万丰美食菜谱大全这种零食叫什么名字，外面是糖，裹着山楂 ？
就叫做糖炒雪球，
谁知道这样的山楂是怎么做出来的？山楂是生的就是外面包裹着一层糖，求制作方法，谢谢。 ？
山楂糖雪球的做法：
山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克
倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得
糖炒山楂怎么做？就是那种山楂外面裹着像白霜一样的糖那种! ？
山楂糖雪球做：
山楂100克用清水洗净控干水；用刀山楂蒂摘掉另端凹陷处杂质挖干净；锅放火放入冰糖或白糖50克
倒入50毫升凉白；火熬制边用铲搅拌融化冰糖汁水(贴提示：熬煮糖水要用铲停搅拌免糖汁糊锅影响口)；熬煮至冰糖或白糖全部融化水蒸发锅现细白气泡淋入1/2汤匙白醋(贴提示二：淋入白醋使糖汁快速现结晶现象白糖甜味)
用铲白醋冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净山楂立即关火并用铲快速搅拌(贴提示三：放入山楂立即关火再用铲搅拌千万要火搅拌我第火搅拌结山楂破碎形)；使山楂表面均匀糖汁包裹继续搅拌
随着糖汁温度降低包裹山楂表面糖汁始现白色结晶现象直糖汁温度冷却白色结晶越明显(贴提示四：搅拌候耐点尽量搅拌均匀等糖汁温度冷却看白色结晶现象)；取山楂球锅剩白色糖汁结晶看着难处理呢往锅倒入适量冷水放入几颗山楂火熬煮山楂糖水锅洗杯饮料岂举两
有一种山楂,外面裹了一层白色的糖,这是怎么做的呢 ？
糖炒山楂
外面卖的自称冰糖山楂养胃，真的养胃吗？外面裹着一层白白的糖，吃起来很甜 ？
山楂的确是养胃，并且可以治胃病，但效果并不明显，毕竟只是小零食，不可能达到保养作用。
糖炒山楂具体怎么做 ？
不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了。
怎么样，全是手打的，lz满意么
糖炒山楂的做法 具体的步骤和材料 糖是砂糖还是什么糖？ 最主要怎样让糖变成硬硬的糖沙 裹在山楂上的 20分？
是白砂糖，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了！！
做好的糖炒山楂做好后怎么保存? ？
到超市买一种叫做百乐源的保鲜袋，然后用保鲜袋裹好山楂，放进冰箱的冷藏室！这样，山楂可以保存时间长，又可以保持新鲜的味道了！
糖炒山楂营养价值：
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
糖炒山楂的做法步骤：
1. 山楂洗干净去蒂
2. 糖加水融化出泡关火
3. 把山楂放进糖糊了拌匀，凉凉，可放芝麻
适用人群：
适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。 禁忌人群 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
功效与作用：
1.降血脂 防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃 开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
营养价值：
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
各位师傅你们好，我做的糖炒山楂裹在外面的糖怎么那么硬？不松软怎么回事？请高人指点下？最好是内行师傅 ？
山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。