万丰美食菜谱大全蒜蓉蒸九节虾怎么做 ？
用料
九节虾
蒜蓉 若干
葱末 若干
辣椒圈 若干
生抽 2勺
食盐 1勺
美味香酱 2勺
蒜蓉蒸九节虾的做法
蒸的虾类，尽量挑选新鲜、活的、个头稍大的，我买的是大概巴掌长的九节虾；
将虾背曲起，在虾背从虾头至虾尾开一刀，备用；
蒜头切末、葱切末、辣椒切圈切丁都行、将这三种配料加入生抽、食盐、美味香酱，拌匀，试下咸淡，视乎个人口味；
在虾背处，塞入拌好的调料，多出的调料，直接撒在虾面上
塞好配料的虾，摆好盘，水开放入，大火蒸5分钟即可出炉。
九节虾的做法大全，九节虾怎么做好吃 ？
蒜蓉九节虾
用料 ：新鲜九节虾 鲜大蒜 葱 小红辣椒 盐 白糖 料酒 蒸鱼豉油 胡椒粉 色拉油
做法
1. 大蒜切末，虾从背部入刀，对开不切断，取掉虾肠洗净沥干水分，加少许盐、白糖、料酒、白胡椒腌制。
2. 锅里加入75g色拉油，加放入一半大蒜末，小火将熬制，待大蒜变浅金黄色，入口发脆即可将其连同熬制的油倒回剩余大蒜末碗里，然后加入小红辣椒、盐、白糖、料酒、胡椒粉拌匀。
3. 将虾整齐的排放在盘里，放上蒜蓉，用大火蒸六分钟取出，在蒸好的虾上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油（或蒜油）即可。
小贴士
1、熬制蒜末时候油温要掌握好，切忌过高，要慢慢的将蒜香味熬出来，并且使蒜末变脆。
2、虾在对开时容易打滑，可以放在干净的布上面或者用布按住都可以。对开处理干净之后，在虾的腹部剞三、四刀，这样是防止虾蒸好了出现弯曲状态。
3、在往蒜蓉里面调味时，要注意盐的投放量，如果腌制时放过适量盐，蒜蓉里面加盐的量要适当控制，否则放多了味会过咸。
4、蒸制时，一定要等水烧沸之后入锅再进行蒸制，这样成熟时间快，保证虾肉的鲜嫩度。
酒香九节虾
用料：
九节虾、自家浸制的药酒、熟初炸橄榄油
做法：
1、将虾洗净，去须去脚。
2、热锅热油，放入大虾。
3、把酒均匀倒入锅中。
4、盖上盖子，中小火焖煎。
5、变色后翻面。
6、翻面煎好了，锅盖打开，加点盐，味精调味，火开，稍大将锅中汁水收干即可。
川辣九节虾
鲜活九节虾 500g 略微碾碎的干辣椒 2汤匙(30g) 花椒 1汤匙(15g) 蒜茸 1汤匙(15g) 姜丝 1汤匙(15g) 辣酱 1汤匙(15g)
西芹粒 1汤匙(15g) 黄酒 2汤匙(30ml) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 淀粉 2茶匙(10g) 白砂糖 1汤匙(15g) 盐 1/2茶匙(3g) 生抽
1汤匙(15ml) 镇江香醋 2汤匙(30ml) 香葱粒 1汤匙(15g) 麻油(油食品) 1茶匙(5ml) 油 1碗(250ml实耗50ml)
收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。
中火加热炸锅中的油至4成热(用手背置油锅上方可感到微微热气)时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。
锅中留2汤匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。
将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。
小贴士 九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部剪开，剔掉黑色的肠线。
炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。专业厨师一般会用“推勺”和“颠勺”的技巧，就是出于这个考虑。
干煎九节虾
九节虾是由于虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。除了外形靓丽，九节虾的个头也不小，加上肉质清爽且富于弹性，因而备受欢迎。
用料：纯香芝麻油 2 汤匙 古越龙山 花雕酒（重点） 半 小碗 盐 1 汤匙 味精、鸡精 少许 白沙糖 3
汤匙 生抽、老抽（上色、提鲜） 少许 九节虾（12只） 1斤 葱、姜 6根+10片
做法
1. 准备6根小香葱洗净，切段备用。切大概10片生姜备用。
2. 锅里先烤干，倒入将近2汤匙稍多点的纯香芝麻油。
3. 加1-2汤匙的平时炒菜用的植物油，我用的是葵瓜子......余下全文>>
清蒸大虾怎么做 ？
简介
馋嘴乐 原创于2012-07-27
未经允许，不得转载!
为了使这盘【清蒸大虾】的造型独特一些，选择了这个树叶形状的盘子，本来准备10个大虾，结果怎么放都不好看，就用了8只大虾烹制了这道佳肴。做法挺简单的，味...(展开)
食材
主料
青虾
8只
大蒜
30g
辅料
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.主辅料： 冰鲜青虾，大蒜。
2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。
3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。
4.剔除黑色的虾线，做成这样就可以。
5.依次做完，摆入盘中备用。
6.把大蒜切粒。
7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。
8.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒。
9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
10.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。
11.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。
12.这是蒸了3分钟的样子。
13.这是蒸制5分钟的成品。
14.出锅后，稍作点缀，即可食用。
小贴士
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾
大九节虾要煮几分钟？就是白灼，很大的虾。 ？
白灼大虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。
盐水虾。把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。
蒜蓉九节虾怎么做 ？
用料
九节虾
蒜蓉若干
葱末若干
辣椒圈若干
生抽2勺
食盐1勺
美味香酱2勺
蒜蓉蒸九节虾的做法
蒸的虾类，尽量挑选新鲜、活的、个头稍大的，我买的是大概巴掌长的九节虾；
将虾背曲起，在虾背从虾头至虾尾开一刀，备用；蒜蓉蒸九节虾的做法 步骤1
蒜头切末、葱切末、辣椒切圈切丁都行、将这三种配料加入生抽、食盐、美味香酱，拌匀，试下咸淡，视乎个人口味；
在虾背处，塞入拌好的调料，多出的调料，直接撒在虾面上
塞好配料的虾，摆好盘，水开放入，大火蒸5分钟即可出炉。
3岁小孩最多吃多少九节虾 ？
你好，一般一次5-6个就差不多了，如果太多容易消化不良的哈。3岁宝宝一本是可以和大人吃一样的饭了，但是饭一定要烂，菜粥或烂面条，番茄鸡蛋菜汤面、鸡肉白菜饺、虾蓉小馄饨、清蒸鲜鱼、豆腐鲫鱼汤等都可以的。祝宝宝健康成长！
蒸汽海鲜火锅的家常做法怎么做好吃 ？
食材用料
排骨五六块相克食物
虾皮一把相克食物
干贝十几个相克食物
香菇两个相克食物
大九节虾四个
皮皮虾六个相克食物
黄花鱼一个
花甲半斤
生菜一颗相克食物
芹菜适量相克食物
大蒜两三颗相克食物
大米两把相克食物
水发粉丝适量
带子一个相克食物
油适量
盐适量
蒸汽海鲜火锅的做法
1.锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2.准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3.大蒜切细沫，芹菜切细沫，放入适量油，盐，拌均匀。
4.调好的大蒜沫油邻在带子和开背虾里面。
5.皮皮虾，花甲，黄花鱼等洗干净准备好。
6.打开电炉，准备好的锅底倒入800ml水。开火煮沸。
7.将准备好的虾，花甲，鱼等放入锅里蒸。约15分钟，我怕不熟所以蒸久点。
8.熟了可以捞起来。一边吃，一边继续蒸其他的。
9.放入其他的海鲜，蒸。蒸的同时营养都渗入粥底。
10.熟了的样子。
11.最后蒸点生菜来吃，约2-3分钟。
12.来个大虾吧，哈！
13.所有东西蒸完后，把不锈钢整盘掀起来，下面的粥已经黏稠稠的了。
14.洒入葱沫，拌均匀，就可以了。
15.来一碗粥吧。吃完海鲜吃粥，营养丰富又养胃，棒棒哒！
大花虾的烹调方法 ？
适用于烹调:生吃、烧烤、清蒸、香煎大花虾最常见的做法是用来刺身，因为个头比基围虾、九节虾大许多，肉质鲜爽出色，所以价格不菲。
刚刚吃完海鲜 有大龙虾和面包蟹都是清蒸的,然后感觉头晕想吐是什么原因? ？
您好，您如果之前吃海鲜没有任何问题的话，可能导致的原因就是两点：一、海鲜本身不新鲜或者没有蒸熟，二、吃的食物之间发生了激克反应，造成恶心现象。
缓解的方式：多喝绿豆水解读，大量的饮用后，通过尿液或者呕吐的方式来缓解，清理肠胃，或者可以到药店采取开药方式，如果半天之后没有好转，建议再去医院诊治。
刚买的虾怎么处理 ？
蒸虾，现在你那有菊花买吗？
虾先用酒洗一下，菊花放在底，虾放上面，虾上还放一点姜，葱
猛火蒸，蒸多久要看你的虾有多大，一般蒸到弯互就行了（虾可以生吃的不熟也没事）
配料用的油就要看是什么口味了
一般是一点青辣椒圈，熟油，鱼露酱油 这样比较好
这是广东吃法
虾方面建议基围虾