万丰美食菜谱大全英式翻糖与美式翻糖的区别是什么？ ？
翻糖音译fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。不同于平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来替代常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等做装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
因为它比奶油蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成型，在造型上发挥空间比较大，是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。而且由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。
翻糖大体分为美式和英式两种。美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕，英式翻糖主要以糖工艺花为特色。
一、从材料上区分----------
美式翻糖所采用的主要材料------------糖皮（Fondant或SugarPaste）。
也就是我们常说的翻糖或者说糖皮，由于极好的延展性和柔软性，常用来覆盖蛋糕表面。
同样，美式翻糖的花卉，人偶，小动物等各种造型都是用糖皮制作。所制作的花卉是英式翻糖里比较传统、实用的花型，如牡丹、玫瑰花、百合等花瓣比较厚实的花型。
而英式翻糖所采用的主要材料--------干佩斯（Gum Paste）和塑型翻糖（Modeling Paste）
干佩斯（Gum Paste）是糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，延展性更强，质地更柔软，可以擀得更薄更透亮，所以能够做出比较细致的糖花。而且风干的速度极快，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。所以用干佩斯可以做出如奥斯汀、樱花、毛茛等对花瓣厚薄程度要求极高的花卉，达到仿真而且极致。
塑型翻糖（ModelingPaste）是美式翻糖的糖皮与干佩斯通过一定比例调和而出的糖皮。主要用来做各种小动物、人物、器具的造型。
这种塑型翻糖结合了英式和美式翻糖材料两者的优点，比糖皮有更好的延展性和柔软性，比干佩斯的风干速度慢。所以用塑型翻糖制作比只用糖皮制作的人偶，小动物等可以达到更逼真更精致的程度。
而美式翻糖和英式翻糖两者共用的一种材料是蛋白糖霜（RoyalIcing）。
糖霜是翻糖的前一个状态，就是没有加增稠剂的翻糖。它的制作非常简单，用途广泛，储存方便。常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。
糖霜通过调配，可以有不同的状态，可以演绎出不同效果。它比淡奶油坚挺而且易于保存、跟植脂奶油一样容易裱花却不危害你的健康、也不像奶油霜那样容易化耐不了高温.跟英美两种翻糖一起运用到翻糖蛋糕上，是绝配的选择。
二、从工具上区分-------------
制作美式翻糖和英式翻糖的主要工具多是花卉印模和硅胶模具。因为英式翻糖制作的成品精细程度要求更高，所以相对来说，英式翻糖所要购买的工具的种类回更多，质量要求会更高。
三、从翻糖蛋糕成品的色彩上区分------------
美式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究蛋糕造型为主，所用的色彩搭配要求不高，所以通常可以做到颜色纯度偏高，色彩鲜艳分明，抢眼夺目。
英式翻糖蛋糕的成品因为主要讲究糖工艺花为主，而糖工艺花要做到逼真程度高，所用的色彩搭配通常为高级灰。高级灰的颜色纯度通常偏低给人的感觉和谐，而不是单独一个颜色。
所以对英式翻糖蛋糕成品还有一个重要的要求就是色彩搭配要漂亮，尽量做到每一种颜色在整个作品里都是和谐的、合适的，更高级的是要表现出某一种倾向的氛围。
四、从使用的场合上区分-------------
美式翻糖成品的精细程度要求不需要很高，只需要整体造型和颜色搭配好看即可。而且制作成品的速度较快较简单，所以比较适合私房蛋糕工作室用于私房蛋糕甜点......余下全文>>
蔡依林翻糖技巧有多强 ？
英国国际比赛cake international show，参赛作品goddess of underworld获得银奖
私下作品不计无数，知名的有真人比例伊丽莎白二世婚纱、金曲奖奖杯、飞天独角兽、贾静雯女儿咘咘一周岁蛋糕等
学习制作翻糖零基础一般学多久能学会 ？
你好，翻糖因为是捏塑，是比较容易上手的手工，但是要做得精，做得有创意就需要时间积淀。我本人就是翻糖老师，也有在教课，通常在培训班学都能大概掌握翻糖的形状，如何下手和一些基本技巧，但是最重要还是靠自己多练习。另外这个也看天赋，有天赋，有美术基础的人，学起来很快，不过就算没有任何基础也不是做不好的，关键是要喜欢这个东西，翻糖很耗时间，一个作品一做就是几个小时甚至几天，很需要耐心和热情，我相信有耐心和热情的人不可能学不快。如果天天都有做，通常半年左右就可以独当一面了。
翻糖吸潮怎么办?有什么补救的办法吗？ ？
补救要视情况而定，比如只是因为潮湿，配件和人偶出现一些变形，整体没有完全坏掉还是可以补救的，如果是糖花完全坍塌变形就没办法了。关于潮湿的话，我也经常遇到，所以总结了几个好办法，你也试试看，第一：将做好的翻糖作品放在一个门窗密闭的环境，然后开抽湿机或者把空调开抽湿（整天，整夜）第二：将做好的作品放在保险盒里，再放上干燥剂，盖好盖子密封好。第三，可以购买一台烘干机，价格不高，把作品放在里面烘干再放到封闭干燥的环境保存。希望帮到你
翻糖做好的成品常温下能放多长时间？以及注意事项？ ？
在常温下能够保持长达1-3年时间，王森学校摆放的大型翻糖作品就已经放了1年多了。
注意事项的话就是翻糖变硬后较脆，运输过程中较易损坏，在摆放过程中必须保持干燥以及温度不能太高！
我想去法国留学 学习甜品 可为什么听人说 法国人都不屑做翻糖、裱花的 这是真的吗 那法式甜品都包含 ？
不是说不屑做,只是翻糖裱画只是法式甜点的一个工艺而已,不能代表全部.就跟中餐就只是一个油炸就能代表么?中餐厨子不屑油炸么?
法式甜点有很多类别啊,比如慕斯(跟国内的不同,特别轻盈而且不属于蛋糕范畴),比如各种塔(tarte),还有偏面包类型的brioche,bugne以及其衍生类型baba au rhum,以及mille-feuille/opera这类的
上述的只是基本类型,法国厉害的甜点都是在这些的基础上自我发挥,不只是随便一个翻糖裱花来延展,而是根据食材和创意进行各种搭配,这样才使得法国甜品百花齐放,不是一个类型一个模板
比如现在法国二台就在放甜点师傅的比赛(Grand Patissier),给你看看几个选手的作品
李凯杰的主要作品 ？
配音动画2009年炎咒、丈铁之介（B-传说! 战斗弹珠人~炎魂）中田勇次（剑道甜心）布莱德（双子公主Gyu!）扇要（叛逆的鲁鲁修R2）（代配）波摩·泉尔（恶搞校园）德森浩行（天堂之吻）Smile（Battle Spirits少年突破马神）王利（魔法小神童加旋）（代配）野野原枫、濑川虎铁（爆笑管家）索玛·艾斯曼加达鲁（黑执事）2010年巴拉克·子甯（机动战士00）（第2季）盾神京矢（爆旋陀螺 钢铁战魂）武方胜、漫画萌（闪电十一人）不破尚（华丽的挑战）基利安·布克（银河铁道物语）索玛·艾斯曼加达鲁（黑执事II）田村三木卫门（忍者乱太郎）（第15至16季）东雄平（幸运四叶草）（代配）野野宫健斗（东京地震8.0）蓝堂英（吸血鬼骑士）Hero（噬魂师）佐藤润（WORKING!! 无聊西餐厅）渡边（恶作剧之吻）（动画版）藤本清和（奇迹少女KOBATO）2011年盾神京矢（爆旋陀螺 钢铁战魂爆）蓝堂英（吸血鬼骑士Guilty）索玛·艾斯曼加达鲁（黑执事番外篇）纳兹·多拉格尼尔（FAIRY TAIL魔导少年）耶人（圣斗士星矢The Lost Canvas冥王神话）叶爽太郎（会长是女仆大人!）邪狼战士、基尔、布鲁夫、岳尔拉多（爆丸3）修（龙珠）（重新配音版本）火红不倒翁（神奇宝贝：超级愿望）麦克、南云晴矢（闪电十一人Ⅱ）电缆员（哆啦A梦）（第182集）野野原枫、濑川虎铁（爆笑管家）芝草志狼、德拉德（旋风四驱王）2012年泷川纯（星光少女）盾神京矢（爆旋陀螺 钢铁战魂4D）亚瑟姆·明日野（机动战士高达age）有田春雪(加速世界)笹原幸治郎、乌鸦（日常）笛子魔童（龙珠）（重新配音版本）北尚（神奇宝贝：超级愿望）田村三木卫门（忍者乱太郎）（第17季）佐藤润（Working!!无聊西餐厅2）白石御影（宝石宠物III）清隆、光雄（男子高中生的日常）Wish/魔法兔子克里斯（童话公主）魅力王子（搞鬼史力加）拉鲁夫·维范、邪狼战士、魏斯门（爆丸IV）波比、冻原熊(哈奇库持有)（神奇宝贝：超级愿望II）（第56集、第78集）地魔神兽/堕天地狱兽（数码暴龙合体大作战）剑城京介、喜多一番（闪电十一人GO）2013年逢泽杰（足球骑士）练白龙（魔奇少年）春日隆平（幻影篮球王）古蒙察奇（光之美少女：甜蜜天使）泷川纯（星光少女‧美梦成真）幽灵(变身机器人)（哆啦A梦）（第248集）灭绝金龙（爆战弹珠人）新田零次（宇宙兄弟）纳兹·多拉格尼尔、纳兹·多拉奇翁（FAIRY TAIL魔导少年II）庄尼（翠星上的加尔冈缇亚）小杉（爆漫III）平吉、吉列猪扒饭人（面包超人）古拉莱特、山羊（宝石宠物IV）（第39集）希索加（全职猎人）基斯坦奴·朗拿度（向银河开球）（第38、39集）庄·基尔斯坦（进击的巨人）2014年龙崎怜（热血自由式）剑城京介、麦克、喜多一番、尼坦、尼尔纳（闪电十一人GO 时空之石）处女座不动（圣斗士星矢Ω）加纳慎一（萌萌侵略者）军司壮太（超速变形）神代零（星梦学园）（第40集）重、我爱罗（火影忍者疾风传V）练白龙（魔奇少年II）吉列猪扒饭人、平吉（面包超人）索玛·艾斯曼加达鲁（黑执事 马戏谜团）新田零次（宇宙兄弟II）五郎的主人（樱桃小丸子）纳兹·多拉格尼尔（FAIRY TAIL魔导少年III）剧场版2009年莫亚（哆啦A梦：大雄与绿之巨人传）2012年笛子魔童（龙珠剧场版：地球争霸战）歌洛的兄弟（哆啦A梦：大雄与奇迹之岛）2013年我爱罗（火影忍者疾风传大电影：火意志的继承者）2014年笛子魔童（龙珠Z 神与神）剑城京介（闪电十一人GO......余下全文>>
王建隆的主要作品 ？
台湾:2002《薰衣草》王建隆 饰 童惟圣2002《超人气学园》王建隆 饰 李国强2002《雪地里的星星》2003《四号宿舍》2003《雪天使》王建隆 饰 瘦猴2004《第八号当铺》王建隆 饰 Peter2005《乒乓》王建隆 饰 陈烈2005《真命天女》王建隆 饰 Calvin2006《错爱》王建隆 饰 金浩南2006《当我们同在一起》（GO GO G-BOYS）客串：洗衣房男子2008《爱就宅一起》王建隆 饰 BEN2012《翻糖花园》王建隆 饰 ALAN大陆：2003《麻辣女友》王建隆 饰 程逸轩2004《恋人》2006《老鼠爱大米》
没什么基础学翻糖容易上手吗 ？
你好，翻糖因为是捏塑，是比较容易上手的手工，但是要做得精，做得有创意就需要时间积淀。我本人就是翻糖老师，也有在教课，通常在培训班学都能大概掌握翻糖的形状，如何下手和一些基本技巧，但是最重要还是靠自己多练习。另外这个也看天赋，有天赋，有美术基础的人，学起来很快，不过就算没有任何基础也不是做不好的，关键是要喜欢这个东西，翻糖很耗时间，一个作品一做就是几个小时甚至几天，很需要耐心和热情，我相信有耐心和热情的人不可能学不快。如果天天都有做，通常半年左右就可以独当一面了。
学翻糖蛋糕，哪家学校比较好 ？
学校太多了
我的毕业作品
上海飞航国际这个你看看