万丰美食菜谱大全白鲞烧肉怎么烧 ？
当然长胖了，糖分很高的，要是不想胖可少吃一点
白鲞烧肉的功效，适合什么季节食用 ？
每逢新春佳节，宁波人家家户户都有精心制作“白鲞烤肉”的饮食习惯。“鲞”，即剖开洗净，然后略加盐晾干的鱼，白鲞是大黄鱼的干制品。此菜白鲞与五花猪肉两味相互渗透，鲜美而咸香，风味尤特。
原料
白鲞150克，五花猪肉250克，葱姜末各5克，绍酒25克，酱油25克，白糖40克，味精1克，生油50克。
制法
（一）先将白鲞鱼鳞朝下，肉面朝上，放在炉火上直接用火将鱼鳞烧呈焦黄色，用刀刮去鱼鳞，用水洗净，斩去鱼头、尾，将鱼肉段斩长方块待用。
（二）将五花猪肉斩成长方块，放入开水锅里一下，至外皮紧缩捞起，洗净，沥干水分。炒锅烧热，放入生油，下肉块略炒，加入酱油、绍酒、白糖炒上色后，再加水淹没肉块，放入葱姜末，用小火焖30分钟左右，待肉块烧酥时出锅待用。
（四）食用时，将肉块连原汁放入白鲞，加绍酒、味精等调味，另加适量汤再焖15分钟左右，焖至肉、鲞均酥，汤汁紧浓，加入少许热油，在旺火上稠浓即可出锅装盆。