两片薄荷叶(中药房有售)夹住l片山楂片，然后，沾上发粉糊，下七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出，沥油，在炸好的薄荷叶坯一面上，用筷子扎上两个眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能挂住糖)放在盘的另一边。
4.盘中间放熟芹菜末，即成。
注：发粉糊50克发酵粉用400毫升温水调开，加适量面粉拌匀而成
薄荷茶香骨
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟
第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱......余下全文>>
薄荷有何功效与副作用？ 30分？
薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
【优点】：1、燃烧脂肪。所含的薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并达到分解、燃烧体脂肪、轻身减肥的目的。2、养颜美容。从薄荷中提炼出来的精油可用于芳香唬法以及制作香水和化妆品，保护皮肤。3、缓解压力、抚平情绪。薄荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药。
使用注意：该品芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者，不宜使用。
薄荷叶熬水喝有什么好处？ ？
薄荷叶一般用于清凉止渴，消暑,防止口臭。
薄荷叶有很多药用价值:具有镇静、增强体力、止咳化痰、健胃、帮助消化消等。
饮用方法－－
取干薄荷叶各15克放入茶杯内,用刚烧开的开水浸泡。冲泡时亦可使用新鲜叶片。
薄荷凉茶:鲜薄荷叶10克,绿茶3～5克,开水浸泡,加白糖适量,待凉后饮用。
用薄荷叶、甘草,加水煮沸5分钟后,放入白糖搅匀,有提神醒脑的作用。
把薄荷与甘草(或甘菊)混在一起， 浸泡约十分钟，加入蜂蜜和柠檬。
薄荷并不适合产妇及婴幼儿使用。
薄荷这种植物怎么养?有什么好处和功效? ？
很好养的，喜阳光，耐旱，怕积水，喜肥沃，富含腐殖质砂质土，适应性强，生命力旺盛。可以提炼薄荷油，可以提炼香料，还可以驱蚊等。
家里种植了薄荷,有什么用处 ？
薄荷又称苏薄荷，为多年生草本植物。以茎叶入药，有疏风、散热、解毒、透疹等作用。薄荷含挥发油， 其主要成分是薄荷醇和薄荷酮，是提取薄荷脑的主要原料。 薄荷喜欢阳光充足、温暖湿润的环境，无霜期宜在200天以上。对土壤要求不严，除了重碱地和重粘土地、 砂地外，都可种植，但以肥沃的壤土和砂质壤土为好。太阳光对提高薄荷脑和薄荷油的含量有重要作用，特别 是在孕蕾开花期，要有充足的阳光，因此薄荷不宜种在荫蔽的地方。 薄荷一般用根茎繁殖，也可用扦播和用种子繁殖。后两种方法生长慢，容易变异，一般采用较少。用根茎 繁殖，春栽或冬前栽均可，春栽多在3月下旬至4月上旬进行，冬前栽在10月下旬前后进行。 薄荷最好是边刨边栽，以防根茎风干。如需外运，则要用麻袋包装好。将薄荷根茎刨出后，选择茎节短、 肥大、黄白色的新根，剪成6～10厘米的小段，每段要有3～4个茎节。在畦内按行距30～35厘米，开5～6厘米深 的沟，将根茎按17～20厘米一墩、每墩2～3株栽到沟里，然后盖上踏实，并立即浇水。春天栽的根茎，气温在 18～20℃条件下，10～15天出苗，冬前栽的翌年春天出苗。 薄荷的品种很多，但不管是哪一种，其共同特性皆是适应性强，耐寒且好种植，非常适合新手栽培。薄荷喜欢光线明亮但不直接照射到的阳光之处，同时要有丰润的水分。因此，浇水最好在土壤未完全干燥之时进行。薄荷生长极快，随时可采下食用，泡茶入菜都是不错的选择。套一句香草研究家尤次雄的话说，千万不要怕将香草摘下来，有些草本香草植物越摘，植株会越茂盛，薄荷就是其中的一种。 薄荷极适合香草栽植的入门植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生长季节（春至夏季为佳）中利用切成一节节的茎繁殖，非常容易发根。 薄荷喜欢潮湿、肥沃之碱性土壤，生育合适温度20～30℃，发芽适温20～25℃。栽培要点：如作播种繁殖，种子均匀播于壤土，需光不可覆盖。培养土以排水良好之壤土4份，混合有机肥1份配制；每1～2个月施肥一次。植物老化需修剪，每年春季强修一次，促使枝叶新生。 薄荷能提神解郁，治感冒头痛、疏热解毒、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥。注意孕妇切勿过量饮用。
薄荷植物有什么功效 ？
薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；
具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；
主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。
薄荷做法指导：
1. 薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。
2. 外感风热，邪在卫分，发热，微恶风寒，无汗或少汗，头痛者，可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍，共奏辛凉解表之效。
3. 风热头痛眩晕，心胸烦闷者，可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍，以散风热而清头目。
4. 风热郁闭，表里俱热，麻疹透发不畅者，可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍，以疏风清热透疹。
5. 凡肝气郁结，两胁胀痛，胃脘不舒，或乳房胀痛，月经不调者，可与柴胡、当归、白芍等配伍。
6. 薄荷有透发作用，能助麻疹透发，可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。
烹调用途：为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。