万丰美食菜谱大全怎么做香煎红杉鱼 ？
做法：
1、因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）～准备蒜泥，豆豉剁碎。
2、漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出。
3、锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味。
4、接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下，撒浮精出锅装盘撒葱花OK！
煎红衫鱼的做法，煎红衫鱼怎么做好吃，煎红衫鱼 ？
主料
红衫鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
金不换
7g
姜
15g
味极鲜
少许
葱
适量
步骤
1.红衫鱼两条，准备刮鳞。
2.把鱼处理干净。
3.金不换放入捣盅里捣成茸。
（自家阳台种的金不换，很好用哈，想要的时候，搞两棵就行了，呵呵）
4.放入少许的盐抹遍全身。
5.接着把捣碎的金不换与姜汁放入。
6.均匀地抹遍全身，那些金不换的叶渣子可以放入鱼肚子里，接着腌制20分钟。
7.锅子烧热后，放入适量的食用油，接着把鱼放入煎制。
8.两面煎至金黄。
9.当鱼已经全面成熟后，放入姜丝。
10.再把葱段也放入。
11.洒上少许的味极鲜，快速的翻拌均匀，即可。
12.出锅装盘喽~
小贴士
煎鱼的时候，锅要热，把鱼放下去后，不要急着动它，先用中小火把它煎至坚挺了，轻轻地晃动锅子，它能自己在里面转动了，此时再翻面，就能煎出一条完整的香喷喷的鱼哦
如何香煎红衫鱼的做法 ？
干煎红衫鱼的做法1.红杉鱼3条洗净，用盐腌20分钟
2.平底锅放少许油，先用大火煎2分钟使鱼皮迅速变脆，再转小火慢煎
3.煎好一面翻面，鱼皮完整无缺
红衫鱼煎不熟怎么办 ？
干煎红衫鱼的做法
1.红杉鱼3条洗净，用盐腌20分钟
2.平底锅放少许油，先用大火煎2分钟使鱼皮迅速变脆，再转小火慢煎
3.煎好一面翻面，鱼皮完整无缺
烹饪技巧
1、多煎一会，鱼皮脆脆的，很香
2、不用放姜都好味！
3、干煎鱼的3个关键点：
A、刚放鱼下去时，要开大火烧几秒钟使鱼皮变脆。
B、煎鱼时不停转锅，避免鱼在一个地方烧焦。
C、翻面时，确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄，否则一铲下去就会把鱼铲烂，而不能成条。
煎蒸红衫鱼的做法，煎蒸红衫鱼怎么做好吃，煎蒸 ？
材料
红衫鱼2条，葱末、适量，盐适量，生粉适量，生抽适量
做法
1.红衫鱼去鳞去内脏洗净用抹干水，然后用抹适量盐在鱼身上腌制15分钟。
2.红衫鱼身上沾上适量生粉，然后将鱼放在铁板上煎至两面金黄。
3.将鱼放在碟中，洒上葱末，淋上生抽，隔水蒸5分钟。
酸甜煎红衫鱼怎样做 ？
主料
红杉鱼
4条
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.2指大的红杉鱼 洗净晾在筷子上，这样有利沥干水
习惯了买鱼时让卖家撒些腌着回家。然后洗掉沥干水
盐腌过得鱼 肉质坚实些 入味
2.免费试用的炊大皇不粘锅 烧热放油
3.然后等着把油烧开 放下红杉鱼煎
煎鱼最好是将油烧开再放下去煎，这样鱼不容易粘锅（当然是指非不粘锅啦）
4.一面煎黄 翻过煎另一面
想吃多焦香就煎多焦
5.2面都煎金黄色 出锅前滴些生抽 关火
6.煎好的红杉鱼
7.又香又脆
红衫鱼的做法？ ？
材料：红衫鱼3条 调料： 盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根做法：1：准备材料：红衫鱼、生姜、葱； 2：红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）； 3：烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ； 4：加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。 红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿.体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。 菜肴一：干煎红衫鱼 一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥 二、油锅烧开(25克油) 三、倒入切好的姜片 四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道 五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅(海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵)
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌是去腥，更增鲜味。大作完成,可以斟上一杯葡萄酒享用啦。
如果吃不完，第二顿放在电饭煲里蒸一下再吃，风味更佳。 菜肴二：番茄煮红衫鱼 关于番茄的介绍有很多，番茄又叫西红柿，在我国长江流域和珠江流域种植极广，而北方只有夏季可作种植。番茄有红、黄、紫、白等颜色，在本地最常见的番茄多属红色，称为红茄，黄色的称为肉茄。 不论是煲汤，或做菜，或弄冷盘，番茄都是重要的食材，它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。番茄对荤素菜肴，皆可配合，江苏人认为它是“百搭菜”，是补血的良好食物。番茄煮蛋是广东人的家常菜，它酸甜清香又醒胃。以番茄煮蛋为基础，与猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，可做出多款家常的美味。今天说的一款番茄蛋煮红衫鱼的菜式，这道菜与意大利名菜“茄酱煮红衫鱼”有不谋而合之处。 材料：红衫鱼1条、番茄。 配料：姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。 调料：花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。 做法：将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。 再具体点：烹制材料（三人份）
材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片)
调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 1 红衫鱼洗净拭干水，洒入1汤匙盐抹遍鱼身，腌制15分钟；葱切成段，姜切成片。
2 番茄洗净切半去蒂，再切成瓣状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入红衫鱼和1汤匙料酒，以中小火双面煎8分钟，待鱼熟呈金黄......余下全文>>
超市买的红衫鱼怎么做 ？
红烧红衫鱼：
原料：
红衫鱼3条。
调料：
盐1汤匙、生抽1汤匙、白糖半个汤匙、料酒半个汤匙、生姜1块、葱2根。
做法：
准备原料：红衫鱼、生姜、葱；
红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上（我早上腌好，晚上再煮，很入味）；
烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ；
加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦
红杉鱼番茄汤
调味料：
油2汤匙、花雕酒1汤匙、白胡椒粉1/3汤匙、盐适量、
做法：
番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
心得：
煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。
茄汁红杉鱼
原料
红衫鱼 1条
蕃茄 2个
姜 数片
做法
鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就可捞起，去皮切成丁。
油烧热后把蕃茄丁放进炒软，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
鱼装盘后，洒上葱花装饰
红杉鱼怎么吃法 ？
红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，一般体长19～31厘米、体重50～150克、吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡，体两侧有6条明显的黄色纵带、背鳍长；尾鳍叉形，其上叶末端延长成丝状。背鳍及尾鳍上缘为黄色，背鳍中下部有一条黄色纵带，臀鳍中部有2条黄色纵带。 红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。
菜肴一：干煎红衫鱼
一、材料:
洗净沥干的红衫鱼,用生姜与生盐腌制30分钟,一是入味,二是去腥
二、油锅烧开（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，将鱼轻轻放入滚锅内，三分钟后，换一面煎
注意:油温一定要热,放姜后,鱼皮才不沾锅,我不赞成不沾鱼,太没技术含量,也影响味道
五、颜色金黄时，放入醋与酱油，大蒜，辣椒等作料
六，放少许热水与盐，糖稍微煮三五分钟即可调味出锅（海鲜，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因为事先用盐腌制过，所以，可根据实际情况来放盐，否则，就会太咸哟海产品腥味特重，事先用姜片腌是去腥，更增鲜味。
大作完成,可以斟上一杯葡萄酒享用啦。
如果吃不完，第二顿放在电饭煲里蒸一下再吃，风味更佳。
菜肴二：番茄煮红衫鱼
关于番茄的介绍有很多，番茄又叫西红柿，在我国长江流域和珠江流域种植极广，而北方只有夏季可作种植。番茄有红、黄、紫、白等颜色，在本地最常见的番茄多属红色，称为红茄，黄色的称为肉茄。
不论是煲汤，或做菜，或弄冷盘，番茄都是重要的食材，它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。番茄对荤素菜肴，皆可配合，江苏人认为它是“百搭菜”，是补血的良好食物。
番茄煮蛋是广东人的家常菜，它酸甜清香又醒胃。以番茄煮蛋为基础，与牛肉、猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，可做出多款家常的美味。今天说的一款番茄蛋煮红衫鱼的菜式，这道菜与意大利名菜“茄酱煮红衫鱼”有不谋而合之处。
材料：红衫鱼1条、番茄。
配料：姜片、蒜头、鸡蛋浆、矿泉水。
调料：花生油、番茄酱、胡椒粉、盐、糖。
做法：将红衫鱼处理好，洗净，沥干水分，抹上盐、胡椒粉备用。番茄洗净切大件备用。烧镬下油，放入姜片炒香，以中火煎红衫鱼至两面金黄色，取出后沥干油分备用。 烧镬加入姜片、蒜头炒香，下番茄略炒，加入番茄酱、矿泉水，用盐、糖调味，放入红衫鱼煮至入味，最后加入鸡蛋浆拌匀便成。
红衫鱼的做法大全,红衫鱼怎么做好吃 ？
我觉得干煎红杉鱼比较不错。
做法是红衫鱼一条姜,大葱,辣椒，植物油,料酒，胡椒粉,鸡精,盐
红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；.再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；